新年第一枪 | 2018Chinafit广州天然有机及健康营养大会完美落幕
四个月前，我们还在回顾2017年，展望2018年。然而，就在今天，就在此时此刻，Chinafit天然有机及健康营养大会与大家相约广州南丰朗豪酒店，再续前缘！
本次活动会场可容纳三百人左右，但在大会开始之前，报名人数就已达近千人，这样的盛况也是前所未有的。
大会由广州城市矿产协会秘书长，中国帕客联盟公益组织副秘书长，中山大学低碳领袖李丹老师主持。伴随着优美的舞蹈，各位导师和Chinafit闫总与大家打了招呼。广州天然有机及健康营养大会也正式拉开了序幕！
从素食到越野100公里——见证素食的神奇力量
素跑客创始人，素养慢生活创始人茉莉老师和大家分享了她的素食跑步之路。
茉莉老师从2013年开始吃素。提到素食，她告诉我们《素食跑步修行》这本书对她的影响非常大。“如果我都能跑完一个马拉松，还有什么比这个更能说明素食是可以使人强大的呢？”这也是为什么2014年成立素跑客的原因——去影响身边更多的人。
“我根本无法相信我可以完成一个100公里的越野赛。但当我冲过终点线后，我就像不曾跑过一样，完全没有疲劳感。我想这就是素食的力量！”听到这里，大家都是赞叹连连，而当看到茉莉老师前后10年照片的对比时，座中更是传来了一阵阵的惊叹声。这...完全是逆生长了有木有？！
关于素跑客，茉莉老师告诉我们“素”有益于自身健康，“跑”是付出与回报的体现，“客”是像侠客一样，读万卷书，行万里路。以素跑的方式融入当地跑团，结交更多跑友，吃遍天下素食，是为素跑客！
关于跑步，茉莉老师认为由于长时间跑步后，膝盖容易出现问题，所以它是门学问，正确的训练是有必要的。在这里，茉莉老师建议大家可以在初跑时订一个3个月后的跑步目标，根据目标来制定计划并坚持执行。初跑者可以找到一个跑步社团，这样更方便监督自己计划的执行。在素食方面，茉莉老师建议大家要采用多样化的饮食法，每餐要有5种以上颜色的食物。少食多餐并适当补充维生素B12。
“吃素食是自己的选择。但是素食者一定不能搞独立，要多和非素食者交流，这样才能达到影响别人的目的。”
如何零餐饮经验实现一直盈利
中山素囍蔬食主题餐厅创始人唐欣老师和大家分享了她的开店经验。
唐欣老师告诉我们，开设素食餐厅是致力于推广低碳、环保、护生的生活态度，倡导绿色健康的蔬食文化。素囍始终抱有开放包容的素食理念，坚持创新的新派素食模式。“由于餐厅开在酒吧街，所以从那时开始，就出现了师傅经常在酒吧街出入的风景。其实他们是来吃素的。”说到这里，大家哄堂大笑。“所以嘛，看到的不一定是真的。”大家都被唐欣老师的幽默感所吸引。
唐欣老师告诉我们，素囍在装修风格上完全没有素食餐厅的感觉，这样反而吸引了很多荤食者前来聚会，在不知不觉中吃素。除此之外，唐欣老师还在餐厅开设了英语课程，前来学习的朋友可以免费吃到素食。
虽然是零经验开店，但唐欣老师绝对不是盲目开店。“虽然是零经验开店，但我一直在学习新的知识，来填补自己的空洞，不断学习是很重要的。还有一点就是实力，这包括了社会资源以及良好的经济基础。”作为素食餐厅的经营者，唐欣老师认为向荤食餐厅学习运营模式是必不可少的。
如何吸收优质蛋白质
自然之礼营养与健康中心创始人文可珍老师和大家分享了优质的蛋白质来源——大豆蛋白。
Q：什么是大豆蛋白？
A：大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮具有降胆固醇的作用。
Q：为什么选择大豆蛋白？
A：大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍。而且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足、组分齐全，属于“优质蛋白质”。1999年，美国食品药品监督局（FDA）发表声明：每天摄入25克大豆蛋白，有减少患心脑血管疾病的风险。
Q：大豆蛋白都有哪些作用？
A：大豆蛋白与人体——蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍;成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿;并可引起妇女月经障碍。食用大豆蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状。
大豆蛋白与心脑血管——在美国，医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前，食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质非药物(无毒副作用) ，能有效预防心脏病，并且没有任何副作用。
大豆蛋白与肾脏——摄入动物蛋白，将增加肾脏负担。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。
健康在餐桌，不在医院
扶阳中医法脉第六代传人，道家外丹派辟谷传人，中华中医药学会扶阳医学传承研究院副主任汪光莲老师和大家分享了如何正确的饮食。
汪光莲老师告诉我们，她从事健身行业31年，初衷就是为了帮助身边更多人，让他们拥有健康。然而，她行医几十年，每天拼命看病，结果病人不仅没有减少，反而越治越多。这说明医学已经进入了一个误区。
全国有超过2亿的高血压患者，9240万的糖尿病患者，超过2亿的心脑血管疾病患者。中国亚健康人口已经超过9亿。“如何解决这9亿人的健康问题？绝不在医院！”汪光莲老师很坚决的告诉大家。那么健康到底在哪里呢？汪老师给我们的答案是：回归经典源头，体悟祖先智慧。
《黄帝内经》上古天真论提到了食饮有节。这里指的是三点：节制，节气，节杀。汪老师告诉我们食不节制，会伤了脾胃。“现在人总是说多吃，包括素食者也说多吃，其实是不对的。我们要吃的少而精。”健康的餐桌应具备以下三个主导原则：脾胃为本；五运六气；六代扶阳。
2018年健康的餐桌应该是健脾补肺，强土生金。“愿我们多一张健康餐桌，少一张医院病床。”
体式与呼吸——唤醒瑜伽
在大家品尝完精美的素食午餐后，资深瑜伽导师梁佳老师带领着大家进行了一系列的瑜伽动作练习。在练习过程中，梁老师不断的提醒着大家呼吸，放松，感受全身筋膜的拉伸感。
在一番全身心的锻炼后，大家都元气满满，准备好聆听下午的课程。
爱地球从餐桌做起
台湾金钟奖最佳节目主持人，中央电视台《正大综艺》外景主持人谢佳勋老师和慈济委员，《静思四季食谱》，《银发族养生素》书籍的作者刘富子老师与大家分享了她们对地球家园的热爱。
演讲开始前，谢佳勋老师为大家播放了自己曾经拍摄节目的片段，瞬间将在场的小伙伴们拉回到了童年时期。“我是1994年开始吃素的，因为我热爱地球。”在谢佳勋老师的带领下，大家不断的响应着热爱地球，环保吃素的号召。
接下来，刘富子老师为大家讲述了她与自然的故事。“地球环境之所以恶化，罪魁祸首就是畜牧业。人类对地球的残暴导致全球变暖，美丽的地球将一去不复回。”
刘富子老师认为人与自然应该是和谐相处的。比如苹果成熟后就会散发出香气来吸引人们去采摘它们。“这就是和谐相处啊！如果我们不去采摘，来年反而是不会发芽的。”所以，自然界的植物正是不断养育着我们。
刘富子老师问道大家：“你们相信植物有感情吗？植物也是有感情的。”当我们去食用植物时，它们是高兴的，因为这样它们来年才可以生长。所以，地球上的植物已经足够养活我们，我们又为什么要去剥夺别的动物，让它们痛苦呢？
在刘富子老师的带领下，大家共同歌唱了《爱与关怀》。大会萦绕在一片和谐的气氛中。
新素青年在行动-高校素盟助力素食环保
高校素盟副主任，广东第二师范学院素食协会创始人，2018高校素盟全国年会总指挥黄凯凡先生和大家分享了素食在学校间的发展。
高校素盟是由各高校素食协会代表及社会各界素食爱好者组成的青年公益组织。覆盖全国30个地区近200所高校，成立协会40余个。“你们是否有过在学校很难吃到纯素食的困扰？”黄先生告诉我们，高校素盟正是为了在学校打开更多的素食窗口，让素食从学校开始，从学校做起。
高校素盟三大目标
a.在更多高校成立素食协会，组织素食推广活动
b.推动各高校开办素食窗口，满足校内师生需求
c.培养具备生态文明、传统文化素养的青年人才
高校素盟致力于
a.培育公民素质
b.倡导朴素生活
c.弘扬素心素行
d.成就素食英才
2018年高校素盟有三个正在实行的计划
a.发烧小行星计划为解决全球变暖问题，号召100个高校环保社团签署气候变化合作协定，让素食倡导活动成为环保社团、NGO的固定项目。
b.不塑之客——抗击白色污染
c.农校对接食堂，一校一店一平台
高校素盟响应着中华民族伟大精神的号召：为人民谋幸福，为民族谋复兴。
素食经营的商业逻辑
广州食方缘素食文化创展有限公司总经理，广州阿诺帕玛投资管理有限公司合伙人，广州驾游网合伙人，李秦老师和大家分享了素食行业的经营问题。
素食行业痛点
a.目前消费人群还是属于小众
b.经营人，投资者以有信仰者，有情怀者为主
c.没有可以参照的标杆，没有太多盈利模式
d.盈亏比例
素食经营商业逻辑
a.选择素食经营师选择了餐饮，也就是选择了生意
b.如果经营素食亏了，是因为餐饮亏了
c.经营餐饮亏了就是经营生意亏了
d.所以选择素食生意是需要按照生意的或餐饮的基本点来要求
素食经营心得
a.定位准确
b.要进行数据调查
c.要用专业团队；要好吃，要出品好
d.要做营销推广
素食行业未来
a.趋势行业：素食，特别是健康素食是未来的趋势
b.更多的消费者，年轻的消费人群
c.更多的专业人士投资和经营素食
d.健康行业大发展
酵醒人生，活出美丽
宗慧国际食疗培训中心创办人，国际营养药膳师，自然食疗疗法咨询师，严志敏老师和大家分享了酵素养生法。
“人体像灯泡，酵素如电流。”严志敏老师告诉大家，酵素对于人体健康是至关重要的。酵素养生的三原则是：生食，粗食，排毒。
生食
“芽菜”在发芽的过程中，会将原本储存于种子当中，用来作为生长动力的蛋白质、脂肪与淀粉等物质，经由“酵素作用”，转变为氨基酸、脂肪酸、糖类等可溶性物质。
粗食
面食类分：不发酵和发酵两种
发酵也以自然发酵为佳，虽然会有些酸，但可以让谷类的矿物质（钙更好吸收）
谷类的自然发酵靠天然野生菌种（乳酸菌、酵母菌等）
友善细菌，在体内制造维生素B族，如：B12.
排毒
调节机能：促进新陈代谢，营养消化，吸收、合成、酵素营养充足，身体机能与精神状态才会更好。
助抗氧化：丰富抗氧化物SOD，延缓衰老
排毒瘦身：清理肠道，增加排毒，改善新陈代谢。
净化血液：促进细胞新生，帮助修复细胞
护肝解酒：补充酵素，使酒精分解加速。
酸碱平衡：改善酸性体质为弱碱性，PH值7.35以下为酸性体质，会感到疲乏、亚健康等，恢复到弱碱性（PH7.35-7.45），人体抵抗能力提高。
除了导师精彩的课程，大会现场还有素食展位为大家带来多样的素食产品。
为了让我们的大会可以顺利的进行，各位勤劳的志愿者也是尽心尽力。快来看看他们的身影吧！
随着课程的结束，2018Chinafit广州天然有机及健康营养大会也完美落幕，成功的为全年大会打响了第一枪。在此感谢各位导师嘉宾，以及到场支持我们的所有学员。下一站，我们相约北京，为大家呈现绝妙健康盛宴！