又双叒叕吃饺子了……
当你捧着碗，咽下第N个饺子的时候，有没有发现一个重要的问题：怎么又双叒叕吃饺子了？（注：叒，ruò，古同“若”；叕，zhuó，意为“联缀”或“短”，网络中用来形容一件事情短时间反复出现。2012年12月，日本朝日新闻中文网微博发布“我们又双叒叕要换首相了”，简单的一句话在网上瞬间走红。）身在北方，好像但凡遇到一些节气或节日就要吃饺子。问题来了，这是今年第几次吃饺子？
所以，你发现了么？饺子是万能的！它既可以驱寒、补嘴空、贴膘、开胃，又能图吉利，寓意“喜庆团圆”等等。
可以吃的东西那么多，为啥偏偏是饺子承担了这个“万能”的重任呢？
对于很多北方人来说，饺子就是家的味道，象征着团圆美满。
包饺子的过程也是一家人团聚的机会，其乐融融、气氛欢悦。当一种食物变成一种感情的寄托，无论它口感如何、制作工艺如何，它都是独一无二、不可取代的。
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自制水饺冷冻不宜久存
现在很多人会在家里自己包饺子、混沌，吃不了的就放在冰箱中冷冻保存。那么，食用这些冷冻保存的饺子、馄饨是否安全呢？
多数人都认为，食品在-18℃以下的温度，细菌没办法大量繁殖，不会导致腐败的发生，即使过几个月再拿出来煮熟食用也不会有什么问题。
但是，大家忽略了在冰箱里保存的这些饺子是“缓冻”食品。在“缓冻”的过程中，有可能已经出现了细菌的繁殖、脂肪和蛋白质的氧化。
大家可能觉得即使有细菌也会被高温杀死，但是有些细菌产生的芽孢是很难在100℃煮几十分钟就杀死的。而且，久冻的饺子馅料的营养、美味、口感都会有很大的损失。
因此，每次制作水饺、馄饨的量不宜过多，如需冷冻保存，时间也不宜过长。
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