长沙这家晚上神秘出现的夜宵店，我一个人真的不敢去...
☆福利在文尾哦☆
“
今天不说别的，
只想走心的推荐一下这家店...
一条普通的街道
一个独立的夜宵店
这里没有繁华的闹市
没有烟熏火燎的路边摊
没有灯红酒绿，也没有人群拥挤
……
这不是一场浮夸的美食体验
不是千篇一律的传统认知
这是，一场舌尖上的真正较量！
识食物者为俊杰
DONQEROUS ROLE
險 角
探 店 总 结
1.夜间营业8小时，到点准时送客。
2.独具一格，凌晨整条街只有这家店开门。
3.店名的含义至今不明，每个服务员都各有一种说法。
4.坚持自家口味，不会刻意迎合顾客个人口味而更改菜品味道。
5.要么全价！要么不要钱！坚决不打折。
6.老板一直未露面，不知道他/她的任何信息。
最后：我无可救药的爱上了这家店...
危險的角落？
很多次经过这家店，却没有一次进去过，直到那天晚上，路过这条街，看见只有这一家店灯火通明，才发现原来这是一家夜宵店...
带着好奇心进门之后，这家店从此颠覆了我对夜宵的印象！
之所以说他是“危險的角落”，因为这家宵夜店并没有开在人流量大的美食一条街，而是选择在一条极其普通的街道，每当深夜时分，就只有这家店还是亮着的...
不担心没有顾客，也不害怕夜深人静时的孤独，因为他们有这个底气，让大家心甘情愿的来。
初见里面的装修，就感觉处处透漏着随意、舒心，有逼格却不bigger，为数不多的用餐席位，却处处透露着人情味。
有独立包厢，也有大屏幕，既可以保证私密性，也可以混在一起喝酒看球。
店内最显眼的壁画，一下就吸引了我，询问之后才知道，“潜龍勿用”，四个霸气的大字，一直是店内坚守的准则。
它取自《易经》一语，意思是才能要内敛，不可外显，不可骄傲，不可自满。
一般的夜宵摊都是顾客留到多晚店就开到多晚，可这里不一样，营业时间18:00至凌晨2:00，到点准时送客，绝不逗留半分钟，
一定要保证时间固定，这颠覆了我对传统夜宵摊的认知。
狠角色的危險关系？
如果同行各个厉害角色都聚集到一起会产生怎样的化学反应？
根据我的亲身经历，只有2个字可以总结，那就是：“任性！”
坚持
口味
绝不
打折
来这里，如果你提出这些要求，一定会被拒绝！拒...绝...！！
Q
我不吃辣，口味虾能不加辣吗？ NO！
Q
这道菜有胡椒油啊？能去掉吗？ NO！
Q
我们点这么多菜，能打折吗？ NO！
Q
你们这能充值办会员卡吗？ NO！
为什么要这么任性？！我大致总结得出的结论就是：不迎合顾客，坚持自家口味和风格；好的东西不打折，你觉得不好的东西免费送；会员不是谁都有，能不能成为会员完全服务员说了算。
一切都归咎于无论是厨师、服务员还是店长，都是厉害角色聚集在一起，他们有任性的底气！
夜宵界的危險角色？
菜单上满满的都是“招牌”，包括險、炒、凉、卤，凉菜出品都非常冰凉爽口，卤味的酱料全是亲自调制的，总结起来就是入味！爽辣！鲜香！
因为菜品太多，所以我就用点评的形式来给大家一一介绍下吧！
店内菜品点评一览 · 險
油爆虾 点评：★★★★★
口味虾 点评：★★★★☆
牛蛙 点评：★★★★☆
咖喱浪甲 点评：★★★★☆
油 爆 虾
红彤彤的油爆虾，张牙舞爪，虽然虾的选择很重要，但最销魂不过那一碟秘制蘸酱。
比起口味虾的浓郁口感，油爆虾却更多的保留了虾子的原汁原味。不仅如此，这种吃法还保留了虾头部极为鲜美的虾膏。
油爆虾烹制时没有加任何佐料，鲜嫩弹口的虾肉最终还是要靠酱料来赋予灵魂。
最是特别的就是右边这碟黄色的酱了，入口酸辣爽口，就冲这个酱的口味，完全可以一次性吃掉整盘虾。
当然这酱料是店内的独家秘方，如果想一探究竟的话，那就用你的味蕾亲自去体验一下吧！
口 味 虾
撸虾看球赛，还能有比这更爽的事？满满的肉欲和空气中弥漫的辣味，吸满汤汁的魔芋豆腐来一口，口水已经流下来了...
记得一定要吃有汤汁的部分，而且要趁热吃哦~
牛 蛙
泡椒牛蛙！听到这名字是不是就已经抑制不住口水了。泡椒辣的恰到好处，汤汁酸酸辣辣，最后再吃掉完全入味的莴笋，整锅没有一丝浪费。
汤底是精心熬制的高汤，牛蛙肉质细嫩鲜香，紧实入味！建议煮熟了就捞起来吃，否则越少越老哦~
不要以为这汤看上去清清淡淡的，其实越吃越辣，根本就停不下来。
咖 喱 浪 甲
花甲+咖喱？这样的搭配是不是很奇特，不过，咖喱味并没有想象中那么重哦。
选用的花甲很新鲜，每一个花甲都是肉质饱满细腻，加上浓稠的高汤一起翻炒，用少量的咖喱粉调味，味道确实颇有风味。
趁热吃！一个接一个不要停！你会发现一片新的天地。
店内菜品点评一览 · 凉
原风牛肉 点评：★★★☆☆
凉拌蒜苗 点评：★★★★★
凉拌西兰花 点评：★★★★☆
小葱拌豆腐 点评：★★★☆☆
凉·原风牛肉
牛肉是肉界的人气王，咸香软嫩，配饭很厉害，下酒也是首选。
腌制的牛肉很大限度的保存了牛肉的鲜味，也保证了肉质不会松散，酥而不烂，更富有弹性，特制酱汁让味道提升了一个层次。
牛肉是在冰箱冷藏了之后才切的，上桌之后趁凉吃口感会更好。
凉·蒜苗
凉拌蒜苗在外面可以说是少见了，这种比炒肉好吃一百倍的做法，竟是我头一次吃到，我...以后吃凉菜必点了，凉凉的刚拌出来超好吃。
蒜苗本身就是特别鲜甜清脆的口感，稍稍带些辣味。
凉·西兰花
光是摆盘就已经很好看了，迫不及待来一小块西兰花，两个字：脆、爽，隐约的醋味在口中存留，十分开胃的一道凉菜。
依旧是老规矩，趁凉吃，热了之后口感就不会那么脆了。
凉·小葱拌豆腐
小葱拌豆腐，一清二白，看这菜品的成色就知道豆腐有多嫩了，筷子都要夹不稳了，酱汁特别爽口，一起入口才是正确的吃法。
这道算比较清口的凉菜，上面点缀些许辣椒，微辣的感觉，不至于太过清淡。
店内菜品点评一览 · 卤
鱼胃S 点评：★★★★☆
猪脚 点评：★★★★★
鸭舌 点评：★★★★☆
卤香干 点评：★★★★☆
卤·鱼胃S
鱼胃？what are you弄啥捏？第一次听到这个我就是这个反应，鱼泡我是吃过，鱼胃还真是第一次。
原来这个“鱼胃”，就是我们所说的鱼肚，不过这个处理过后更有嚼劲，而且非常辣呀，超级下酒，忍不住想喝一杯。
吃这个一定要配一杯啤酒，完美搭配。
卤·猪脚
三个字：辣！辣！辣！吃完一个猪蹄后辣到停不下来，趁热吃，油而不腻，软黏程度刚刚好，满口都是胶原蛋白。
直接用手套拿起一直啃吧，吃相什么的就先别管了...
卤·鸭舌
鸭舌是个莫名好吃的东西，不管是红烧的、糟卤的、泡椒的、烧烤的~统统都是那么的美味。
鸭舌柔嫩又特别入味，看来卤水的重要性真的很大啊。
入口能感觉到软骨周边的汁水，肥厚的鸭舌汁水饱满，一口一个，再配上小酒一杯，这样日子简直美妙。
鸭舌煮的时间太长会导致过软，这里掌握得刚刚好，软骨部分保留得特别好。
卤·香干
卤香干就不用多说了，最常见也最经典，但是也有入味得当与不得当的区别，这里的香干外焦里嫩，香干很香，也很解馋。
从下面浸了汁水的开始吃起，会更美味哦~
你以为这些就够了吗？NONONONO，这里的炒菜也超多，一个夜宵店菜品这么多，心服口服！
爆炒河蚌肉
茄子煲
爆炒黄牛肉
双椒炒肉
米豆腐肉泥
煎刁子鱼
爆炒黄鳝
干锅鸭
... ...
不仅仅是这些哦，其中特别推荐的有米豆腐肉泥，好想找老板要这调料的配方哦，米豆腐嫩滑，和酱汁肉泥一起，我都快要爱上它了。
爆炒黄鳝麻辣鲜香，非常入味，而且鳝鱼肉质也比较饱满，夏天适合来一份。
“小暑鳝鱼赛人参”，还有“夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩”之说呢~
“
一个真正用心的夜宵店，不需要那么多营销炒作，坚持自己的原则，把店内的每道菜都做到极致，就是最好的经营。
”
后 记
说实话，从我进店消费到后面的探店采访，全程就只有服务员小哥在回答我的问题，以及介绍菜品，就连代金劵福利也是服务员做的主。
而真正的老板，一直没有出现...
也许是太忙了吧？不过能做出一家这样有调性的夜宵店，想必也是一个很有个性和想法的“厉害角色”。这让我联想到了周润发的赌神，仅仅只是一个神秘的背影，就已经让人充满想象了...
險角·福利
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