教你三秒完整剥虾大法！八招变身小龙虾超级达人 | 饕餮

进入了六月之后，宵夜季节就算正式到来了！！去年蜜总就差不多在这时候给大家更新过一篇北京宵夜TOP10，另附吃宵夜不发胖指南 | 贪吃也享瘦 今儿咱们继续来说“吃”！！

夏天最当红的是什么？绝对是小！龙！虾！

吃烤串太热，吃面食太罪恶！！各种口味的小龙虾才是解决人间正道的唯一途径，前两天蜜总还在网上看到了句神总结“吃小龙虾才是人类沟通的唯一方式”“为啥？”“因为吃小龙虾的时候没办法玩手机~”

去年吃大闸蟹的时候蜜总曾经写过一篇简单十步，教你如何像内行一样优雅得把大闸蟹吃掉 | 饕餮 今儿个咱继续写变身小龙虾达人超级大法！！怎么样关注蜜总是不是很幸福！好吃好玩还可以花少少钱还特别美美的！

第一招：分公母

小龙虾也是公母的哟，而且辨别起来也是比较简单的。相比而言，母虾的尾部相较于体型更大，虾钳子肉细密绵软，虾尾肉紧致Q弹，可以根据口感偏好选择公虾或母虾哦。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。

第二招：看大小

经常吃小龙虾的吃货知道，小龙虾越大卖的越贵，肉也越多，那么，怎样的龙虾才算正真的大呢？不如就按照上面这样图，拿你的手机比对一下吧～

第三招：看鳃辨干净

小龙虾的卫生问题是很多人最关心的，其实判断一只小龙虾是否干净，看它的一个部位就知道了，那就是小龙虾的鳃！养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃~吃起来肉质口感也更好哦！

第四招：咬头吃黄

虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？来看图：

照着图示位置一口咬下去，麻小的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！需要注意的是，只有挑出胃囊的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的。

第五招：分辨鲜虾和冻虾

现在市场上也不是所有的商家卖的都是新鲜的小龙虾，也有可能是冷冻虾，如何分辨是冷冻的还是新鲜的，这个也很重要哟～

第六招：抽虾线

专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

第七招：吃虾钳

拽虾钳的时候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉。拽不出完整的不要着急，多吃几次就能做到了。

终极绝招：3秒剥开小龙虾

海胆君是个小龙虾狂人，可是蜜总之前却很少吃~~因为懒得剥~~后来蜜总学到了这个剥虾大法之后，竟然每次吃的比他还多！哈哈！赶紧分享给大家，顺手之后3秒剥开不是梦哦！！

学会了没有！！！是不是超级牛！！BTW，这也是亲测小龙虾是否新鲜的好时机~~越新鲜越好剥肉越整哦！！

怎么样，这一篇技能你get到没有~~~现在遍地都是小龙虾馆子，哪家虾最好？味道最独特？最干净卫生？我想肯定各有各的说法，蜜总在这篇结尾就为大家推荐北上广LA四地，我最喜欢的小龙虾归属。

Beijing

虽然说吃小龙虾是上海人的主场，其实并不是！从蜜总小时候北京可就流行吃麻小啦！！现在发展到各个门派各种口味五花八门，蜜总也尝试了很多家，最推荐的还是：

眉州东坡酒楼

你想问，咦蜜总北京吃小龙虾不应该是“胡大”“烧虾师”吗~为什么推荐眉州东坡~上面这两家蜜总真的去亲测过，味道不错这是实话可是一想到要排队等位2-3个小时我就马上放弃~~正餐都等成了宵夜，宵夜等成了罪恶感……而且任何排队排很久的餐厅，你的期望值都会过高，从而导致失望~

眉州东坡赢在分店多啊~~蜜总家楼下有一家，家附近还有三家~可以从正餐吃到宵夜！而且除了麻小之外，烤串卤水麻辣烫都特别赞！像我这种爱吃烤串就麻小的……这就是致命理由！

当然，选小龙虾味道是最关键的，他家用的只选用出口欧美的潜江稻田小龙虾，生活在稻田里，喝着国家水库级别的水，除了卫生新鲜之外肉质也超级棒！！绝对甩簋街那种好几条街~~超级活泼（感觉都能去演西游记了……）而且贼大！！

本图盗自好基友的朋友圈~~来给大家看看虾的个头儿！簋街虾的价格是6块（小的没法看），8块，10块，12块，15块好像还有18块的。真是吓死上海来的朋友，这一晚上吃虾得吃多少钱~~眉州东坡20-29g的卖5块，30-40g的卖9块~就是上面举的这只，绝对秒杀簋街15块的~

超级过瘾行吗！！！

说到小龙虾最重要的味道也不得不提，正宗川味麻小是我最爱啊！！据说作料都是四川本地制作的~~光豆瓣酱，就是在四川当地制作，纯手工翻搅的。红油也是用四川当地初榨菜籽油与辣椒粉充分结合~~超级过瘾！！

除此之外蜜总还负责任的像大家推荐蒜香味的！！也超级香，香里偷着辣辣里夹着香，适合嘴馋又不太能吃辣的人。每次我和海胆君都一样一份搭配着吃~~而且店里还有抓虾游戏，但是显然我们是低头使劲儿吃那种人哈哈哈！

在要点麻辣烫烤串和凉粉~~莎士比亚的仲夏夜之梦是爱情，我们的仲夏夜之梦是：小龙虾+啤酒！哈哈！

Shanghai

上海作为吃小龙虾的风水宝地，真的是满大街都是！！蜜总家斜对面的街上能有十几家吃小龙虾的！虾满堂！红盔甲！但是蜜总想推荐一家我很喜欢的小龙虾餐厅！虾先生很大

想在上海吃到好吃的小龙虾馆子并不难，推荐这家的理由是因为它真的把小龙虾做出了很多花样~~~除了麻辣，十三香之外，他家还有龙虾拌面龙虾捞饭，生生把小龙虾当成了万能食材啊！

老上海红烧龙虾是最推荐~~据说上海人都能吃出回忆和故事~这个蜜总不懂，不过这铁饭盒蜜总好喜欢！哈哈！每天限量二十份~~更特别的是，这虾头都被处理好了里面还塞了肉！！！是不是超级赞~~

茶香虾蜜总也觉得不错~~和茶叶一起烹炒的小龙虾，自然是染上了馥郁茶香~被炒到酥脆诱香的茶叶也可以吃~~害怕麻辣味道油腻的姑娘们请尽情吃起来~~

Guangzhou

都说食在广东，小龙虾到了广州也是横扫千军万马成为大家最爱的宵夜首选~蜜总去广州的次数并不及上海多，不过广州的小龙虾市场也是异常火爆， 烧虾师也开到了广州~~不过蜜总今天要推进的是一家老字号，号称广州小龙虾第一的珍姐龙虾

据说还是珍姐引发了广州的小龙虾热潮~~珍姐选用的都是鲜活饱满的大虾，这也奠定了珍姐在广州的小龙虾之首的金石地位~~

蜜总要推荐的是这道金沙小龙虾！这道用咸鸭蛋的翻沙蛋黄裹身炒制的菜肴，吮吸附着在外壳的蛋黄，咸鲜微甘，入口酥松喷脆，咀嚼软嫩湿滑，油香、蛋黄香、虾肉香糅合充盈，送饭好伙伴！！！

油焖虾必须要推荐！！！这里不是只有小龙虾，还有濑尿虾~~绝对是结合了当地的风味！！虽然是推荐了北上广三地的小龙虾餐厅和菜肴，可是各有各的风味啊！！！

Los angeles

洛杉矶也是我的半个家乡啊！！我并没有忘记它！虽然因为谈恋爱我很久没回去了~~哈哈！！千万别以为只有中国人爱吃小龙虾，美国每年还有小龙虾狂欢节呢！！所以网上说什么小龙虾是日军留下的变异物种纯属扯淡……LA也遍地都是好吃的小龙虾！蜜总特别推荐：加州水货

它家一共有七种张牙舞爪的小龙虾：麻辣诱惑，豆豉风味、十三香、啤酒镇、独门孜然、秘制椒盐和咸蛋黄焗小龙虾。其中在麻辣诱惑，豆豉风味和十三香中，吃货宝宝们还能自选加入玉米，土豆和年糕。

他家小龙虾按不同大小，价格分6.99/lb和9.99/lb两种，是性价比最高的一家。独门酱汁都是用国内进口来的香料熬的，小龙虾不论个头大小都挺入味的。懒得剥虾的盆友们推荐来试试特色麻辣小龙虾盖浇饭哦~~

妈呀，写了这么多我都饿了！！但无论如何，看完这一篇你不但能成为小龙虾达人，还可以在外出旅行的时候冒充下旅行达人哦！！怎么样，看完还愣着干嘛，赶紧组局去吃小龙虾啊！！

THE END XOXO

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