580元/桌能吃到梭子蟹、蟮丝、蹄髈！海宁这个地方办宴真便宜

很多人摆酒席，

还真是挺讲究的~

宴席菜品味道要好，

乡里乡亲围在一起要吃得热闹。

在海宁，

自从各地的家宴中心建起来以后

大家不仅吃得放心，

也吃得开心

这是怎么做到的？

最近，从硖石街道长田社区了解到，在这里还专门制定了红白喜事办理标准菜单，并且分了三档标准，以后的红白事都要按这份菜单来，要让居民们吃好的同时不铺张浪费。

好奇吗，这份标准菜单上都有什么菜品呢？和我们平时吃的宴席有差别吗？价格又是多少？我们拿来了这份菜单一起来看一下吧——

长田社区红白喜事菜单

序号	A菜单580元/大桌	B菜单680元/大桌	C菜单880元/大桌
菜  名	菜  名	菜  名
1	白鸡	白鸡	白鸡
2	鹅肝	开心果	酱鸭
3	开心果	牛肉（熟）	蜜汁南瓜
4	毛豆节	门腔	门腔
5	笋尖	重庆拌菜	凤爪
6	花生	万年青	牛肚
7	肉皮	木耳肉皮	糖醋排骨
8	开胃羹	尖椒牛柳	红烧鳝段
9	水蒸蛋	青菜香菇	海鲜羹
10	有机花菜	百合西芹	牛排
11	炒双笋	椒盐手抓骨	炒肚片
12	蘑菇炒肉片	鳕鱼球	酱爆芦笋
13	山药蒸咸肉	蒜泥茼蒿	深海鱼片
14	葱油芥兰	油焖茭白	咸菜春笋
15	虾仁	鸦片鱼	青菜卷子
16	炒鳝丝	高山菜蒸咸肉	河虾
17	雪菜鱼片	爆炒腰膳	大青蟹
18	梭子蟹	青蟹年糕	广式桂鱼
19	鲈鱼（全鱼）	对虾	羊肉
20	洛笋	洛笋	蹄髈
21	蹄髈	蹄髈	汤
22	汤	汤	烧麦
23	烧麦	烧麦	蛋糕
24	发糕	扣肉包	肉排包
25	水果拼盘	水果拼盒	水果拼盒

备注：白事调换或增加一至二盘豆制品。

“25个菜品，供12人就餐，最低标准为580元、中档为680元、最高也就880元。今后，长田社区456户居民家里的红白喜事都必须严格按照这份餐标来办理。”长田社区党总支书记吴伟彪表示。“摆酒席的当家可以自己请外面的厨师，但要严格遵守价格标准。”

长田社区家宴中心今年年后通过的验收，家宴中心面积358.7㎡，最多可以摆17桌，平均每个月都有6至7场酒席摆在这里。

厨房间设置冷菜间、烹饪区域。烹饪区域有3个大锅2个炒锅。

我们看到，在580元的标准菜单中有虾仁、蟮丝、蹄髈、梭子蟹等，品种丰富，而且价格不贵。

在680元的中档和880元的高档的标准菜单中，还多了鸦片鱼、桂鱼、羊肉等食材，提升了宴席的档次，价格也容易接受。

那为啥制定这样的菜单，是谁制定的呢？

吴伟彪说，现在老百姓日子越来越好，在操办婚丧喜庆事宜时攀比斗富现象时有发生，“人家大办，你办不办？出于人情、面子上，很多老百姓被迫跟风。”

我们了解到，长田社区有锦田家园和长田景苑两个小区，锦田家园的居民自2016年11月开始，陆陆续续搬到新建的排屋，开始摆搬家酒。有的排场比较气派，慢慢出现了跟风攀比的情况，一桌酒席十几个菜少则也要上千，一趟办事花销都要好几万元。于是，在今年4月上旬，长田社区开始计划出台摆酒的统一标准。

长田社区↓

在出台标准菜单的同时，长田社区还成立了红白喜事理事会，由社区主任高振宇担任理事长，食品安全协管员楼宇担任常务副理事长，乡厨王姚松、吴晓峰担任副理事长。

这次红白喜事办理标准菜单就是由王姚松和吴晓峰制定的，他们两人都是长田社区居民，也是海宁乡厨协会成员。“王姚松的酒席物廉价美、性价比很高。”周围人这么评价说。

王姚松说，这个标准是根据现在市场上的定价确定的，日常生活中菜价会出现上下浮动的情况，因此菜品可以根据实际情况进行灵活变动。而乡厨往往都有固定购买食材的点，比如他自己就定点在海宁市中心菜场购买，和市中心菜场的经营户合作多年，食材的品质比较放心。

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