《舌尖上的中国3》在高收视、低口碑及四年之久的等待中完结。这一季的评分简直惨不忍睹，连前两季的一半都没达到，很多小伙伴根本没过足眼瘾。
再搜搜其他的中华美食纪录片，居然发现30年前日本拍了一部《中国之食文化》。是日本龟甲万株式会社用磁带录影机纪录的中国美食。
去豆瓣看了一下，评分不低。
在纪录片满是年代感糊糊的4:3幅画面里，能看到30年前中国的风土人情。本以为那时候环境贫瘠，物资匮乏。
但在吃这件事上，似乎我大天朝人民从不含糊，无论什么食材都能做出让人忍不住吞口水，充满慰藉，让人牵肠挂肚的美食。
当年的“网红店”门口也排长龙，绝不输现在的喜茶等等。
只不过有很多料理，现在我们已经吃不到了，不过还是可以在纪录片里一慰饥肠。
这部纪录片共5集，分别介绍了北京、江南、广州、四川的饮食以及中式料理的烹饪技艺。从平民菜式到国宴菜一应俱全。
北 京
平民之味，宫廷之味
这一部分主要纪录了北京的特色早餐、皇家宴席，还有北京的经典特色，东来顺和全聚德。
东来顺涮羊肉
全聚德烤鸭
红豆粥
焦圈儿
油条
豆汁儿
下面就转入皇家宴席的部分了
燕窝全席
红烧熊掌
二龙戏珠
凤尾鱼翅
一品豆腐
豌豆黄、云豆卷
江 南
鱼米之乡的名菜谱
江南这集是从淮扬菜开始讲起的。
松鼠桂鱼
番茄虾仁锅巴
虹桥赠珠
炒鳝糊
东坡肉
炒蟹黄油
红烧狮子头
小笼包
大闸蟹
绍兴酒
广 州
食在广州
试问，还有广州人不敢吃的东西吗？来瞅瞅！
饮茶
鱼片粥
奶油百篇糕
烤乳猪
鹌鹑千层酥
蟹黄干蒸烧麦
川 菜
天府之国，百菜百味
提到四川，想到的就是辣。
不过在纪录片里没有过多提及辣食。
辣椒
麻辣豆腐
棒棒鸡
四川泡菜
麒麟鲤鱼
烹饪技艺
厨房所见，味之秘诀
最后一集讲述了对中国菜肴烹饪制作的总结。
自古中国菜式讲究医食同源，这也就是有些人更注重食疗的原因了。
引用孔子的“割不正不食”，展现多重刀法。
切丝
切片
切块
引用孔子的“不得其酱不食”，赞叹中国人对香料酱料的善用。
据说这部纪录片是在日本飞往中国的飞机上播放的，为了让游客对中国的美食更加了解，也是十分用心了。
来源于：普象工业设计小站
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