大厨必备之超市篇 —— Costco
作为一个吃货，不仅要秉持着”open”(开放)和敬虔的心来吃美食，当然还要自己动手创造美食! 在我的“美食哲学”里，好吃的菜肴主要是靠好的食材～所以在我正式开始“费劲吧啦”的拍摄美食的制作过程、开启一个新的食谱主题之前，让我们来讨论下食材～
我对食材的执着可能有点小夸张…一般是采取“去什么超市买什么食材”的策略，所以偶尔为了搞到所有食材，会跑好几家超市…因为每家的长处都不一样-_-||| 但是这是值得的，因为买好的食材可以节省你做饭的时间～当然啦，忙的时候，也有偷懒版的策略，挑一家最能满足我近期食材需求的超市逛^o^
废话不多说了…我把美国常见的超市分为五大类，大多数是全美连锁的，少数是安村特有的（如亚洲超市）。第一期打算从很多人都知道的Costco说起，原因是: 这是我偷懒时的首选超市^o^ Costco是美国知名的连锁“量贩式”超市，以极高的性价比取胜～因为是会员制超市，必须持有会员卡($55或者$110一年)才能去他家买东西。不过个人认为，这笔投资还是划算的！下面推荐一些好吃的东东,分为美味篇和实惠篇来介绍～
美味篇
肉类
Costco的肉还是很新鲜的～听之前ABC室友说，廉价的美国超市的肉都是撒过盐的，所以可以放超市卖比较久，costco的没放过～不知道是真的假的～但是不得不承认，这儿的肉还是比较好吃的～推荐羊肋排、用来炖的牛肉块、还有大大的猪排骨～其他还有一些不错的，比如鸡翅、整鸭、有机鸡肉等等，属于性价比高的～
海鲜
1. Little neck clams (蛤蜊)
偶尔还可以买到“还在呼吸的”little neck clams喔～超级嫩超级好吃～我一般放Italian Seasoning(意大利干香草的混搭版，超市可以买到)和盐煮开锅，贝壳开口就捞出来吃了～
2. Cod (鳕鱼)
吃过麦香鱼的小盆友应该都知道神马是鳕鱼吧～这货特别耐各种烹调方法，无论你怎么折腾他(不过同学你也不要走极端…-_-|||)，他都滑嫩Q弹～基本上撒上盐和胡椒两面煎熟就好吃。高大上一点的话，你就裹个淀粉煎一下，然后再配上tartar sauce (基本就是麦香鱼里的那个酱)。
3. 小龙虾尾
这东西是煮熟了以后冷冻的去了壳的小龙虾尾…英文名忘了，是个很神奇的词，和lobster、crawfish都无关～其实单吃的话没有很好吃(先弄熟了的海鲜好多都不够嫩了), 不过你要是用辣椒啥的炒或者放些番茄酱炒都不错～上榜的原因主要是比较少见且壳都剥好了，怀念麻小儿的同学们可以赌一把…~
还有一些海鲜食材是本来就好吃，比如: lobster (龙虾), scallop (贝类，只知道香港叫它带子), frozen shrimps (冷冻柜的虾), wild caught (野生抓来的)的三文鱼等。顺便提一下，并不是很推荐煮熟了的各种螃蟹…halibut也是种性价比比较低的鱼(比cod贵，但是没有cod好吃). Tuna(吞拿鱼)的话，如果你不做高大上的料理就不要浪费钱了…
熟食/半成品
除了上面推荐的意大利熏肉、烤鸡、熏三文鱼和微波小包子，costco还有很多肠儿、火腿、微波半成品也都还不错，但是…终究没新鲜食材做的健康和好吃，所以我就不介绍了～
蔬菜
强烈推荐上面的沙拉包、奶油生菜、嫩豆角和橘红色小西红柿～还有很多别的蔬菜也都不错，总体来说大多数其他蔬菜就是比一般超市好吃，但是没有高端超市好吃～所以我这里就不多介绍了～顺便说一句，西兰花和菜花都是切好了装袋里的那种，我经常懒得切菜择菜啥的就会买这些～
水果
Costco的水果平均水平比一般超市要甜，而且价格也比较合理～图省事的话，他家绝对是性价比颇高的选择了～顺便小提一下，覆盆子(raspberry)除了好吃之外，纤维含量爆高～每当我凑不够一天所需的纤维量的时候，就会啃一小盒覆盆子(上图那一个算两盒），他一盒就可以提供每天所需的大约1/4的纤维量，相当于你啃2盆水煮白菜的量～
零食
零食类的好吃的太多了…各种坚果类(如walnut核桃, pecan胡桃, pine nut松子, almond杏仁, pistachio开心果, cashew腰果)，薯片蔬菜片(如Terra、Stacey’s，详见之前的薯片特辑)，pretzel bread(个人很爱此面包! 挨着小黄人的那个图)，超好吃的椰子蛋卷～还有很多饼干巧克力啥的也都不错～大家继续发掘吧～
饮料
实惠篇
Costco 性价比高的东西实在太多了，个人认为是: 需要大量囤货的东西，或者一般超市买比较贵的东西(如有机食品、高级调料神马的)在他家买一定不亏～
大量囤货类的比如：米啊、面啊、油啊，都超级便宜～顺便提一句，你在廉价美国超市买一小瓶橄榄油的价格，这里可以买大约三四倍的量，而且更好吃…另外，需要大量baking(烘培)的小盆友懂的，这里囤货最合适了～去一般超市买一瓶好一点的vanilla extract(香草精华，大约用一年)，这里同样价格可以买五年份～heavy cream(奶油)外面买一小瓶的价格，这里可以买一升有机的奶油～
个人觉得鸡蛋牛奶还是吃有机的比较好，心疼钱的小盆友可以考虑来costco买～酸奶什么的赶上特价的时候15瓶chobani才十块钱左右～各种平时买不起的高档调料，如vanilla beans (整条的香草), saffron (类似藏红花), paprika (西班牙海鲜饭必备调料), Himalaya pink salt (喜马拉雅粉盐),truffle oil (松露油)，来这儿买非常划算！
神马鸡翅($1.99/lb)、整鸭、冻虾、全羊都很便宜喔～
其他种种～豆腐一个包装里三盒，每盒才合不到一块哦～
另外，最近都不去GNC了，爱上从costco买～常需要带的神马鱼油啊、辅酶Q10啊、胶原蛋白啊、氨基葡萄糖啊 (忘了官方中文翻译了，反正是腰间盘突出需要的)都有～而且自认为比GNC的好～
最后，如果懒得逛完超市还要回家做饭，而且在costco里还没试吃饱，偶尔罪恶一把也不错哦～热狗加无限续杯的汽水才$1.5，你到底还图什么啊～吃热狗记得自己去加他家的pickle relish(酸黄瓜酱)喔～
最后，打个”广告”，如果你在安村且没有costco卡，超级欢迎约起来一起去逛喔(我有卡)～求一起share(分摊)大包装的食物们，一个人开火的吃货伤不起啊T_T……有意长期搭伴者发消息给我喔～
下期预告: 美食足迹之Miami: Michaels Genuine - Fresh, Simple, Pure.