孩子挑食怎么办？美国幼儿园积极引导案例（一）
公共微信号：Shu_DrChen发布以科研论文为参考的原创科普，内容将包括母乳喂养，奶瓶喂养，辅食添加，健康食谱，儿童健康护理，中西方育儿方式，早教益智，婴幼儿绘本推荐，备孕和孕期健康等话题。让我们一起在养儿育女的道路上共同进步吧！
孩子挑食是不少妈妈面临的难题，熊孩子遇到好吃的总也吃不够，如果不给还会不开心甚至发脾气，而不喜欢的菜一！口！都！不！吃！来看看美国Susan Gray School （SGS）幼儿园的老师是如何正面引导，解决这个问题的。
作者常润，清华大学毕业，曾创立瑞恩宝贝幼儿园，现范德堡教育学院全奖研究生，学习儿童早期发展的同时任校内幼儿园老师，乐于将理论融于实践。看常润老师用亲身教育实例讲述如何读懂孩子的需求，跟随他们的脚步，轻松“慢早教”。
注：Susan Gray School （SGS）幼儿园是美国范德堡大学（Vanderbilt University）附属的全融幼儿园（每个班有特殊需求的儿童和普通儿童共同进行一日活动），园内老师尤其擅长教授和支持孩子正面行为，并以积极的方式应对孩子的问题行为。
今天写饭桌上的故事，是因为我在国内做幼儿园的时候，老师经常会遇到下面这几个问题，不知如何是好：
1、孩子遇到好吃的总也吃不够，如果不给还会不开心甚至发脾气，而不喜欢的菜一口不吃；
2、吃到一半就开始玩起来：敲盘子，玩勺子，甚至把自己的饭放到别人的碗里。这些问题可能很多爸爸妈妈们也都遇到过，今天就先讲讲我们班里老师如何轻松解决问题1。
2-3岁的孩子自律能力还很弱，通常如果遇到好吃的，都忍不住会多吃一点，我们班的孩子也是。
每次午饭如果有苹果吃，Nina（化名）一开始都会只吃苹果。有一天午饭吃鱼、土豆泥、苹果，Nina瞬间吃完了盘子里的苹果，又开始要起来。然而老师却没有指出Nina吃的太快和偏食。反而耐心地告诉她正面行为：“别着急，先嚼完咽了再说话。”
由于生活中自然的教育往往更有效，老师还借这个机会教她如何使用语言要求多添食物：只见Nina着急地指着餐车上的苹果，嘴里发出“嗯嗯嗯”的声音。老师虽然知道她想要苹果，却没有马上满足她，而是耐心地问：“你想要什么？” Nina愣了一下，没有回答，老师也没有放弃，问了一个简单一点的问题：“你想要更多鱼还是苹果？” 这下Nina马上就说“苹果！”。老师见Nina这时候注意力特别集中，对苹果的喜欢使她学习动机很强，还放慢语速又示范了一次完整句“你想要更多苹果”，然后把几块苹果放到了她的盘子里。如此反复两次，Nina开始自发地说话要求更多的苹果。当她第3次要求添苹果的时候，老师在给她苹果前告诉她：“After this, you'll be all done with apples.(我猜中文可以翻译为‘这是今天最后一次添苹果了’)” Nina听了点点头，开心地吃起了最后几块苹果。
当然，这个年龄孩子有时候自己也不清楚自己答应了什么，Nina虽然点了头，但是吃完苹果马上又对老师说“more apple please”。老师也猜到了会这样，丝毫没有提她刚才答应了，不能说话不算数之类的，而是耐心地指着她的盘子说：“Thank you for asking me so nicely! But remember? You were all done apples. You can have more fish, or more mash potatoes (谢谢你这么礼貌地问我，不过记得吗，你最后一次苹果已经添完了，你可以吃点鱼或者土豆泥)” 边说还边用手语表示“all done”帮助她理解。Nina好像听懂了，没有不开心，低下头开始琢磨着下一步要吃鱼还是土豆泥。
当然，也不是所有孩子都像Nina一样，有些孩子个性更坚持，难满足一些，老师就会改变策略，把苹果切成更小的块，每次少给一些，多添几次。对于类似的孩子，老师还会在添苹果之前鼓励孩子尝试一下别的东西。举个例子，一天Tim只吃一样食物且反复要求“再给我一点苹果好吗”，老师便说：“好，和我一起先吃一大口土豆泥好吗？” 这时老师拿起自己的碗和勺子，看着Tim，Tim毫不犹豫地和老师一起吃了一大口，然后得到了更多苹果。为了巩固Tim尝试土豆泥的积极行为，老师还和他一起“high five击掌。当然，如果想用这个方法，有两个点很重要哦：一个是一定要说：“【好】，和我一起先吃一大口土豆泥（适当用夸张有趣的语气）”，而不是：“【不】，和我一起先吃一大口土豆泥”。如果使用了后者，本来的“商量”就成了“没商量”。同理可知，当孩子在吃饭时要看电视时，如果想和孩子商量，可以尝试说“好！先吃饭，再看电视~” 而不是“不行，先吃饭，再看电视”，也不是“先吃饭，在看电视好吗？”。 你们懂的：）
通过每天以这样的方式和我们班孩子交流，我再也不担心孩子遇到好吃的总也吃不够，不给还会发脾气了，对如何鼓励孩子尝试不是很喜欢的菜也有了一些主意，总结几点如下：
1. 当孩子特别特别喜欢一种食物的时候，即使你觉得不好也不要评价。
2. 如果可以，趁着孩子感兴趣，抓住教育机会教孩子正面行为，如用更适当地、更完整地语言交流。
3. 理解小孩子欠缺自律能力是正常的，多使用示范的身教方式（如一起吃土豆泥，示范完整句等等），当孩子收到强烈诱惑说话不算数的时候提醒他你们刚才的约定，而不指责。
4. 根据孩子的脾气和喜好，巧妙地与孩子商量。如先说“好”，再提要求；如当觉得孩子不能再吃更多了，要在最后一次帮他添之前提醒他“这是最后一次”，并在下次要的时候告诉他虽然这个没有了，还有什么选择。
5. 时刻对孩子的正面行为给予积极关注（positive attention）。尤其在鼓励孩子做一件他不是很想做的事情之前，更要先有积极关注，当他接受你的鼓励尝试了之后，以你们两人特有的或者都喜欢的方式庆祝（如击掌、干杯、语言赞美等等）。
专注儿童营养与健康研究
发布以科研论文和权威资料为参考的原创科普
邮箱：dr_chenxiaoshu@sina.com
微信公众号：Shu_DrChen