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第一网东海梭子蟹上市啦,来看看多少一斤?吃货们行动起来

浙江新闻

还记得两天前上演的

“好莱坞大片”吗?

2629艘渔船陆续驶出沈家门港

👇👇👇


昨天早上,

他们带着第一网的

“虾兵蟹将”回来了

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8月4日早上5时三十许,中国舟山国际水产城码头随着一艘艘满载螃蟹的渔运船陆续靠岸,开始热闹忙碌起来。


走近码头,商贩的讨价还价声、货车的马达声、喇叭的滴滴声此起彼伏。据水产城相关负责人介绍,8月4日凌晨至当日中午12时,水产码头共有25艘活鲜船靠岸投售,累积交易梭子蟹50万斤。




记者来到浙临渔运30015船上,只见渔民们忙着从船舱内把一筐筐装满鲜活的梭子蟹搬运出来,装车运送到各个水产收购商处。


“这才刚开捕,螃蟹当然多了。现在统购价在每斤15元左右,和去年差不多。”台州人李军是这艘船的老板。在水产码头,统购批发价是指商贩从渔船上收购螃蟹的价格,他们从船上直接拿货,不论螃蟹大小都运到自己的门市店,再进行分拣。




刘琪是一位水产码头门市部的工作人员,他说,这几天来靠岸的多以温岭、三门的渔运船为主,生产捕捞船没有这么快回来,不然来来回回柴油成本太高不划算,都是靠渔运船把螃蟹运回来,早点投售价格高,才有赚头。


在他的店门口,十几位女工面对面坐成两排,手中不停的将面前框里的螃蟹,按照个头大小进行分拣。螃蟹按照品相分类后,价格也就各不相同,然后才运往各大市场销售。





记者从普陀东港乐业市场了解到,目前菜场梭子蟹按照等级分类,较差的售价在15元每斤,像成人手掌大小的则要35元每斤,而品相极好,个头爆满的可卖到60元左右。


在岱山县高亭菜场,梭子蟹陆续到货,市民们争相挑选购买,“今天刚捕回来的螃蟹,味道一定特别鲜美!”随着更多渔船回港,未来梭子蟹价格将会有所回落。


浙江新闻+
接下来的时间,交给梭子蟹!


清 蒸 梭 子 蟹


梭子蟹味道十分鲜甜,用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此类做法俗称烤蟹!这样吃梭子蟹非常清淡,通常会隔水清蒸。十几分钟蒸熟后,什么蘸料都不用,直接吃。



- 做法 -


1.梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净。

2.锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开。

3.放入梭子蟹,隔水蒸12分钟。

4.用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可。



“倒 笃 蟹”


酒香浓醇、蟹鲜滋味是酒蒸倒笃蟹的特点,餐桌上的“倒笃蟹”就是把膏满脂肥的蟹倒笃着蒸,鲜味一点都不流失,据说有些吃客连蒸出来的汁水都不放过。看到这里是不是口水都流出来了呢?



- 做法 -


1.蟹洗净,菜刀把蟹斩成两半。

2.沥干水,起油锅,大火,放生姜片、盐,半蟹倒立,脚朝上放到锅里。

3.倒半斤加饭酒进锅,不用水,改中火煮十几分钟.

4.关火后再稍稍焖一会,出锅就是经典的“倒笃蟹”。



红 烧 梭 子 蟹


红烧的口味是常见的做法,也是很多小朋友的最爱。螃蟹的鲜美和红烧的酱汁融到一起,不光卖相赞,味道更赞~



- 做法 -


1.将梭子蟹剥去背壳,去除污物,清水洗净沥干水分,横着切成两半。

2.炒锅烧热,倒入油,下葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味。

3.把梭子蟹横切面朝下入锅煎至蟹脚略微变红,放点料酒和白醋加盖略焖一下。

4.然后将调好的调料汤(酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、糖、些许清水调匀)倒入,加盖焖烧10分钟左右。

5.至蟹肉熟,卤汁收紧时,稍微翻炒一下即可,出锅装盆洒上葱花完工。



螃 蟹 炒 年 糕


梭子蟹炒年糕可是小编最爱的一道美味营养的家常菜,年糕的软糯搭配螃蟹的鲜美。每每深夜发圈,这道唇齿留香的夜宵,总让人垂涎欲滴。只要吃过的人,都知道这其中的美味。



- 做法 -


1.将梭子蟹收拾干净,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下。

2.年糕用水煮好,过冷水,备用。

3.起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出。

4.再起油锅炒年糕至表面微焦的时候,加螃蟹、料酒、白糖、生抽调味。

5.翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。





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来源:浙江新闻( 记者 余若望 黄宁璐 通讯员 翁盈昌 马莹霞),部分内容来自:台州发布,版权归原作者所有。

文章已于修改
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