纽约 | 2019年米其林榜单出炉，想不想在时髦的餐厅里装一把New Yorker？
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身在欧洲的蜜总，难免也会犯犯中国胃的毛病。和朋友们谈起外国中餐地道的城市，纽约和巴黎纷纷上榜。
纽约作为蜜总最喜欢的城市之一，世界各地美食的汇集当然是它的加分项。食物融入艺术，实现美食的最终魅力，让一顿饭的时间变成了一场都市生活质量的印证。
2019年纽约米其林美食指南出炉后，就一直惦记着写，趁着巴黎的时差，搞定它！！
环顾今年榜单，一共有4家新晋米其林二星，13家新晋米其林一星，米其林三星的阵容保持不变。按住吃货的小心心，看看纽约本年度的顶级餐厅
Chef's Table at Brooklyn Fare
放在全美范围内，好吃的都能上所有美食榜的前三，每种食材都令人垂涎欲滴，搭配在一起又有1+1＞2的效果。主打日法现代料理，餐厅没有固定菜单，都是时令季节最好的食材，黑松露海胆、白味噌海鲈鱼、宫崎A5和牛、嫩烤鹌鹑这些经典招牌菜品无雷区。
才从布鲁克林老店搬来曼哈顿，它位于一家有机超市Brooklyn Fare的里面，入口尤其隐蔽，穿着正装在卖零食的货架中穿梭也非常违和。
地址：431 W 37th St, New York, NY 10018
价格：$394 12-15道菜
Eleven Madison Park
去年曾经名列全球50佳餐厅榜首 ，今年降到第四，但仍然是美国排名最高的餐厅。主厨Daniel Humm凭借充满创意的新法式混合纽约风的菜品成为传说中纽约七星俱乐部成员之一（米其林三星 & 纽约时报4星）。前菜是标志性四份六边形小盘子。
头盘鱼子酱很出名，是著名菜式，镇店之宝烤鸭，经 12 天 Dry-Aged ，用一种很复杂的技术把鸭子风干几十天，却不会腐烂，仅剩一片鸭胸可被食用，配菜是蒸苹果酿鸭肉鸭肝泥，整体风味偏酸甜口，咸度个别菜式是吓人级别。
话说当时得了世界第一马上关门装修并研发新菜，装修后的EMP更巨摩登时尚范儿。
地址：11 Madison Avenue, New York 10010
价格：$315 Tasting Menu 提供7-9道菜 ，$175 Bar Room Tasting 5道菜
Le Bernardin
曾经被评为最奢侈最享受的海鲜餐厅，1972年，前任主厨Gilbert le Coze在巴黎开了一家海鲜餐厅，1986年他把Le Bernardin开到了纽约，前任主厨去世后，现任主厨Chef Eric Ripert延续了一贯的精致风格。
菜单中囊括了各种美味，比如龙虾，生牛肉，熏金枪鱼，意大利熏火腿，红鲷鱼，黑鲈等等。食材的鲜味和酱汁的调味融合都很好，完全保住了海鲜的鲜甜，菜式可以说是非常大份。
甜点不负期望，看颜值就知道了。
地址：The Equitable Building 155 W 51st St New York, NY 10019
价格：$225 Tasting Menu；午餐有 $57 三道菜 City Harvest tasting menu
Masa
晚餐只提供Omakase，Omakase就是“厨师发办”,是品尝日料的最高段位,大门、案板都是极具价值的，2500年历史的日本雪松木做门，每天都打磨的价值近6万美金的日本扁柏木寿司吧台。
各位吃货要不是看在曾经主厨高山雅方（Masa Takayama）的面上，谁会在人均600刀又不让拍照的日料店就餐。当然你要常去吃，一个月2-3次，吃到VIP级别是可以拍照的。高山雅方出生于日本鱼市家庭，从小熟悉各类鱼鲜。他是美国第一位米其林三星寿司厨师，惊艳美国，不过现在只是偶尔来巡店。
Masa的新鲜食材，90%是从日本当日空运而来。二十多个courses在无手机的干扰下，让你吃的很纯粹，
地址：10 Columbus Circle, Floor 4, New York
价格：$595 Omakase
Per Se
就在Masa隔壁，时代华纳中心顶楼俯瞰中央公园的感觉非常好，餐厅名字的法语含义所在：本意。每道菜在摆盘、口味、搭配都无比考究。，是像餐厅名字一样追求本意。
daily menu一般是两种，一份是全素的，另一份是chef's testing menu。生蚝配鱼子酱完美开胃，生蚝选的是美国盲品生蚝的冠军品质，口感肥润鲜甜，煎海鲈鱼，略焦的鱼皮搭配浓郁的酱汁很香醇。
单加钱也要点鹅肝，吃起来满满的仪式感，搭配小圆可颂面包很好吃，光是配鹅肝的盐和调料就6种。
最后的甜品数量惊喜满满，各式各样小甜品铺满一桌。还会有一大盒超贵的巧克力供你品尝。
地址：The Shops at Columbus Circle, 10 Columbus Cir, New York, NY 10019
价格：$340 9道菜 tasting menu，$195 5道菜 Salon Tasting Menu
Aquavit
Aquavit主打创意的北欧菜，是斯堪的纳维亚菜品，主厨Emma Bengtsson是米其林餐厅中比较少见的女主厨，海鲜为主口味清淡偏酸，但造型都还是美的。
店名其实是北欧一种白兰地烈性酒，酒单上无数种变化的Aquavit牵头的调酒，是让你避免不了的喝酒。
地址： 65 E 55th St, New York, NY 10022(Madison Ave.)
Aska
在纽约布鲁克林区的威廉斯堡大桥下,有个小花园。店里风格是黑色调，充满日式禅意mix北欧的极简。
美食在创意料理和黑暗料理中间，黑不溜秋的墨角藻配紫贻贝酱汁，藏在草丛里的小洋甘菊等香草熏制海鳌虾，适合有猎奇心的宝宝，不过躲不开北欧腌制料理多，菜咸的命运
地址： 47 S. 5th St., Brooklyn 11249
Atera
来自丹麦，曾经服务过丹麦女王Ronny Emborg厨艺在欧洲美食餐饮界被誉为感官觉醒的飨宴。他主厨的Atera 仅有 18 个餐位，开放式厨房让食客能近距离观赏厨师们的精湛技艺。
主打北欧先锋创意料理，三文鱼塔的水萝卜卷成了鱼饼状，削成片的HudsonValley鹅肝口感丰富，清新的鱼子酱配芦笋雪芭、火候完美的长岛鸭胸也都是必点。
地址：77 worth st, New York, NY 10013
Blanca
每晚只接待12位客人，一周不过才60位，而且只在每个月的第一天接受预订。藏在布鲁克林一个非常有名的披萨店后面，最大的特色也是open kitchen。
没有菜单、全凭主厨任意发挥，厨师会根据季节更换菜单，菜品为意法日混合无国界料理。
地址： 261 Moore St. Brooklyn, NY 11206
Daniel
位于富豪明星云集的曼哈顿上东城，1993年成立来就被纽约客当作纽约高级法式料理的代名词，这家餐厅以其主厨Daniel Boulud命名，非常有调性的是它只提供晚餐。摆盘都很有艺术性，每道菜的设计很走心。
地址： 60 E 65th St, New York, NY 10065
Gabriel Kreuther （新晋）
在曼哈顿中城Bryan Park对面，充满创意的新美式法餐，法餐里属于性价比很高了。招牌Sturgeon & Sauerkraut Tart，打开玻璃罩苹果木香的迷人烟熏扑鼻而来，鲟鱼和酥皮中加酸菜，鱼子酱点缀其上，口感层次很丰富。科罗拉多香草烤澳洲小羊排的过火方式也很原始。
地址： 41 W. 42nd St., New York 10036
Ichimura at Uchu （新晋）
纽约最近最热门的日料店，招牌上的Uchu还真是宇宙的意思呢，主打寿司，是Omakase厨师发办的日料，日料大神Eiji Ichimura去年离开米二的Brushstroke ，自立门户隔了一年也获得米二，共10个座位，因所有寿司都由主厨Eiji Ichimura一人完成，没有助手。满满的北海道马粪海胆配鱼子酱也让人满足。
地址：217 Eldridge St, New York, NY 10002
Jean Georges
Trump大厦一层，是一些明星富人的“食堂”，大厨Jean Georges在传统法餐基础上，融入了美式、中式料理的元素。食材多选用当地特产。
来不及去纽约，蜜总上周在上海的JG过了把瘾
地址： 1 Central Park West, New York, NY 10023
Jungsik
米其林二星兼亚洲50Best排名第25，是家创新韩国餐厅，比传统的韩料更加精致，欢迎前菜用高度不同大理石呈现，很有雕塑的美感。蜜总夏天的时候去首尔店打卡，这家真的是好吃到流泪！！！
桌桌都会点烧章鱼腿和牛排，火候和肉质都完美，尤其是章鱼烤的外面焦脆，里面很软嫩。
地址： 2 Harrison St，NY 10013
L’Atelier de Joel Robuchon（新晋）
只要米其林颁布的城市有JR，基本上就会看到他的身影。可惜法国传奇名厨Joer Robuchon八月在瑞士过世，是迄今为止全球斩获米其林星星最多的厨师，L’Atelier延续了Robuchon经典红黑风，吧台为主的坐席打造“美食工坊”的轻松随意。菜品彩色和品质是没的说。
地址：85 10th Ave, New York, NY 10011
Marea
被誉为纽约最棒的意式海鲜料理餐厅，性价比很高，意大利面和蟹肉沙拉口口相传，蟹肉沙拉鲜嫩鲜甜整体不失清爽，意大利面量大还很美味，最经典的是海胆意面、牛骨髓意面。
地址： 240 Central Park S, NY 10019
The Modern
在现代艺术博物馆的一楼，餐厅内的环境很艺术，餐厅的落地窗能直接看到MOMA的雕塑花园，鱼子酱搭配面包条和鹅肝塔造型很艺术，味道醇厚十分好吃了。
地址： 9 W 53rd St, NY 10019
Momofuku Ko
Momofuku Ko是网红韩裔主厨Dave Chang纽约美食帝国版本的旗舰店，主打无国界料理，厨房是开放式的，客人们都围坐吧台，法餐, 日料甚至墨西哥菜悉数登场，十几道course吃的很过瘾，每道菜都融合了东西方料理的精髓，惊艳而美味。鹅肝粉配饼干甜点、猪肉馅饼配黑松露和鹅肝、熏蛋鱼子酱都是别家看不到的特色。
地址： 8 Extra Pl, NYC, NY 10003
Sushi Ginza Onodera
Onodera Group除了纽约之外在东京伦敦夏威夷洛杉矶均有分店，外滩18号有一家，纽约店开店至今已有三个年头，堪称NYC最好吃的米其林日料了。食材都是日本空运的，绝对的新鲜和精致，醋饭给的量精致玲珑 每块鱼生不是简单的铺盖而是包裹着饭。
地址： 461 Fifth Ave., New York 10017
Tetsu Basement
（新晋，目前暂停开放）
去年还是Masa 主厨筹备了足足5年的新开铁板烧店，主打 Teppanyaki 铁板烧和非寿司类日料。曾经吃到不到十美金一串的Masa出品的烤串也是幸福。不过目前暂时歇业。
其实，蜜总想和大家说，如果追求美味，米其林一星往往才是不会踩雷，价格也还比较OK的选择。
很多人说不觉得三星 二星好吃？？其实能登上米其林，大概已经属于美食艺术上的登峰造极，所谓高处不胜寒，并不是寻常百姓能吃出其中奥妙的。
有点像艺术品，有的人看不懂，有的人能说出一车历史的数学的含义~~但都没关系，毕竟如果连吃都不能各取所需，人活着还有什么意义？
所以如果你追求味道，一星往往是好选择。如果你追求体验，那么三星一家一家吃，一定不辜负人生。
纽约入选的米一共有56家，实在是。。。。篇幅不够，先拉个总列表，下次回纽约选几家打卡在和大家慢慢聊。
Agern
Ai Fiori
Aldea
Atomix
Babbo
Bar Uchū
Bâtard
Blue Hill
Bouley at Home
Café Boulud
Café China
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
Claro
The Clock Tower
Contra
Cote
Del Posto
Faro
The Finch
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Gunter Seeger NY
Hirohisa
Jeju Noodle Bar
Jewel Bako
Junoon
Kajitsu
Kanoyama
Kosaka
L’Appart
Le Coucou
Le Grill de Joel Robuchon
Meadowsweet
The Musket Room
Nix
Noda
Nomad
Okuda
Oxomoco
Peter Luger
The River Café
Satsuki
Sushi Amane：
Sushi Inoue
Sushi Nakazawa
Sushi Noz
Sushi Yasuda
Sushi Zo
Tempura Matsui
Tuome
Uncle Boons
Wallsé
ZZ's Clam Bar
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