养牛的粗饲料包括干草、秸秆等，其特点是：1、粗纤维含量高（20%-45%），特别是秸秆主要由半纤维和木质素构成。消化率很低。2、粗蛋白含量差异较大，优质牧草为10-20%，而秸秆只有2-5%。3、适口性差，体积大。牛采食有限，但质地较硬的饲料对胃肠有一定刺激作用。对秸秆进行科学合理的加工调剂，可以提高其饲用价值，处理方法一般有：
切短、软化、制粒、热喷等。可以增加牛的采食量和采食速度，不同程度提高消化率。切短的长度以3-4cm为宜，用盐水对秸秆进行浸湿软化，再搭配精料、青绿、块茎类饲料饲喂效果更好。将秸秆粉碎制粒（奶牛6-8mm），可明显促进采食。秸秆热喷处理可使秸秆木质素结构遭到破坏，提高家畜采食量和消化率。用碱性化合物如氢氧化钠、石灰、氨及尿素处理秸秆，可以打开纤维素和半纤维素与木质结构之间的化学键，溶解半纤维素和一部分木质素，便于消化酶接触。所以，化学处理不仅改善适口性增加采食量，而且能够提高营养价值。常用的处理方法有：用1.5%，8倍于秸秆重量的氢氧化钠溶液浸泡一昼夜，然后再用大量的清水漂洗，去除余碱即可饲喂。或者每100kg碎秸秆用30kg1.5%NaOH喷洒，处理后的秸秆可以堆存在仓库或窖里，喂前不需清洗。将切碎的秸秆浸入4.5%的石灰乳中3-5分钟，捞出的秸秆不用水清洗，经过24小时即可饲喂。石灰乳可连续使用1-2次，此法简单易行，也比较经济。取相当于秸秆重量3%-6%的生石灰，加适量水使秸秆浸透，然后在潮湿状态下保持3-4昼夜。利用氨溶于水形成氢氧化铵而对秸秆起碱性作用，能使秸秆的粗蛋白从3%提高到8%以上。具有改善饲料适口性、降低饲养成本、缓冲瘤胃酸度和防病等优点。1、纯氨法：在地面或地窖底部铺塑料膜，四周富裕出0.7m，垛的宽和高均为2m，长短依秸秆数量而定。将切碎的秸秆喷入适量水分（含水量达15-20%），置入堆垛。在长轴中心埋入一根硬塑料管或胶管，覆盖塑料膜。周边压紧，通入氨气。冬天每100kg 秸秆加2kg，夏天通4kg，抽出管子封口，夏天不少于30天，冬天不少于60天即能氨化完全。2、尿素法或碳铵法：将尿素或碳铵按秸秆重量称出，再称出加水量，使尿素溶于水，然后喷洒到切碎的秸秆上，接着压实密封，氨化的时间宜长一些。特别在气温较低时更应延长。3、氨水法：每100kg干秸秆用10%的氨水41-82kg，用20%的氨水则可减半。依气温高低增减用量。氨化秸秆开封后一般晾24-48小时，待多余的氨挥发尽再饲喂，饲喂时由少至多逐步加量，并注意观察氨中毒的征兆。短期内不能喂空，应把全部秸秆摊开晾晒，待水分降到15%以内垛好保存。发霉的秸秆不能氨化，氨化后发霉的秸秆不能饲喂。
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