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#美食美酒餐厅指南🥐
,21个
Fun · Fabulous · Fashionable · FantasticBeautique · Lifestyle · Travel · Shopaholic“ | ” 为干货分享 ，“ || ” 为品牌推广在不用忙着飞、、出差也没有那么多工作的时候。蜜总除了忙着写干货，就是忙着吃饭了。从月初到今天竟然每天都在外面吃吃喝喝/聚会/餐厅打卡。既然每个月买的护肤品都集合成集，吃到的美味也应该如此。
吃了大半个月，蜜总Pick七家个人最喜欢的餐厅。给上海本地仙女做个参考、外地来旅行出差的算是半个旅行指南吧。毕竟“吃”，才是每次出门的最大动力
*去吃之前并没有打算写文章，图片难免不周全。见谅见谅。
曾经有闺蜜问我，上海挑个最推荐的餐厅，会选哪家？我说最推荐真的说不出。不过让我吃得惊喜，推荐给别人大多几乎无人反馈有歧义的，大抵就是随堂里了。
藏在镛舍公寓的二层，随着网红旋转楼梯就能见到餐厅的真面目。配置属性虽是Boutique酒店的中餐厅，可早已红成了沪上人气最高的中餐之一。面积并不大，无论何时去总是爆满的样子。无论午市、晚市切记提前订位，Walk-in是会吃闭门羹的。
随堂里的菜单听起来就让人很有食欲&脑洞大开。我第一次去吃：辣蟹粉小笼/赛螃蟹带子饺/珍珠蛋烧麦/桂花浇汁黄鱼/鲍鱼叫花鸡。2018年6月，我说准备把这里当食堂，如今我依然这么想。
如果来随堂里，推荐一定要试的是5J小笼包。昆凌之前还在微博上说过好吃。特别是5J爱好者，那绝对是神仙。每次去的必点，可惜前几天去得晚，准备点菜时被告知已经Sold out。悔恨于心呐！！
五个姑娘点了多少道菜，每盘都全部扫光。是胃口太好？还是太好吃？我想绝对是Both。5J火腿小笼包、牛魔王、青藤椒麻辣三宝、伊比利亚火腿葱油饼、麻婆云上见青龙、茉莉花茶烟熏蒸鱼、黑醋珠鹌鹑蛋烧麦
主厨会定期更新新菜，听说不久以后还能吃到5J火腿粽子。下一局可以安排都说上海变化快，餐厅们来了又走。可随堂里这两年里积攒的回头客可是越来越多了。
有人说追着我的pyq看几天，你的9图里怎么都没有青菜的？ 虽然并非没有点青菜（只能放九张我也真的是没有办法），可作为无肉不欢的人。这家有口皆碑的“沪上最赞牛排餐厅”，真的是我吃肉的第一选择。如果你也是爱肉之人，一定要找机会拉住主厨Ling聊聊天，听听他讲解的那些肉的故事，字里行间对肉质的追求和痴迷，你会吃下颗定心丸。在很忙很累很想吃肉的时候，就想来Stone Sal。也记得提前Booking，怎么我爱去的餐厅生意都不要太好……本来520晚餐想在这里解决，朋友说已经订位要翻台三Rounds👋👋👋 人均并不便宜，生意能这么好，让我更确定任何行业有能力逆水行舟的勇者，才是这场黑天鹅之下的赢家。为什么全上海有那么多卖牛排的，这家又贵生意又好？除了肉质本身非常顶尖、切法也是Top级的专业、最大的特点是这里可以吃到Dry-Aged的牛肉。近期国内西餐、中餐、日餐都开始“干式熟成”。Stone Sal很早就主打这一领域。将牛排风干，这个过程使牛肉颜色变深，结缔组织软化，部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。日子越长味道就越浓烈。蜜总自己喜欢吃他家120天以上的干式熟成牛排，不用调味就自带咸&芝士香味。
餐厅特点和主厨本人一样。不喜欢轻描淡写，直接给你简单粗暴的绝世美味。反正我几次吃下来小菜没有，从头到尾都是“豪横”。第一次打卡推荐多几个人一起，吃完你们会来谢谢我的Mayura M9+巧克力和牛、松露意大利面、海胆葱油拌面、海胆牛油拌饭、烤春鸡、0号海鳌虾、0度烟熏三文鱼（我一般不吃三文鱼，可这道我很爱）
上次去约会时我和BF说：你看，现在还坐在这里吃牛排喝红酒的这些人，可是真的过得很好的了。让我们一起努力成为其中之一。
5月最神仙的事情，是跑到呼呼烫/捣糨糊餐厅（现在已经停止营业）的阁楼吃了下青木先生的私房菜。我笑称，不仅菜单是Off的、连吃饭地址都是Off的。
*上面附着的地址是未来不久后的新店，现在去可还真的是装修中。说到青木桑，我的第一印象还是几年前圈中好用和我说的那句“青木师傅可是被誉为上海日料三大家之一！”别看是最早一批问鼎沪上顶级日料的大师，在斗转星移的上海餐饮界，说到青木，那就是一批顶级食客、一批铮铮铁骨级吃货粉。呼呼烫的阁楼，像个小型Hidden Bar。青木桑在吧台中为我们几位好友制作这场“有什么吃什么 · 青木 · 顶级料理”。作为席间唯一的女生，绅士们将与青木桑面对面的C位让给了我。
青木桑的中文说的地道得不行，如果不深入了解怕是会认为这中国师傅怎么日料做得如此鬼斧神工。坐在他对面，听他讲每道菜的食材、配料、想法。真的像自己家亲戚一样亲切又温暖。
寿司、烤物、刺身、汤、釜饭……当天一群人聊的太开心，又喝了不少酒，我不确切记得自己都吃了什么。只记得他递给我的每一道，我都飞快的吃完继续嗷嗷待哺。日料是吃食材的，但是同样食材，顶级大师做出来的真的会拉高不少水平。人均2000左右/位的日本料理不算便宜，但是人生值得。我现在摩拳擦掌等着青木师傅再造上海日料神话了。BTW，如果预算有限推荐新店开业后试一试午市，说不定一下子就舍得花晚市的钱了。
看到这里你可能已经心Luei。蜜总要么就是1000+的牛排、要么就是酒店的Fusion中餐、要么就是顶级日料……那不花钱就能吃的吗？有什么了不起。
别慌。不怎么了不起的蜜总想在中场来个人均199的火锅推荐。当然大众点评说人均199，虽然我每次都要吃到人均300-400。香港朋友和我说，这是香港人在上海的主要据点。（画外音就是这里很正宗！！！）帅锅火锅，刚开始听名字我是嫌弃的。怎么又帅锅、又火锅要那么多锅？？甚至第一次去吃，我连相机都没有拿出来。可是，就是这么一吃便爱上，连续一周去了三次。高频率到老板跑来说：你最近不要来了，你来的频率太多了
帅锅主打港式火锅，和那些已经有点无聊的花胶鸡不一样。汤底麻辣花胶鸡、皮蛋香菜锅、沙爹锅都是我吃完会非常推荐的。
更加分的是各种港式小炒，几十块钱就能吃到让人幸福感爆棚的美味。帅锅还不是单一的港味，你说咖喱鱼蛋和我在铜锣湾吃到的味道一样？并没有。很多菜甚至比我在香港吃到的都好吃。老板说他都是自己调味，一遍一遍试出来。P.S香港老板娶了重庆老板娘，那能难吃的了？！
炸午餐肉、5只鲍鱼锅（原名叫什么不记得了）、菠萝咕咾肉、一口烧鳗鱼、椒盐濑尿虾、椒盐九肚鱼、椒盐玉米、咖喱牛杂
这里的酒也非常值得推荐。冰柜里存着不少小众且不贵的酒。小几百块陪着市井小炒，幸福指数同样飙高。不知道喝什么没关系，让老板帮你选，这里去吃饭的人都是要喝酒的。这可能才是帅锅的真正奥义。
吃过北京、香港、澳门的BOMBANA之后，我迟迟来打卡了这间上海的黑珍珠二钻餐厅。赶上个阳光明媚的午后，和几位好友来享受午餐Set。600/位的午间套餐真的是太划算，在特殊时节真的可以薅到很多羊毛。店名取自意大利名导费里尼的半自传电影《八部半》。BOMBANA旗下都是米其林三星/二星/五十佳餐厅的常驻将军，作为最有影响力的意大利餐厅，我觉得已经无需用好不好吃、值不值得、划不划算来形容它。
我们花大价钱吃的是什么呢？是文化、是创意、是体验、是食材再上一个台阶。好吃是我妈做的炸酱面、大学食堂的鸡蛋灌饼、家楼下的烤串最好吃。可我们依然义无反顾的花大价钱去打卡餐厅，一顿饭下来吃到的是谈资、是获取、是难忘的记忆。我很少在法国/意大利餐厅选鱼，因为做鱼总觉得多有名的Chef也做不过我们中国人。吃到车祸很有可能，平平无奇只是日常。但在BOMBANA，我吃到了可能会让我记住起码二十年的金吉（Kinki）鱼。金吉作为日本料理的顶流食材，大概3斤左右较为常见，越大越贵越稀有。我们这一条约5斤左右，主厨Riccardo La Perna用北京烤鸭方式来烹饪它，入口瞬间幸福指数等同于我本人拥有第一只铂金包的愉悦感。鱼皮酥脆，鱼肉细嫩，鱼肉的鲜美加上Chef调制的美味酱汁混合在一起真的是世间少有。四个馋嘴的人找Chef要来的鱼头，我把眼眶周围的肉小心翼翼的剃出，谨慎细微的吃掉。南方人爱说：鲜掉眉毛，而这只鱼大概把我的五官都鲜掉了。
回家路上我和BF说，晚上不吃饭了，让这条金吉的余味在我身体里多留些时间吧。如果近期打算去打卡，让我来附个最近刷屏的“羊毛”：今天开始到5.24的5天内指定时段，西班牙顶级火腿5J，人家可是火腿界的劳斯莱斯会在上海五家餐厅（8½ Otto e Mezzo BOMBANA、鹿园、The Pine、酒池星座、还有上面说到的Stone Sal）举办以爱之名公益活动，用餐即送现切爱之形状火腿。作为5J·吃起来没够·长期患者，蜜总想说这盘价值大概600+，此羊毛值得薅写到这儿正好看到我的才女朋友留言：看完我的推荐来这里过生日，全程无槽点，酒更是好到闻一秒就高潮那种Amazing。这就是BOMBANA。
在沪圈说烤鸭，我还是很有话语权的（这位姑娘，你有点不要脸了）。毕竟作为北京人，从出生吃烤鸭、节假日吃烤鸭、朋友来京吃烤鸭再到思念家乡吃烤鸭。
烤鸭的形式也变了，小时候去利群烤鸭店要一只烤鸭、鸭肝、鸭掌、鸭架做汤、两个小炒就是我和父母幸福的周末日常。十几年前亲眼见证、亲嘴验证了大董烤鸭店的崛起，明明如此传统的美味怎么能在创新中超越那些老字号？可大董真的做到了。
二十年前有没有人想到传统烤鸭能够被创新，甚至得到米其林殊荣，大董也做到了。
如果传统烤鸭之外还想吃点别的，新出的4.0版本香茅草烤大董酥不腻小雏鸭倒是有趣，摒弃了蘸酱和配菜，鸭肉自己就带着清甜。卷着薄饼咀嚼后下咽，平时觉得传统烤鸭有些“重口儿”的人，应该会爱它更多。腌笃鲜狮子头、黑海盐奶油豆茸汤、海参小炒肉、牛油果酱四川凉面。
如果正式场合或者要宴请客人，黑松露长海鲜鲍鱼值得拥有。据说这道菜大董先生研发了两年，不吃怎么对得起这份执着和时光。在上海吃大董，我是有乡愁的。闭关在家的时候买了他们的炸酱面、时常点大董/小大董的烤鸭、芥末鸭掌……有炸酱面和烤鸭，在哪里都是家最后想安利大家看看＠大董大懂 一日一菜 能学到不少关于饮食的历史与文化。比如炸酱面：
“在帝都，请人吃炸酱面要有气势，这气势就是面硬、肉丁多、面码七碟八碗。老百姓吃炸酱面七碟八碗，那是要面子。大宅门里吃炸酱面，七碟八碗是把自己想成王。这七碟八碗的讲究是王的范儿。落魄的王，就剩下架子了，还要端着。”
醉东：既可以理解为醉东方之意，也可以理解为喝醉在东方。一个月吃三次醉东（周日又约了一局），这里是我固定的食堂。醉东原本在上海两家店港汇店&嘉里中心店，这个月又新开了浦东96广场店。朋友们开玩笑说，浦东新店，是名副其实的醉（在）（浦）东了。
三家店，家家生意爆满。而我身边朋友提前醉东，无一例外都是两个字：好吃。听闻醉东大名还是两年前，可第一次吃却是从今年一月才开始，于是就一发不可收拾。
醉东，是在传统台州菜的做法上自行创意加工。我个人感觉醉东有点“台州Fusion”的感觉，食材要求和烹饪技法还是偏台州Original，但调味还有菜品搭配上就更加新意、年轻化。不仅是江浙沪的人能吃出鲜美的本味，我和我的北方朋友吃完也觉得好吃并再回来二刷、三刷。难怪生意好成这个样子。
新中式才是各个领域的大势所趋。BTW，我很喜欢醉东的装修吧台、座位的屏幕上放着流光溢彩的金鱼视频、拱门的霓虹灯、七彩的亚克力，仿佛是蜷川实花来过得样子。好吃的菜太多，我会尽量和朋友们安排在中午去果腹。这样就不会有吃货的罪恶感，而只有满足和下次什么时候再来的小心思。来醉东吃饭，推荐一定要试试5J火腿钓带鱼饭（需要提前一天预订），用西班牙顶级火腿来做中餐非常有意思，加上新鲜钓来的带鱼与米饭蒸在一起，那可真是人间至味了。
5J火腿钓带鱼饭、沙蒜豆面、香酥澳洲小牛肉、朗姆酒鹌鹑蛋、台州年糕烧东海鲳鱼、冰镇夏笋。
每次去醉东，心思都在吃饭上。上次无意间点了杯名为桂花酿的Cocktail，竟然好喝到不行。周末再去吃的时候，准备多点几杯酒好好会一会虽然更新美食的频率并不高，可次次都是重量级大帖。我也是非常佩服自己~~五月想安利给大家的七家神仙餐厅就到这儿。蜜总也要去梳洗打扮出门吃饭，争取每段时间都能给仙女们出一篇餐厅推荐 520虽然已过，蜜总坚信遇到对的人，好好吃每一顿饭，每天都是情人节。