【探索食物的真口味】辅食不好吃就加盐？好不好吃谁说了算！
小舒是澳大利亚公共卫生学博士，一直从事儿童营养与健康研究，她也是一位新晋妈妈，有很多养儿育女的话题与你分享。
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辅食不加盐，能好吃吗？不加料酒怎么去腥啊？不加糖那么酸宝宝能受的了吗？没有儿童酱油，这辅食是怎么也不会做了！……爸爸妈妈爷爷奶奶外公外婆们，辅食好吃不好吃，到底谁说了算啊？
六个月是婴儿开始适应不同的食物，不同的食物结构和喂养方法的最佳时间。这时，应逐步地添加固体食物可以让婴儿慢慢适应不同的食物。宝宝用舌尖探索世界的阶段开始了，可别用调味品把这个探索带偏咯~
理论上，从第六个月起，几乎所有的健康的成人食物，宝宝都可以尝试了，但是由于宝宝的消化和免疫系统的发育还出于逐步完善的过程中，任何食物都可能造成消化不良和过敏。为了避免这种情况（主要是过敏）的发生，在添加辅食的时候，我们往往从一些不易过敏的辅食开始（如米糊、婴儿麦片），并应注意遵循以下原则：
从开始添加辅食起，很多年轻的爸爸妈妈和喜悦的爷爷奶奶们就开始忙碌了，想要给宝宝制作最可口，最美味，最营养健康的辅食。但是翻翻各种辅食书和网站的介绍辅食配方，你会发现，按照这些方法做出的辅食常常都没有味道不好吃，是不是要这样“亏待”孩子呢？
事实上，天然的口味和形状才是值得鼓励的好辅食。过多的调味只会让今后的喂养困难重重，容易让宝宝拒绝很多天然口味的健康食物，变得挑食。千万不要用我们成人的口味来衡量辅食的好坏，因为宝宝吃东西，绝不仅仅是为了吃或者营养。如果你注意观察，你会发现，这个阶段的宝贝什么都喜欢往嘴里放，他们是在用舌尖去了解这个世界呢，通过食物让宝宝学习颜色气味和味道，如果添加了人工调味，又怎么让宝宝知道一种食物的真相呢？红色的苹果是酸甜味的，黄色的香蕉是甜滑的，绿色菠菜泥是清香粗糙的，橘色的南瓜泥是粉嘟嘟香甜的，浅绿的黄瓜泥是清新清脆的，淡红的牛肉泥是结实鲜香的，白色的鱼肉泥是细软带腥的……哪怕都做成泥，每一种食物仍然保留有它独特的气味、性状和口感和味道。
因此，不要用醋、胡椒粉、芥末、姜粉、花椒等调味来混淆食物的天然口味，而且婴幼儿肝肾功能不全，代谢比成人慢许多，一些调味品本身对身体也有潜在的危害，要尽量避免使用。
婴儿的所有辅食都要无盐或少盐，因为婴儿的肾脏发育不全，代谢能力远远低于儿童和成人。千万不要为了口味给婴儿辅食加盐。外面购买的合格的婴儿辅食都是限制了盐的。父母自己做辅食应该注意不要放盐或其他高盐或者高钠的调味，比如酱油、鸡精、味精、固体高汤、清汤料、咖喱等，其他任何高盐的加工食品也不要给婴儿吃，如火腿肠、培根等。
一岁以上的孩子，可以少量的摄入食盐，但还是需要尽量降低摄入。1-3岁的小朋友，每天对钠的需求，1-2克盐就能完全满足，而且大多数天然食物本身也含有钠。高钠（或高盐）饮食容易引起成年后的高血压，所以仍应该尽量减少用盐。
儿童酱油到底坑了多少爹娘啊！只要它是个酱油，本质上就和成人酱油没有差。一岁前不加盐，不加酱油，不加鸡精，不加味精，不加醋！一岁后，以及今后的人生都尽量口味吃淡一点。
宝宝往往都容易对甜食“上瘾”，看着宝宝喜欢吃辅食，爸爸妈妈当然开心，可是这“甜食”过后的烦恼可就不好解决了。喜欢上甜食的宝宝，很难再接受别的“淡”口味的食物，而过多的甜食可能造成肥胖和蛀牙，这两者可都是对小朋友长长久久，着着实实的伤害啊。
对于特别甜的，“重口味”的水果泥，也要限制食量。蔬菜泥应该比水果泥吃的更频繁一些，水果泥隔天吃一次即可，一些特别甜的水果，只给宝宝偶尔吃一次。
对于甜饮料，包括果汁，要尤其谨慎。很多家长以为果汁有营养，殊不知果汁是营养学家非常不推荐的宝宝饮料。因为水果在变成果汁后，损失掉了大多数的纤维，但是糖分（能量）却没有减少，能让血糖迅速升高，饱腹感却不强。本来只能吃半颗苹果泥的宝宝，一下子可以喝掉几个苹果的果汁呢，这能量，可真是相当于吃了几个苹果。喝惯了果汁的宝宝，往往就不爱喝白水了，于是肥胖和蛀牙就跟着来了。所以给宝宝的辅食一定是果泥，或者小的水果块，不能是果汁。如果要给宝宝果汁，也要稀释4倍以上，并且用杯子而不是奶瓶喝，因为用奶瓶喝容易喝多。大人要尽量避免或限制宝宝喝果汁，能不喝最好不喝。白水是孩子乃至大人，唯一推荐的饮料。
蜂蜜的营养价值和蔗糖无异，只是另一种形式和口味的糖。蜂蜜的主要成分是糖和水，其中所含的矿物质和微量元素含量几乎都为零，除了提供能量和甜味，蜂蜜并没有任何传说中的好处。一岁以内的婴儿不能要禁止食用蜂蜜，因为有肉毒中毒的风险，而这种风险极少发生在一岁以上，因其肠道内的天然微生物群已发展得较为成熟，不利这些孢子发芽。
在六个月以前，母乳能提供给孩子最合理的脂肪的量和搭配比例。而在6个月后到两岁之间，脂肪的种类和量也都和孩子的生理发育及健康密切相关。在这个快速发育的阶段，即使是很小的能量减少也可能影响到孩子的生长。在头两年里，神经的发育尤其迅速，限制能带来大量能量的脂肪的摄入以及必要的脂肪酸，尤其是长链omega-3不饱和脂肪酸（是神经组织发育必须的），会对生长发育造成不利的影响。
这也是为什么，在一岁以前，宝宝仍然要以喝母乳或配方奶为主，每天的奶量仍需要维持在600ml左右。而在一岁后，宝贝可以继续喝配方奶，每天一到两杯（一杯大约250ml），也可以开始喝全脂牛奶。而在两岁以前，都不能喝低脂或脱脂牛奶。在给宝贝做辅食的时候，如果需要用到奶制品，一定要用全脂的，而不是低脂或脱脂。
酸奶和奶酪都可以作为孩子的辅食，而鲜牛奶一定要等到一岁以后才能喝。酸奶和奶酪在加工过程中，乳糖已经被分解，其中的酪蛋白在发酵过程中会被部分水解，因而不易致敏，也比较容易消化。建议7、8个月后可以试着给宝宝加酸奶和奶酪（理论上6个月后就可以了），但仍需要注意逐步添加，看是否会过敏。
有时候，为了辅食的口感，可能需要在辅食里放一些食用油（如菜籽油、橄榄油），这也是可以的，但是却需要受到一些限制，不要过多。因为这些油含有的脂肪，仅仅只有脂肪，而没有任何矿物质（奶除了提供脂肪和能量还有很多其他利于孩子发育的营养素），提供的能量较高，这可能会影响到食量，从而限制了辅食的量和种类。
小宝宝由于消化系统和免疫系统的发育还不完善，一点少量的细菌就可能让宝宝拉肚子——这也是为什么要六个月后才能喂辅食的原因之一，因此，在制作果泥和菜泥的过程中一定要注意整个环节的卫生。国外的儿科医生通常建议，八个月前的宝宝的果泥、菜泥，最好是水煮后，再压制成泥，除了那些可以直接剥皮的水果，如香蕉、橘子。另外，所有的制作容器都要经过高温消毒。
除了那些为了摄入营养和便于消化而加工成泥状的食物，还可以给宝宝一些小的蔬果块，让他们可以握在手里，自己放在嘴里吃，这样的食物被称作“finger food”（手指食物）。对于还没有长全牙齿的宝宝来说，他们并不能真的吃到多少，除了让他们可以感受食物天然的形状和滋味，这些带有一些食物天然性状的finger food可以锻炼宝宝的眼手协调能力。
不推荐果汁和菜水。果汁容易造成儿童肥胖和龋齿，因此不推荐给宝宝果汁和其他甜饮料。而用蔬菜煮的菜水，几乎没有营养，白白占据了宝宝本来就小的胃，相当于让小宝宝节食。而蔬菜压出来的菜汁，营养也非常有限，大量有益的维生素、纤维仍然存在于菜泥中，因此作为辅食的只能是菜泥，而不要给蔬菜水。
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