台北 | 谁说宝岛只有小吃？就拿这本米其林指南啪啪打脸
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明星都爱跨界，像是Jolin就一直在甜蜜的蛋糕事业上蒸蒸日上，她从11年开始对蛋糕感兴趣，到了15年已经在比赛中拿金奖了。属于超勤恳+有天分的爱豆了。
前几天，她以甜点创意师”身份参加了文华酒店举办的台北米其林晚宴，不是简单的露个脸而是真正的参与到晚宴甜品的制作，Jolin从接到邀请的2个月前就开始构思甜点。这次与甜点主厨Guillaume合作。
现场做了300份法式甜点“缤缤芭”。用她最爱的红心芭乐为底，放上芭乐果冻，撒上米花和炼乳，米花松脆与水果的甜酸在嘴中交融，很有小时候的味道。
还有一款柑仔店的伴手礼，游戏感十足，食盒上的漫画描画的是百宝箱一般的巷尾杂货铺，包括的六款甜点分别是芋头丸、咖啡饼干、薄荷洋菜、乌龙茶马卡龙、花生巧克力以及芒果软糖，内柔也是百宝箱似的大集合。亮点是封面和食材都有Jolin爱犬屋虎的形象，做爱豆的狗狗也是有福气。
晚宴上菜品还包括开胃菜法式胡椒饼，主菜更多的是海鲜类，比如虾子爆辽东海参以及名为宝岛丰富海鲜的海鲜主菜，还有芜菁、竹笋、干香菇、七星斑、鲍鱼、明虾和富含胶原蛋白的牛筋，还有鸡肉昆布高汤，和当地特色明显的柚子与九层塔熬制的，内容超丰富让你流口水的煲汤。
米其林指南也在当晚发布，今年是首次到台北进行评选！台北也是全球第30个获得米其林评鉴的城市，包括1家三星餐厅、2家二星餐厅在内，共有20家餐厅摘星。
君品酒店-颐宫 Le Palais
这是很传统的非常传统的那种粤菜馆，像是蒸笼的虾饺、叉烧也可以荣登米其林三星的宝座，粤菜算是很清淡的菜系加上餐厅主打的养生健康主题，融合本地地道特色食材和海鲜的菜品，吃起来不会那么油腻。餐厅设计设以「游园」为主题，秉持酒店法式贵族风格设计，巧妙融合中国传统园林特色。
招牌火焰片皮鸭有点儿创新！烈酒浇烧后的鸭子外皮微甜酥脆，内里滑嫩细腻，看着很像烤鸭但是居然要裹着芝士条一起吃，全程观赏师傅片鸭过的程也rio享受。
同样创新的还有燕窝蛋挞、鲍鱼烧麦，红醋吊针虾饺等，把中式小点心推到高级又创意的顶峰。
料理特色：粤菜
地址：台北市大同区承德路一段3号17楼
电话：02-2181-9950#3261
祥云龙吟
祥云龙吟是一家怀石料理店，东京店荣获米其林三星大赏，台北店就在最难订位的RAW楼上。所有的食材都是大厨亲自去台湾省内各个地方挑选而来的，茶酒与菜式的搭配都显得分外有创造力。名字也取得有意境，以及随处可见祥云图案又透出传统意味。
采取套餐制七品料理台币 4,200 +服务费，十品御膳台币6,500 +服务费。当地特色的澎湖的海胆，云林的鳗鱼，宜兰的鲍鱼，和宜兰的鲔鱼，屏东的乳鸽，彰化的旭蟹，台南的火龙果和日本的龙虾完美呈现了精致料理。
取代了东京龙吟经典分子水果--196度水果糖位置的甜品看上去是个百香果，其实是布丁珍珠奶茶，很别出心裁融合了本地特色。
喝清酒还会让挑选杯子，每一支杯子都非常精细，不胜酒力的小仙女为了酒杯的颜值都想小酌了。
料理特色：日式料理
地址：台北市中山区乐群三路301号
电话：02-8501-5808
台北喜来登大饭店-请客楼
请客楼的名字听起来就有老字号的意味，位于喜来登饭店顶楼的17楼。有台北市西区饭店最好的景观，菜品也是融会贯通地道川菜、劲辣湘菜，苏杭功夫菜和台菜餐厅的中华菜系。食材新鲜、 不定期换新菜单，总是令人惊艳。
上汤泡鱼生是湘菜中的经典料理，铺底的油条被替换上台味十足的酸笋丝和川味代表性的泡椒，辣劲慢慢发作，生津又开胃。
如果当地的宝宝去店里，必点一碗旗鱼米粉，口感特别Q，汤汁挡不住的鲜美。
料理特色：川扬风味面食、苏杭功夫菜
地址：台北市中正区忠孝东路一段12号
电话：02-2321-1818
大腕
说到大碗你可能会想到大口吃肉大碗喝酒的豪爽，这家就是台北好吃到内牛满面的烧肉店，炭火烤制各种无敌鲜嫩的肉 ，注重肉本身的鲜味，减少厚重调料掩盖本味，而且每一个位置都有服务生为你烤制，VIP的服务~
料理特色：烧烤料理餐厅
地址：台北市大安区敦化南路一段177巷22号
电话：02 2711 0179
教父牛排 Danny's Steakhouse
招牌老饕牛排牛排皮脆肉嫩多汁，海盐和烤成焦糖色的蒜头调味更能激发牛肉的香气，牛排3分熟不带血水，软嫩得宜，口感比5分熟的更纯。牛排皮脆的秘诀在于柴火烤炉+炭火直烤的分阶段的烤制。
料理特色：牛排馆
地址：台北市中山区乐群三路58号
电话：02-8501-1838
教父金蓬莱遵古台菜
这家台菜老店以传统精致台菜闻名，也是蔡澜先生推荐的名店。蓬莱排骨酥是店内招牌，入口鲜嫩弹牙，外酥里嫩，滚烫的肉汁和着油脂的口感，佛跳墙满满一盅好喝停不下来，总结就是量大实惠，好评五星~
料理特色：台式料理
地址：台北市士林区天母东路101号
电话：02 2871 1517
谦安和 Ken Anho
主厨和知军雄师承米其林三星日本料理神田裕行，他每次从日本空运来食客两天用量时令渔获搭配当地特产时蔬，保证了食物的新鲜度，细致的料理与新颖的创意也呈现在相当追求美感摆盘上。
料理特色：日式料理
地址：台北市大安区安和路一段127巷4号
电话：02-2700-8128
吉兆割烹寿司
割烹是指传统的日本式餐厅，吉兆割烹寿司是一个有精致料理、高价位、无菜单的生鱼片、寿司专卖的传统日式餐厅。点餐分2500和3000台币价位的，如果全权有师傅安排就得7000台币了，冲着味道很特色的马粪海胆也得来一次。
料理特色：寿司店
地址：台北市大安区忠孝东路四段181巷48号
电话：02 2771 1020
L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐厅
法国「摘星巨厨」侯布雄(Joel Robuchon)是全球现役拥有最多星星的厨师，高达29颗，开在贵妇百货Beavita的台北侯布雄由其弟子Olivier JEAN担任主厨，风格上走的是轻松欢愉路线，菲力牛、龙虾意面、黑松露鸭肝，蟹肉卷都是精致又随性的美味。四楼的甜品店还有价格和外貌都美好的下午茶。
料理特色：法式料理
地址：台北市信义区松仁路28号5楼
电话：02-8729-2628
La Cocotte by Fabien Verge
被网友评为台北最棒的家乡风法式料理，可能跟这里是夫妻店有关吧，店主Fabien Vergé 与管乃茵在法国烹饪学校结识后决定来台北开店。这里的餐点如想象中的法餐一样精致、讲究，招牌的焗烤水波锅蛋佐洋葱、油封鸭腿佐黑橄榄与油渍番茄、米兰式烩牛膝等都非常值得尝试，价格挺有爱。
料理特色：法式料理
地址：台北市大安区金山南路二段13巷20号
电话：02 3322 3289
Longtail
去年七月才开幕的Longtail用坐箭的速度来领星星。他家取用当地食材结合各国的经典料理变化出道道令人惊艳的“混血餐点”，人气菜色包含：叉烧包、慢炖牛小排、鲜虾汉堡、法式咖椰吐司等，从晚餐时间开始营业至凌晨，更适合来杯融入乌龙茶、杏仁茶、乌梅蜜饯并用香草入酒的混搭特调微醺下。
料理特色：餐酒馆
地址：台北市大安区敦化南路二段174号
电话： 02 2732 6616
明福台菜海鲜
巷中旧旧的小店只有6张桌子，还不翻台，就是任性。店家招牌居然是号称全台最强最贵的佛跳墙，汤底单纯只使用猪脚熬制，搭配鱼翅、鲍鱼、猪脚、猪肚、香菇、竹笋、荸萕、鸡茀仔、鱼皮、银杏、干贝、冬虫夏草、 松茸等珍贵食材熬制，这丰富的让直男都要来一碗补补胶原蛋白了。白斩鸡、鲨鱼腌、猪肝凉笋也都好吃必点。
料理特色：台菜海鲜
地址：台北市中山区中山北路二段137巷18-1号
电话：02-2562-9287
MUME
这家餐厅集合了来自多个国家曾效力米其林餐厅的厨师团队，鉴于主厨在丹麦NOMA做过，店里更倾向北欧菜式，装饰的也是性冷淡风，沙拉用了20+台湾本地蔬菜，开启大口吃草的表演，肉类有不少吐槽，看在颜值的份上不应该啊，不过方头鱼佐高汤普遍是好评。
料理特色：欧陆料理
地址：台北市大安区四维路28号
电话：02-2700-0901
RAW
江振诚所开设的餐厅RAW是各个榜单的老熟人，不过他决定退星，今年领奖是有共同经营权的代表上台。RAW仍然是采取在线预订两周内的位置，类似摇号的苦大家都懂，所以这家是全台最难订位的店。RAW提供的是季节性菜单，每个季度都会推出全新菜品，提供本地食材结合法式料理的艺术品美食。
料理特色：法式料理
地址：台北市中山区乐群三路301号
电话：02-8501-5800
野村寿司
野村代表的是正宗的江户前寿司料理，食材都来自日本本地，比如北海道的米，富士山的水，百年酱油工坊的酱油，所使用的器皿也全部来冈山备前烧的名家一森老师的作品。寿司师傅叫野村裕二，他细腻的刀工发掘出应季的海产名物的鲜美。
料理特色：寿司店
地址：台北市大安区仁爱路四段300巷19弄4号
电话： 02 2707 7518
隆鮨Sushi RYU
隆鮨也采用无菜单套餐，有3千元与5千元两种价位，主厨杨永隆有20多年资历，擅长用本地食材做道地的江户川前握寿司，杨师傅的寿司料理,重要就在鮨种的表现,无论大小与口味都非常完美。
料理特色：日式料理
地址：台北市中山区新生北路二段60-5号
电话：02-2581-8380
Tairroir 态芮
Taïrrior是一家以台湾在地食材与台湾经典美味融合法式手法的高级餐厅，名字是“Taiwan”（台湾）与“Terroir”（法文，风土）的融合，被人称为台魂法菜，道道是惊艳料理，有个小彩蛋是餐前面包不仅是免费的,而且还是国宝级大师吴宝春每天直接特供的。
料理特色：法式料理
地址：台北市中山区乐群三路299号
电话：02-8501-5500
大三元酒楼
从小路过景山后街的北京宝宝会觉得眼熟吧，这家粤菜老字号的台北餐厅，店内装潢古韵典雅，古董文物、字画艺品陈设其间，菜品摆盘很家常，有粤菜大排档亲切感。
料理特色：广东菜餐厅
地址：台北市中正区衡阳路46号
电话： 02 2381 7180
亚都丽致饭店-天香楼
亚都天香楼传承起源杭州的香港天香楼，提供最正统的杭州菜，是台北指标性中餐厅之一，从东坡肉、富贵土鸡到神仙鸭鱼丸汤都是杭帮经典名菜。
料理特色：杭州菜
地址：台北市中山区民权东路二段41号
电话：02-2597-1234
台北文华东方酒店雅阁中餐厅
台北最奢华酒店里的餐厅，装潢带着浓重的东方时尚元素，由国际设计大师Tony Chi季裕棠操刀设计，餐厅特意从香港请来了5位香港厨师，分别职司点心、烧腊、热炒与炖汤、煲饭，菜单不是只有饮宴大菜，也可以品尝到各种道点港式点心，几乎没有雷区。
料理特色：粤菜
地址：台北市松山区敦化北路158号
电话：02 2715 6788
最近蜜总在LA吃吃喝喝的都想马上飞到台北，照着米其林推荐吃一遍，犒劳自己这个爱国胃了。
THE END XOXO
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现在已经是洛杉矶夜里两点
睡不到5个小时
就要起床
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