错过又要等一年！这东西超好吃，浙江遍地都是，外地人羡慕哭了……
秋天除了大闸蟹，
便是赏桂了。
窗前屋后、街头巷尾，
远远就能闻见桂香浮动。
关于江南、关于杭州：
白居易在《忆江南》中曾无比怀念地写道：
“山寺月中寻桂子，
郡亭枕上看潮头。
何日更重游！”
而对于浙江人来说，
窨茶酿酒、制糖做糕，
用桂花入馔…
便是秋天最美好的风物诗了。
桂花龙井
杭州满觉陇村，西湖龙井、桂花、虎跑水古来三绝。
西湖景区核心产地，西湖龙井总量不大，满觉陇村的明前春茶，大部分销往外地，而且几乎当时就售罄了，而西湖龙井雨前茶则在浙江销售得多一些，并且特别留起来一部分雨前茶，用来窨桂花。
“今年第一波桂花刚刚被打下来，每年第一波桂花都是香气最浓郁的。”桂花清晨5点采摘下来，摊晾掉露水，村民就将它们放进大约1米高的大缸里，最下面是石灰，石灰上铺好桃花纸，纸上放一层桂花，桂花上再铺一张桃花纸……如此层层叠叠，窨干桂花。
干燥的桂花才可以与西湖龙井雨前茶混合，真正花香入茶，茶香透花。
“（2018年）10月初，第一杯桂花龙井就可以出缸了，到时候，村里的7000株桂花树也都会开花，欢迎城里人来喝茶。”满觉陇村村委会主任唐国强说。
桂花酒
气温骤降，宁波海曙区龙观乡龙溪村村民卢宇广又开始了新一季桂花酒的酿制。龙观乡有6500余亩桂花，被称作“中国桂花之乡”。
干桂花和糯米一同蒸煮，桂花沁入糯米，在高温中，花香与糯米香融为一体，着水汽从缝隙中散发开来，屋子里一片朦胧。
说起酿酒，老卢就打开了话匣子。
刚煮熟的糯米饭还不能直接拿来酿，要先放在竹席上铺均匀，冷却大约半小时，控制好温度。糯米饭过热对酒的品质影响较大，容易发酵失败；过冷的话发酵缓慢，易滋生杂菌，影响酒质。
而之后，将干桂花、红曲与糯米充分混合，再加上四明山泉水，倒入酒缸并放置于温度控制在10℃以上的地窖中，接下来就交给时间了。
“桂花酒酿成了，喝一口，打个嗝，回味满满都是桂花香。”说着，老卢脸上挂起红晕，仿佛已经喝了美酒一般。
糖桂花+乌米饭
乌米饭
民谣中，立夏这天，老底子杭州人要备下传统的吃食——立夏饼、钱塘鱼、新鲜时蔬蚕豆、苋菜……当然还少不了一碗乌啧啧的乌米饭。
“岂无青精饭，使我颜色好。苦乏大药资，山林迹如扫。”杜甫《赠李白》的诗中所提的青精饭，也就是乌米饭。
网友“钻石王老五”家里每年都做乌米饭。
“乌米饭肯定是自己做的好吃，外面做的太甜，而且猪油放太多。我家附近望江门菜场里就有乌桕叶买，叶子买回来，洗干净，放适量清水，用手使劲揉搓挤压出汁水。等叶子里的汁完全溶到水里后，用干净的纱布沥出叶沫，澄清汁水待用。然后浸泡干净的糯米和汁水的比例是2:1.5，浸泡3小时左右就可以了。乌叶汁做成功以后，灌进干净瓶子里密封，放冰箱里冷藏，可以保存半年以上呢，想吃了随时可以做。”
糖桂花
在杭州伢儿“大P”的记忆里，立夏一定要吃乌米饭。“小时候，妈妈做好乌米饭，都会说，吃了乌米饭，蚊子就不咬你了”。其实，那时他并不在意会不会被蚊子叮咬，只知道“乌米饭”好吃。因为喜欢它的味道，香香甜甜的。“而且，吃乌米饭，必须在上面撒一点杭州人家中必备的糖桂花，因为乌米饭与糖桂花更配。”
九溪村村民沈木根每年中秋前后都会自己腌制一些糖桂花，他说，“腌制糖桂花，必须在第一茬桂花盛开之际，趁第一场秋雨落下之前赶紧打下，被雨打过的桂花就不好了。”
“先将打下的桂花分拣干净，然后浸入装有青梅卤的瓮中，浸泡大约2个月，以去除桂花原有的苦涩味。从瓮中拿出后，再用清水漂洗几遍去除酸味，控干水分，摊在阳光下晒干，用簸箕再次筛捡后，就可与白砂糖充分混合，装入瓶中了。自家食用和送朋友，都非常受欢迎。”
若是想在家做桂花糖又怕麻烦，用简单的法子同样可以制得美味：
多是用水洗净后沥干，摊在阴凉处让秋风吹至半干，少许盐腌制，挤干水分，再用透明玻璃瓶装起来，一层桂花一层糖，密封在罐里养着。待颜色成了均匀的蜜糖色，便算是好了，开盖那一瞬的甜香，一整个秋天似乎都留住了。
说起糖桂花的妙用，就多了去了。
讲究一点的杭州人，爱用糖桂花来做甜汤、藕粉、年糕，甚至是红烧肉、烤鸭，寻常饮食时只管加一勺，味道便活色生香起来。
而糖桂花，与桂花糖还不一样。现在我们看到的糖桂花，多是掺杂着花瓣的蜜色糖浆，而桂花糖，则是以白糖与桂花做成糖心，调在饴糖之中，再粘些芝麻在外边，或者干脆就把绵白糖和腌桂花捣实切片，满满都是儿时记忆呢。
杜泽桂花饼
现存的资料表明，衢州杜泽桂花饼兴于清朝末年至民国初期，它以饼面混合了桂花而得名。由于桂花饼空心，许多初见它的人在咬下一口后都禁不住惊叹，尽管也有人忿忿不平地嘲讽——这是金玉其外的“骗人饼”。
桂花饼空心的秘密在于混合了麦芽糖的面粉，完全发酵后的面粉在麦芽糖的高温作用下，如同隆隆作响的战鼓，一发不可收拾。
在桂花饼的发源地杜泽镇，桂花饼早已成了游子思念故土的乡愁符号。桂花饼制作技艺于2008年入选衢州市第二批非遗名录。
衢江作家闻婷曾在一篇文章中讲述自己给时年90岁的奶奶送桂花饼的往事。她看着奶奶“咔嚓咔嚓”吃着桂花饼露出了笑容，不禁陷入沉思，她这样写道：
“我不知道这小小的桂花饼是否勾起了她某些回忆，她这一刻的笑容，让我想起儿时田野中那个假扮成稻草人的自己。原来，这个世上，最能相通的便是舌尖小小的味蕾，世间的酸甜苦辣都从味蕾上经过。无论岁月如何变迁，无论我们走得有多远，哪怕有一天远离故乡，在遇见故乡味蕾的瞬间，思念的情愫便会蜂拥而至……”
桂花糖年糕
秋雨后的湖州南浔荻港古村，更有味道了。布满青苔的石板、错落有致的民居、古朴沧桑的巷道，时光仿佛在这里放慢了脚步。
依河而建的里巷埭老街布满了饮食店、百货店、杂货店、理发店。积善古桥旁，扑面而来的糯米香把鼻子激了个醒，沙沙的抖粉声，啪踏啪踏的拍面声，冒着热气的桂花糖年糕让众多旅行者迈不开脚步。
“走过里巷埭，只记得光榔头圆子店和江研芳茶食店。”这是老街人代代相传的老话，意思是整条街这两家店最具代表。其中的“光榔头圆子店”便是现在的南苕余庆传统糕点店，可见这爿店在老街人心中的地位。
拌粉、加糖、揉糕、切糕……嘴刁的老湖州人都知道，年糕，还是要吃手工的。正是因为恰当的配比和熟练的揉面功夫，使南苕余庆的年糕韧性十足，嚼在嘴里Q弹筋道而不粘牙。
“甜度、嚼劲都刚刚好，一入口就有丝丝的桂花清香，吃到了小时候的味道。”糕点店门口早已围满了游客，争着品尝一口秋天的味道。
桂花入馔，美哉
桂花糯米藕
除了窨茶酿酒、制糖做糕，在吃桂花方面，浙江人还有很多花样……
桂花糯米藕、桂花山药、桂花南瓜羹、桂花红烧排骨、桂花醉鸡、桂花醋虾仁、桂花鸭、桂花红烧肉、桂花糖芋头、桂花汤圆、桂花栗子羹、桂花月饼、桂花糖粥……
桂花入馔，用的多是糖桂花。
譬如桂花糯米藕。
糯米泡好了，仔细灌入孔眼，用筷子填好压实，以牙签固定好藕尖与藕身，入锅加冰糖，中火换中小火煮些时间。眼瞅着酥烂得差不多了，加干桂花一起煮入味。出锅后将糖水收汁，加一勺糖桂花搅拌均匀，淋在切好的藕片上，还未动口，就先被清甜的香味虏获了。
桂花和着藕粉，再加上软糯的栗子，就是桂花栗子羹，温州作家琦君曾经在《桂花雨》一文中写道：
“念中学时到了杭州，杭州有一处名胜满觉垄，一座小小山坞，全是桂花，花开时那才是香闻十里。我们秋季远足，一定去满觉垄赏桂花。“赏花”是借口，主要的是饱餐“桂花栗子羹”。因满觉垄除桂花以外，还有栗子。花季栗子正成熟，软软的新剥栗子，和着西湖白莲藕粉一起煮，面上撒几朵桂花，那股子雅淡清香是无论如何没有字眼形容的。即使不撒桂花也一样清香，因为粟子长在桂花丛中，本身就带有桂花香。”
可见浙江人对桂花的痴迷。
吃饱喝足了？赏桂，浙江这些地方最好去▼
杭州
满陇桂雨
秋日杭城看桂花，经典的当是满陇桂雨。开花的品种覆盖了金桂、银桂、丹桂、四季桂全梯队，当之无愧是杭州桂花品种最多的地方。
现在正值西湖桂花节，一直持续到10月14日。
宁波
月湖公园、中山公园
月湖公园建成初期，栽有桂花树300多株。2006年在月湖十景之一的月岛建成了一个桂花园，包括金桂、银桂、四季桂等品种。
位于中山广场西南角的张苍水故居，从正屋前廊向左，穿过西厢房，可以看到一个清净雅致的小花园，其间遍植桂花树，尽管品种和数量不及月湖公园，但也有多年树龄的桂花树，香味浓郁。
绍兴
大香林风景区
大香林风景区拥有种植于宋代的古桂花树群落，莽莽苍苍，绵延里许，被誉为“中国最大古桂群”。其中有一株桂花树，据桂花专家向其柏先生考证，已有千年树龄，被称为“中国桂花王”。
今年大香林的桂花节从9月16日开始到10月15日
嘉兴
桐乡石门镇
石门镇桂花村，这个以桂花命名的村子，几乎每户人家的房前屋后都种满桂树。村中树龄不一的金桂、银桂共有上万株，其中有列为市级文物保护的百年以上的古桂花三棵，最古老的桂花树已有144岁、树高11米、胸围175厘米；五十年以上桂花树15棵，二十年以上桂花树三十六棵。
温州
文成天顶湖桂花林
秋天一到，这里层林尽染，文成天顶湖远离繁华，穿过竹林才抵达，所以这里的桂香也别具一格，没有那种扎在人堆里的香浓，却更虚无缥缈一些。
金华
婺城区安地十里桂花长廊
这里有状元红、金球桂、硬叶丹桂等上百个品种，占世界已知桂花品种的80%以上。到了项村的十里桂花长廊，还能看到天香台阁、玉玲珑、朱砂桂等既好看又珍贵的品种。
丽水
莲都区郎奇丹桂
丽水郎奇的桂花园占地面积300来亩，是江南最大的丹桂基地。有万株桂树，品种有金桂、银桂、球桂和火桂，其中不少为百年老树，树冠直径大多在10米以上，为国内罕见。
湖州
安吉中南百草园
桂花树在湖州安吉中南百草原随处可见，但种植面积最大的，莫过于位于植物世界里占地8亩的桂花园，大大小小共有桂花树1000多株。
衢州
大南门
大南门的两侧种满了桂花树，谁也不知道桂花香陪伴了这座古城门多少个年头，绕着大南门步行赏桂，能感受“满城尽带桂花香”，这也是秋日周末最好的体验。
台州
临海小芝中岙村
小芝素有台州市“后花园”和“绿谷氧吧”之美誉。每年的金秋十月，小芝中岙村的桂花十里飘香，引得无数游客驻足观赏。秋天到中岙村的桂花园赏桂花，沉醉在花香中，如置身月宫般，实乃一大乐事。
舟山
定海海山公园
定海海山公园当属舟山桂花最多的公园之一，公园入口处有一片桂花林，在这片桂花林旁有百年大桂花树，这几棵主要是金桂，花香浓郁，特别是到了周末，海山公园热闹非凡，适合带着孩子们去走走。
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