三七女生节，据说是21世纪高校妹子的专属新福利。
然而落实到细节，很多单身boy做到了么：
妹子：“想减肥，不知道吃什么能瘦~(>_<)~ ”
你：“多喝点热水。”
……
妹子：“热水没味道，人家不喜欢。~(>_<)~”
你：“加点糖。”
妹子：/再见
堂主知道，不是你不温柔体贴，是你实在不知道该如何证明自己是温柔体贴啊。
第一步，试试从照顾妹子的胃开始呢？吃什么健康（减肥），吃什么美容，这些都是妹子们关心的永恒话题啊。（→_→前提是好吃）
不知道如何下手？比起爹妈的朋友圈里的养生文，你更需要一个专业的营养学书单。
这些书，科学又好读
大家都知道谈营养的话，专业书籍更靠谱，可又担心它们艰深难懂。没关系，下面这几本好看还靠谱：
《中国居民膳食营养素参考摄入量》
中国营养学会 / 科学出版社 / 2013
虽然是专业书，但很好读，没有基础也很容易看懂，对营养素的介绍，从宏量到微量营养素，包括一些植物营养素，都有涉及到。专业著作，所以立场相对还是比较客观的。
《肥胖与塑身生理学》
吴辅佑 / 中国轻工业出版社 / 2012-9
难得一见的体察民情接地气的专业书。这本是从运动和减脂的方向反向回去分析生化机制，最认真地用科学道理分析减肥与食物之间的关系。还能提高一点你的生化基础知识，总之很赞。
《营养学：概念与争论》
塞泽尔 编 / 王希成 / 清华大学出版社 / 2004
拜养生帖和电视上的养生大讲堂所赐，很多人觉得营养学是伪科学。实际上，营养学绝不等于养生学。到底什么才能算是营养学，这本书的讨论有很好的答案。
《中国食物成分表》
王光亚 / 北京大学医学出版社 / 2009年
如果喜欢量化思维，又喜欢营养学，还可以给自己做菜，那这本书就是切大蒜的小刀。权威的食物营养数据，教你辨识各种蔬菜。像西红柿其实有四种，牛板筋到底在它身上哪个部位？长知识分分钟的事。
见了那么多老专家，这几位靠谱
市面上的营养学著作，都有大专家的名头，可哪个靠谱呢？下面这几位，起码“来路清楚”。
范志红
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士
《让家人吃出健康 》
范志红 / 世界图书出版公司·后浪出版公司 / 2013
本书解答了大众关心的日常饮食问题:怎样远离食品安全危险?怎样合理烹调、科学安排三餐?如何通过饮食预防癌症、抗衰老、减肥?慢性病患者、孕妇、乳母、老人、孩子、素食者的饮食要怎么照顾?可以帮助发现饮食误区，对健康饮食有初步认识。
顾中一
北京友谊医院营养师，毕业于四川大学华西临床医学院
《我们到底应该怎么吃》
顾中一 / 科学技术文献出版社 / 2015
作者用知识，最通俗幽默的语言，向读者介绍每天怎么吃对身体最健康。同时，也针对现代都市人的生活习惯提出了一些宝贵的建议。比如长期睡眠不好怎么办，压力太大在应对高压工作时间内怎么补充营养，如何健康又有效的减肥。
王兴国
大连市中心医院主任营养医师，原大连医科大学附属第二医院营养学教授
《吃出健康很容易》
王兴国、范志红 / 人民军医出版社 / 2010
没有不好的食物，只有不好的搭配。很多人吃的不错，但健康状况却不好，究竟是哪里出了问题。这本书立足于科学的营养观，向广大读者介绍了怎样摄取饮食才会最大限度满足健康需要，指出了众多流行饮食观念中的误区，扭转错误认识，防微牡渐。
于康
北京协和医院临床营养科教授，营养科副主任
《吃好每天3顿饭》
于康 / 化学工业出版社 / 2012
在这本书里，于康老师用最平实的语言告诉你怎样吃好每天三顿饭，用最通俗的讲解告诉你怎样有效摄取营养素，用最实用的方法告诉你怎样选好每天入口的各类食材。书后附有特别推荐的40种健康热量食谱。
谣言粉碎机
什么能吃，什么不能吃？这是伪科学谣言的高发地。想认真学习的你，一定需要下面的谣言粉碎机来打辅助：
《吃的真相》系列（共3本）
云无心 / 清华大学出版社
云无心，清华大学生物学硕士、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。科学松鼠会最受欢迎的作者之一。
本书主要着力破除国人饮食的迷信与偏见。他认为那些“美容圣品”里含有的任何一种成分。都会在最普通的食物中找到。甚至更为优越。人体是一个很复杂的整体，蔬菜水果也各自都是很复杂的整体。它们不为人类而生，所以不会“完美”地含有人体所需的所有营养成分。我们只是利用复杂的它们来满足我们复杂的需要。
《科舟求健》
方舟子 / 同心出版社 / 2014
方舟子，中国科技大学生物系本科毕业，美国密歇根州立大学的生物化学博士。
这个人的性格争议很大，但这本书还是着力推荐一下。这本书是方舟子重点挑战“神医”、“养生大师”在微博、微信上的各种热情推荐，你相信胶原蛋白能美容吗？你觉得野菜最有营养吗？他的观点还是有必要参考一下的。
如果想更近一步，掌握识破一切养生谎言的慧眼，你就需要接触到核心——《生物化学》。
没有生化基础的营养师都是扯。相对于其他过于艰深的《生物化学》课本，西北农林大学郭蔼光奶奶的《基础生物化学》是个不错的选择。
现如今，营养书籍在市场上比比皆是，但质量很难评判。像《失传的营养学》、《营养圣经》和《别让不懂营养学的医生害了你》这三本书很热销，但争议很大，堂主不能通过自己知识判断的书绝不敢轻易推荐。
关于如何选择营养学的书，堂主只能分享两点日常总结的小tips：
说什么都能治的营养物质基本上什么都不能治；
说三天吃了就见效的，要么是骗你，要么是有毒。
最后，祝大家都拥有一个你喜欢照顾TA而且TA也喜欢照顾你的人~晚安
本文选自：
南瓜学堂 ID：pumpkinschool
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