亲子时光| 开心厨房：黄油葡萄干饼干和杏仁饼干



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和宝贝和欢乐时光

之开心厨房

黄油葡萄干饼干、杏仁饼干

“Whatever Biscuit”

内容提示

和宝贝一起进厨房是很快乐的亲子活动。做饼干的好处是，可以选择很好的食材，避免宝宝会过敏的食物，控制好甜度，还可以把饼干做成各种可爱的形状，留个小花脸，萌倒众生。BUT，好吃、好玩又简单的配方却不多，今天分享一个我做过无数次的配方，全世界最简单的饼干配方，炒鸡好吃，吃过的人都赞不绝口，根本停不下来！

这个饼干的英文叫“whatever biscuit”，就是想它是什么就是什么啦，可以加不同的材料进去，可以做成不同的形状，有多样的变化。

我常常用葡萄干，个人感觉用葡萄干做最好吃。

配方 recipe

★ 材料：

• 鸡蛋一只，黄油110g，糖1/4杯，自发粉一杯，葡萄干一杯
  

★ 关于量：

• 我用的宜家的杯子，大概400毫升，没有完全满，估计我装的是350毫升左右；

• 黄油也是大概差不多就行了（可以捏形状又不太湿哒哒就可以了），不用那么精准一样很好吃！
  

★ 做法：

1. 鸡蛋打散，加1/4杯糖，搅化；

2. 黄油110g，自然化开（微波低火10-30秒，用勺子压啊压）；

3. 把鸡蛋，糖，黄油混合，搅到光滑；

4. 加入一杯自发粉，一杯葡萄干，混合好；

5. 烤箱180度，开始预热；给烤盘铺上烤纸（baking paper），喷或者不喷油都可以，我都没有喷。把混合好的粉捏成圆形，心形，兔子，大象，米老鼠。。。。

6. 烤10分钟，拿出来，换个方向放进去，再烤2-3分钟。一般的烤箱都是最里面比较热，换个方向是为了确保受热均匀，但是如果烤箱特别好，受热均匀就不需要换方向了。另外，不同的烤箱温度可能不一样，你看着饼干的颜色对了就差不多了。

搞定~

此饼干又香又松脆，保证吃的人都赞不绝口，好吃停不了口！

写给懒人的做法

• 把鸡蛋、糖、自发粉、葡萄干、黄油混合，搅拌均匀（面粉成浅黄色，颜色均匀，成团，不粘锅就差不多了）。
  

• 烤箱180度，约10-13分钟。
  

• 做出来跟前面那种有气质的糕点师做法效果基本上没差别，我觉得。

饼干的变化

↑

干果的替换

把葡萄干替换成杏仁片，就成了杏仁饼干，替换成松子，就成了松子饼干，替换成杏仁片和松子就成了杏仁松子饼干

↑

加入柠檬汁

家里的柠檬树结了好多柠檬，做了一瓶柠檬汁，冲水喝，做蛋糕和饼干都很不错。加入2勺，让饼干的口味层次更加丰富。

↑

可以做成各种形状：

❤️心形

圣诞节做的圣诞树🎄

用磨具做成各种形状（这是进烤箱前，有葡萄干的，有干果任的）：

↑

加入可可粉做成巧克力味

加入可可粉，可以做成巧克力味的。先做一个条形的柱状，再做一层不同颜色的面皮，裹一圈。把整个条形柱捏压成心形，在切成片。放入烤箱烤成如下的星形饼干：

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夏天的陈小舒

澳大利亚科廷大学公共卫生学博士
专注儿童营养与健康研究
发布以科研论文和权威资料为参考的原创科普

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