香港“猪肉佬”后继无人！1.8万月薪为何留不住年轻人？
没吃过猪肉，你却肯定见过“猪肉佬”
（内地称：“杀猪的”）！
橙子君先来个提问：
“猪肉你就爱吃，但做个“猪肉佬”你愿意吗？”
在香港，猪肉切肉员往往被称作“猪肉佬”，这个行业可谓是青黄不接。据统计，香港在职的猪肉切肉员平均年龄已达60岁！（平均年龄啊！各位... ）
而最悲伤的，是还找不到接班人！
于是，去年政府强力推出“猪肉切肉员”课程，不仅免费教授劏猪绝学，还保证毕业之后工资1.3万，优先上岗。
报读猪肉切肉员及屠宰员基础证书课程的学员需接受为期1个月、120小时的基本训练，当中包括学习理论如行业概况、猪只结构，及实战技巧，如屠宰机器操作及切割技巧等，切肉员另需学习产品销售技巧。
通过笔试及完成课程后，学员可获3个月试用机会，在上水屠场工作的屠宰员试用期月薪1.29万元，另有车费津贴及勤工奖，肉档切肉员则有1.3万元月薪。
如表现良好，完成试用期后，学员可获两年合约，切肉员（正式员工）月薪可达1.8万元。
当时这个课程异常火爆，有近190人报读，经甄选后18人入读，16人顺利毕业，当中有9人入职“切肉员”。
想象之中，毕业后就是这种人生赢家节奏了
厉不厉害？但尽管如此，据雇主最新的汇报，到了今年3月，所有入职的学员均已离职。
没错，他们，都不干了！
这里，橙子君先要给你讲个“猪肉妹”的故事：
在去年参加切肉员培训班的学员中，有个叫王宝仪的小姑娘，年仅24岁。出师之后被港媒们追捧为“本港最年轻的女猪肉切肉员”。
截取一段当时港媒对这位女孩的描述：
一头短髮的王宝仪，年仅廿四岁，少女味浓，身形纤瘦，很难令人联想到她是手起刀落的“猪肉妹”；
但穿上连身肉档围裙、戴手套后，她小心翼翼将不同重量的猪肉刀摆放肉枱上，准备将猪肉剷皮“执油”（去油脂），将腩排去肥脂及切成一份份，却是台型十足。
课程毕业后，她到中环一间肉档上班。这名90后少女，在半个月的时间里每天切猪骨、起猪毛，以及学习刀功。
据当时媒体报道，王宝仪甚至被肉档老板娘认定为接班人，逐步学习家传刀功及切肉手势。
老板娘亲授“绝技”
老板娘也欣然表示，希望可栽培女徒弟成新一代“女刀神”；王宝仪也对媒体笑言称，对于“猪肉妹”称呼更感亲切。
然而！到了今年3月，“猪肉妹”也和她的众多同期一样，黯然退出了这个行业。
有港媒采访老板娘时，她表示王宝仪力气不足，斩猪肉时出现劳损需要频繁进行物理治疗。她说：“佢唔啱做呢行，我哋都唔想嘥佢青春时间。”（她不适合这行，我们也不想浪费她的青春。）
“猪肉佬”的社会价值？
当时采访王宝仪的记者表示，最难受是酷热天气，她边接受采访、边切猪、边抹汗，连家人也担心她捱不住。
宝仪每次与男友约会前会喷止汗剂，“我都有几大阵猪肉味，不过做肉档后，皮肤靓咗又滑咗，可能对着猪油多，更多滋润。” （我浑身猪肉味很重，不过做了肉档工作后，皮肤倒是变滑变漂亮了，可能是猪油滋润吧。）
橙子君读着这句话是觉得有种淡淡的辛酸...
不只是作业过程中的辛酸，也是社会的眼光所可能给猪肉佬们带来的辛酸。
橙子君想起很久以前有个“充满警示”的新闻，说有个清华毕业生卖猪肉，当时引起社会一片哗然。
显然，“卖猪肉的”在普罗大众眼中，并非份体面的工作。
同样的，在香港（或广东地区），人们也会通过“XX佬”的句式来形容某些职业。
“猪肉佬”、“油漆佬”、“装饰佬”、“厨师佬”... 即使对猪肉爱不释口，但多数人眼中，做一个“猪肉佬”却始终不是个体面的工作。
一个行业的社会价值，除了实际价值以外，也体现在别人对其的看法与重视程度。
那么，“猪肉佬”的社会价值何在？橙子君和你从“异性择偶选择”的角度，一起来看看。
早前有港媒就根据众多线上约会平台的数据，整理了一个“最受异型欢迎行业大排名”。
异性职业吸引力排名
女选男
职业
男选女
第一名
投资银行家 - 护士
第一名
第二名
医生 - OL
第二名
第三名
律师 - 教师
第三名
第四名
高级公务员 - 空姐
第四名
第五名
会计师 - 银行职员
第五名
不要说前五名，就是前十五名，橙子君觉得应该也不会有“猪肉佬”的身影。
虽然我们被教育“平等”的概念，但这副“有色眼镜”却总是牢牢加在每个人的鼻梁上。追求自己心目中的理想生活没毛病，但有时我们或许也该想想，所谓的“理想”，我们是从哪里“学”来的？
成功是什么？理想生活又是怎样？值得我们思考。
回到现实，香港猪肉切肉员平均已届60岁，本地商场、市场上始终有300个职位空缺着。“猪肉佬”面临后继无人的严重情况。
有本地评论就认为，虽然切肉的工时长，屠场更是肮脏血腥，但如能坚持下来，最终是可以赚到每月3万至4万元的资深员工价。
可惜的是，现在的新人往往撑不了多久，就已打退堂鼓。
除了心理上，新一代生理上的坚毅程度也受挑战。香港猪肉行总商会有限公司秘书长许颖欣指，新人入行最需要有体格和毅力，
“真係要捱得起嗰个苦，你揸住把刀10几个钟，一路係咁切嘢、斩嘢，新入嚟呢一刻係比较难面对。” （真的要肯吃苦，拿着刀10几个小时就这么斩斩切切，对新人而言是极其痛苦的。）
许颖欣慨叹，即使将职位名称改名“切肉员”或“分割员”，新人仍会因捱不住辛劳而放弃，“又要长时间企、又要用力、又要污糟，后生嘅呢几样嘢面对唔到。” （又要长时间站立、又要用力、又要忍受脏乱环境，年轻人很难有勇气面对。）
不管怎么样，总之，香港现在的情况是严峻到不行。
“猪肉佬” 平均年龄达60岁，而且还面临后继无人的窘境。如果有一天，街市里少了卖猪肉的小贩，那一定让人感到总是缺了些什么。
但随着社会、经济发展，这挥刀斩肉的工作，未来会何去何从呢？
如图吧...
关于“猪肉佬”，有话想说？
下面留言，橙子君跟你聊聊~
精彩文章，暗号在此：
先关注，然后在后台回复：
回复【海底捞】
《亲测差评！吃了香港海底捞，瞬间好想回深圳！》
回复【台风】
《“十号飓风”过后，香港人都在疯传这些短片！》
回复【高潮】
《“有楼才有高潮！”这位拜金港女的话暴击了谁？ 》
回复【迎新】
《迎新变“淫”新！香港的大学生怎么这么会“玩”？》
回复【骚乱】
《香港骚乱逾十小时 警察遭围殴向天鸣枪示警! 》
回复【臭脸】
《全世界哪里的服务员脸最臭？答：香港澳门！》