金山云听(69)︱朗诵《记忆里的年味》
《金山云听》
精选深度好文，品味书香南川
第六十九期：
《记忆里的年味》
作者：王信鸽
♬点击上方可收听主播朗读音频
看到南大街、北街、东街，大街小巷上越来越多的红灯笼，听到各大商场超市开始播放欢快喜庆的音乐，这才意识到，快过年了。
瞿明斌 摄
喜欢过年，因为有年的味道。年味是什么？是院落里的袅袅炊烟、商场外的琳琅满目，也是贴春联的红红火火、高楼中的灯火璀璨、花市口的氤氲花香，更是做美食的怡然自得。
除夕前的两三天，在外务工的姨父都会从外地赶回来，帮着小姨一起蒸几笼喜沙肉等待过年。在我记忆中，对年味最深的印象要数小姨家的那一盘年菜——喜沙肉了。
网络图片
小姨家的喜沙肉别有一番滋味。邻居家选用的是新鲜三线肉和绿豆面作为原料，她家则是腊肉和含有核桃、黑芝麻、花生米的汤圆芯子。煮肉、蜂蜜上色、下油锅、切连刀片、夹馅料……一切流程就绪后，就可以上锅蒸制了。
在等待蒸熟的过程中，总能想象到那入口的滋味有多巴适。入口即化、香而不腻，腊味、甜味在唇齿之间荡漾，简直是美味。
网络图片
小姨说：“寒冬腊月的，趁农闲，做就做上几碗，不仅自己要享用，还要留来招待客人”。
制作喜沙肉的手艺母亲一直想学，奈何悟性不够，仍未出师，不是上色不均就是切片不匀。小姨打趣地说：“你母亲哪里是悟性不够，是等着你来学。”母亲借着“不会做”的名义，每年春节回去，小姨都要给我们包上两碗，让我们吃个够。
小姨家的女儿在重庆中心城区一家五星级酒店上班，在她心里，年味是奋斗的获得感。她说：“这个春节预计来重庆旅游的人会很多，就向集团申请不休假了，等待游客们打卡重庆。”
当然，不休假年还是要过的。小姨打算除夕前夜给妹妹邮递几碗喜沙肉过去，哪怕再忙也能感受家的味道。
瞿明斌 摄
没有一个寒冬不会过去，没有一个春天不会到来。你看，树梢上的灯笼、鼓楼广场的人群、逛年货节的游客……还有无数新的希望，拼贴出了年的味道，他们都在你我身边兴奋着、期待着！
END
内容：南川融媒体中心
编辑：汪叙含
责任编辑：金大洪
值班总编：任北川
总编辑：李如军
法律顾问：重庆百哲千行律师事务所
声明：本公众号内容注明原创内容，系南川发布原创作品，版权归南川发布所有。若要转载，请在后台留言发起授权申请，获得明确授权认证之后，方可转载发布。否则视为侵犯版权。