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产品延伸 | 当月饼遇上纵享丝滑 (文末有粉丝福利!)

Kenneth 阿Ken看零售 2022-12-07
Kenneth零售平台点评


今天是农历7月27日 (2016. 8. 29),还有大概两周就是中秋节了。要准备中秋送礼的朋友要快点下单了!(反正Kenneth已经准备好了)


长期关注的粉丝们应该知道Kenneth是一枚吃货(尤其是巧克力),所以今天也为大家介绍巧克力老大【德芙】今年为中秋打造的新品:【小团圆】!


关注文末的惊喜,Kenneth 为各位粉丝们带来福利!


分析新品巡店职场生活


1中秋节市场


除了农历新年,Kenneth最喜欢的传统中国节日就是中秋节。从2008年开始,国务院也把中秋节(以及端午节)列入为国家法定节假日。这几年,两个节日也开始受到更多人的关注。


▼百度搜索数据▼


中秋节也有很多历史故事以及神话的色彩,这也是让商家非常喜爱的一点。


▼中秋节元素▼


作为香港人,月饼的地位早就非常重要。大家可以参考电影《岁月神偷》里面所提及的“月饼会”,传统来说过节不单要吃月饼,也要送亲戚长辈。(也是战争结束以后,社会开始流行“以下送上”的文化)


当时候普通打工仔不一定能买得起月饼,而商家也不好控制产量,所以就创造了月饼会的概念。譬如,参考奇华月饼会在1958年的价目,月供5元,供12期就可以换10盒双黄莲蓉月。据说,当年有75%的销售是来自月饼会)


随着90年代经济开始越来越发达,月饼会也日渐式微,取而代之是一些更年轻化的月饼,香港大班首创的冰皮月饼便是一个佼佼者。


到了21世纪,创意更是百花齐放!除了传统的广式莲蓉月饼、新潮流的冰皮月饼、江浙比较流行的鲜肉月饼、被众人吐槽的五仁月饼以外,更多美食元素也开始变成月饼的新素材。


一贯有着西方浪漫色彩的巧克力,也逐渐成为了月饼制作的元素食材之一。


▼新浪微博“月饼”关联词,巧克力是其中一个关键词▼




2巧克力遇上中秋节


巧克力开始成为月饼的新素材,其背后也有巧克力行业的推动。


Kenneth曾经说过,巧克力的旺季是从9月开始一直延伸到农历新年。其中第一个打响头炮的送礼节日就是中秋节。为了争取在旺季以及节日礼品市场的表现,巧克力行业自然会积极地涉足中秋节这样的传统节日,推出巧克力中秋礼盒乃至巧克力月饼,来把握时机——就如同玛氏此次推出德芙“小团圆”中秋月饼礼盒。


▼13年的巡店照片,抱歉最近没有巡店▼



有如早前Kenneth报道所说,玛氏是中国国内巧克力市场的领导者(44%以上市场份额)。


▼中国巧克力市场份额▼



作为市场老大,就必需要继续引领品类的创新,让顾客有更多的新意。巧克力月饼正正是一个不错的产品延伸,同时也更针对性开放中国市场,满足顾客的送礼需求。


▼点击图片回顾安索夫矩阵介绍▼




3德芙月饼


▼德芙小团圆▼


玛氏德芙推出的这款月饼名为“小团圆”(有单层和双层两款),其上市更多地体现了玛氏品牌在礼品市场更加多样化的尝试。涉足传统的东方节日,让中西文化有突破性的融合。


精细雕花的工艺,又配合了精美金属扣的礼盒,德芙巧克力月饼的卖相看起来也不输现有其他品牌的月饼。不同于传统糕点类的月饼老少通吃,巧克力月饼相对更适合年轻人,所以德芙瞄准的也是年轻人的礼品馈赠,与其说这是月饼,更可以理解为是“中秋巧克力礼盒”。


▼中秋送礼场合(occasion)▼



以上的用途,也是紧扣着产品的命名“小团圆” :在中秋这个节庆,让更多的人可以送出礼物和祝福,享受不同的“小团圆”。


4传统品牌依托电商


值得一提的是,这款月饼还是线上专供的,是玛氏借助电商平台的一次尝试,依托于电商平台进行新品发售。


(1)     更快地触达消费者

通过线上短平快的B2C,省去了过去层层渗透的中间环节,可以更直接地面向消费者进行沟通,效率更高;


(2)     更快看到新产品的表现

新产品通过线上进行发布,能否受市场欢迎、受消费者青睐,都可以通过直观的销售数字很快的体现出来;


(3)     更快地得到消费者的反馈

口味、包装、服务,不同维度上消费者的喜好都能够直观地从产品评论当中看到,这对于产品的更新迭代以及优化,都有更好的帮助。



5中外巧克力数据


其实对中国人来讲,巧克力才只有50年的发展历史。据行业初步统计,目前中国国内人均每年消费巧克力100克。在英国这个数字是8千克,而在战斗民族俄罗斯的人均年消费达到5千克。不难看出巧克力的发展是和生活水平是有一定相关性的。在生活水平逐步提高的中国,巧克力市场会有更加值得期待的发展。


Kenneth 以复活节作为一个例子 (点击这里回顾),有别于圣诞节,复活节是比较针对小朋友的节日,也有独特的节日元素如复活蛋与复活兔,所以在节日产品开发都有针对性的部署。


▼玛氏巧克力复活节▼


在中国,巧克力市场还有很大潜力、亟待开拓的现在,德芙所属的玛氏集团是中国巧克力市场上最大的厂商,无论是市场份额还是品牌渗透率方面都很有优势。


玛氏以成熟的营销经验,和开拓创新的努力,不断打造新的节庆,推出新的产品,不难看出作为行业巨头的它在拉动整个巧克力品类渗透率方面的努力。


也希望玛氏能在这次中秋节交出一份不错的成绩单,让我们拭目以待!


6粉丝福利!


Kenneth 作为快消的一份子,也为大家争取了几份德芙月饼,作为粉丝福利!



诚邀各位在下面留言评论德芙小团圆!


Kenneth 将抽取最受欢迎的15个评论,把德芙巧月快递到你家哦!(周内会发帖子公布得奖粉丝,得奖者在后台告诉我快递地址)


点击下方【阅读原文】,也可以立刻去购买这一款德芙“小团圆”!

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