怪错了！怪错了！原来它不是转基因！
近年来，人们开始注意食品营养，发现紫薯的营养价值很高，各地农业科研单位育出很多产量高、品质好的紫薯新品种，市场上紫薯就多了起来，而且价格也高于一般品种。许多食品都含有花青素，在众多紫色食品中，紫薯不仅产量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睐。最近不断发表有关紫薯的研究论文，如《现代食品科技》2009年发表了《紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究》，研究表明紫甘薯花青素有较强的抗氧化作用。
1、它的营养成分明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯3-8倍，还富含硒元素和花青素。是当前无公害、绿色、有机食品中首推的保健食品。
2、硒是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生，所以紫薯在国外又有“保健薯、抗癌薯”的美名。
3、紫薯的颜色主要由花青素产生，花青素是药用价值高的天然强效自由基清除剂，对100多种疾病有预防和治疗作用。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。
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4、紫薯还是一种理想的减肥食品，它所含的热量非常低，比一般米饭低得多，所以食用后不仅不用担心会发胖，反而起到减肥作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护皮肤、延缓朽迈有一定的作用，国外很多女性把紫薯当作驻颜美容食品。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，“其实，天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已。比如说，把各种番茄品种之间互相杂交，就能育出深红色、粉红色、黄色、绿色等不同颜色，以及不同大小的番茄来。这些是很正常的事情，和转基因完全不挨边。就好比人有不同民族，不同种族通婚之后，就会生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和头发颜色、个头高矮等发生变化的混血儿来一样。相反，一些转基因产品往往看起来很正常，所以说，不能用颜色或大小来判断是否转基因产品。”
下面咱们就来看看紫薯是怎么栽培管理的吧！
紫薯是一种喜温作物，茎叶适宜生长温度为19-23℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适宜生长地温为22-24℃，地温低于20℃时停止膨大。紫薯属于短日照作物，需要充足和强度大的光照。紫薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的65%-80%。
1、品种选择
我国培育出的紫薯有很多品种，可选用适宜当地种植的品质优、产量高、抗逆性强、商品率高的紫薯品种，如秦紫薯1号、京紫薯6号、济薯18号、徐紫薯1号等。其中“渝紫263”是富硒紫薯新品种，该品种表皮紫色，肉质紫色细腻，水分足，甜而不干，口感甜糯，是理想的粗粮选择，较适合鲜食。
2、土地选择和施肥
富硒紫薯适合地势较高、排灌方便、深翻垄作的大田种植。施肥应遵循增施基肥、重施钾肥、补施磷肥的原则。基肥以生物有机肥为主，条施。追肥应以含腐殖酸、甲壳素、海藻素、海胆素等有机活化营养嘉美金利、赢利来、内钾德、海力宝等为主。
（1）整地起垄
春薯种植地应在秋冬季节进行深翻，春季复耕整平起垄；夏薯收获后及时整地起垄，结合整地施足有机肥。起垄有大、小垄之分：大垄垄距90-100cm，垄高30-40cm；小垄垄距67cm，垄高25-30cm。起垄要求垄正行直，高垄沟深，垄体饱满，垄面平整。
（2）平衡施肥
以基肥为主，基肥：追肥以70-80：20-30为宜；嘉美赢利来、内钾德为主，重施有机肥、钾肥。高产田块施肥量：基肥毎667㎡施腐熟有机肥2500-3000kg，尿素15-20kg、磷肥30-50kg、钾肥15-20kg，或复合肥30-50kg。高肥田取下限，中低肥田取上限。
3、选育壮苗，适时早栽
富硒紫薯一般一年种植一茬，在大田气温稳定在15℃以上的情况下，扦插越早越好。春薯一般在5月中旬扦插，着重栽插质量，合理密植。防治病害在育苗时用40%多菌灵800-1000倍水溶液浸种10min，或栽插时浸根。
壮苗标准：百株苗重500-600g，苗高20-25cm，5-7个节，茎粗，节间短，叶片肥厚，顶三叶齐平，剪口浆汁浓，无病虫害。春薯在当地终霜期过后即可栽插，争取适期早栽，一般在4月下旬栽插；夏薯要求在前茬收获后及时栽插。
一般采用“一插二卧三抬头”的改良水平栽插法，或蘸泥浆、留三叶栽插法。栽插时先挖窝，后浇水，再栽苗覆土。浇水时注意不要将水溅到秧苗外露叶片上，以提高成活率。栽插时不同品种苗分开栽插，选无病蔓头苗，大、小苗分开，埋三叶栽插，种苗斜插入畦面。扦插后用800倍液嘉美红利淋施确保活棵，扦插成活的紫薯苗，需经常浇水保持土壤湿润。根据不同土壤肥力和特性确定合理的扦插密度，株距一般为25cm，行距为75cm，每667㎡扦插紫薯种苗3000-3500株。
（1）种前防蛴螬。可用3%辛硫磷颗粒剂防治，用量为2.5kg /667㎡，在每垄中间开沟条施，时间选择在傍晚。
（2） 栽后立即用150倍的乙草胺进行化学除草，用量为100g/667㎡，兑水使用。栽后3-5d查苗补苗，发现缺苗、死苗，要立即补栽，确保全苗。最迟可在7月底以前插种，但会影响富硒紫薯的产量。
（3）生长前期及时中耕培土，一般中耕2-3次，结合中耕培土扶垄；富硒紫薯最怕渍水，因此一定要及时排水。干旱严重时，有条件的要及时抗旱。封垄后拔除大草。
（4）不翻蔓，保护茎叶，提蔓。紫薯翻蔓会使茎叶受到损害，制造养分减少，同时翻蔓还会使叶片翻转重叠、密集，伤害秧顶梢，促使腋芽发生新枝和小叶，降低光合效率，一般减产10%-20%。为保护番薯茎叶，促进块根膨大，除前期中耕除草外，一般不需翻蔓。进入雨季后，薯蔓上易滋生不定根，分散养分，应轻轻提起秧蔓，再放回原处，达到抑制秧蔓不定根生长，使营养集中在薯块内的目的。提蔓时要防止扯断和踩伤紫薯秧蔓。
（5）及时防治蚜虫、番薯卷叶虫、斜纹夜蛾等害虫。使用低毒低残留农药，减少农药残留。蚜虫可选用10%吡虫啉1500倍液喷杀。番薯卷叶虫、金龟子用48%乐斯本乳油防治，斜纹夜蛾用0.5%甲维盐（通用名：甲氨基阿维菌素苯甲酸盐）2000倍液喷杀或杜邦安打“安打”（5ml装）3000倍液喷杀。
（7）9、10月份常有灾害性天气发生，所以要做好防涝抗旱工作。
二、适时收获、贮藏
10月中下旬选晴好天气适时收获。适时收获可以降低薯块腐烂率，增强耐贮性。贮藏前精选剔除病、烂、伤、残薯或小薯，选用薯形好、无损伤的薯块作种薯贮藏。入窖时做到轻起轻运，当天起收当天入窖，不让薯块在田间露天过夜。贮藏期间管理要经常检查，调节好温、湿度，窖温控制在10-13℃之间，湿度保持在90%左右。
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参考资料：
《不要再冤枉紫薯了》搜狐网
《紫薯的特性及紫薯栽培技术》中国百科网
百度文库
本期编辑：郭嘉伟、陈芳
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