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导播
每逢过年过节，家家户户都要蒸年糕庆祝，用竹蒸笼蒸出来的年糕，味美清香，老少喜食。不过，绑笼床这一民间手艺，正在慢慢消失。在南埔镇南埔村，记者见到了正在挑选竹子制作竹蒸笼的老工匠。一根三米长、碗口粗的竹子在老林手里被剖开，劈成均匀的条片，每一片竹条被打磨光滑，方便之后的制作。同期声：竹蒸笼手艺人 林荣添“竹子要挑直的，不要弯的，材料要选好的，差一点的用来做其它的，（绑笼床）要用好的（材料），我们一般用3（厘米）宽，笼床底要1（厘米），差不多1（厘米）就可以，做完就要绑了。”除了挑选好原料，将竹子绑起来也很有讲究。老林拿起夹子夹住竹片，将竹条一层叠一层。老林介绍，十五六层的竹条叠起来不能有一丝一毫的缝隙。此外，蒸笼盖的制作也至关重要。同期声：竹蒸笼手艺人 林荣添“绑的时候要密一点，笼盖里面如果没有铺纸，就会脱落，不牢固，一般是笼床盖最重要，笼床盖起烟了，烟起来了，笼床蒸糕就不会熟，一般要做的牢固，密集。”绑笼床是精细活儿，从挑选竹子，到绑笼底，再到编笼盖，这一个蒸笼做下来，至少要十来个步骤。这个过程全部由老林用手工独立完成。同期声：竹蒸笼手艺人 林荣添“先打（外圈），竹子劈下来做（外圈），（外圈）做完了再安上去，一层一层安上去，做到快完了，竹子再安上去，安完了再做（笼床）底，（笼床）底做完了，就要钻孔绑线了，这两个（笼耳）穿一下，做一个要（花）整整两天的时间。”老林绑笼床的手艺，闻名乡里。村里逢年过节，需要蒸年糕的时候，总要到他这儿来买蒸笼。或者蒸笼坏了，也都找他修补。同期声：竹蒸笼手艺人 林荣添“我自己做的比较牢固，大家都来找我买，老人不做也不行，大家都叫我要做，老人总要点活计，随便过生活，我感到很高兴，大家都来找我买，（大家）都觉得挺好用。”对于老林，绑笼床并不仅仅是生计，更是一种传承。从祖父辈继承下来的技艺，在他手里已经延续了三十几年。然而，他也面临着后继无人的困境。同期声：竹蒸笼手艺人 林荣添“接下去也没人学，用竹子做的笼床蒸年糕比较好吃，铁笼床的话，大家都说蒸出来没味道，比较难吃，（这手艺）没人学我觉得很可惜。”记者：唐钏淦 庄凯丽
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