科技之光|食用蘑菇要小心

2017-09-02 央视科教

记得好多人小时候爱看一部叫《大盗贼》的动画片，并被里面的动不动就出现的蘑菇汤吸引。不争气的说，小编早就不记得情节内容了，就记得曾经被蘑菇汤馋出过口水。

话说，蘑菇绝对是好东西。全国各地乃至世界各地，几乎都有食用蘑菇的习惯。但是，啥话就怕这个“但是”俩字儿。蘑菇里面还有一个大分类，俗称毒蘑菇，这玩意儿下肚，可不是那么好玩的。

有的小伙伴儿以为即使吃了毒蘑菇，也就是上吐下泻遭几天罪而已。那你可大错特错了。

2015年7月7日，温州永嘉潘老伯一家六口，在食用蘑菇后纷纷入院。两天后，潘老伯和妻子去世。接下来的几天中，潘老伯的两个女儿和儿子也相继过世。其26岁的外孙小潘则在全身换血，医院全力抢救的情况下，于7月22日宣告不治。至此，因食用一篮野生蘑菇而中毒的事件，以举家身亡的惨剧落幕。

看完这个，有没有觉得头发根儿发凉？

根据后来调查得知，潘老伯一家食用的，是一种叫“白毒鹅膏菌”的剧毒蘑菇。

有种错误说法，认为色彩鲜艳的蘑菇有毒，而色彩淡的就无毒。这话，有一定道理，但却完全是错误的。

有毒蘑菇多数颜色鲜艳，在生物界这样的颜色叫做警示色。动物食后将在颜色鲜艳和有毒之间建立条件反射，不敢再吃，以利于避敌。这是多数有毒蘑菇在长期进化过程中形成的。

但事实上，像夺去潘老伯一家人生命的鹅膏类毒蘑菇，就跟鲜艳毫无关系。

如果在野外看到这类蘑菇，千万不要考虑去采食，鹅膏毒肽是慢作用毒素，它能够造成致命的急性肝损伤，食后2～8天死亡。按照毒素的含量，一个这样完整的植株就能够毒死一个成人！

另外，虽然食用野生蘑菇中毒的案例屡屡发生，但不少人还是愿意铤而走险，觉得野生蘑菇就是香就是有营养。其实这完全是种心理作用，二者的营养差别并不大，有些人工种植的蘑菇营养价值反而会高于野生蘑菇。

最后，还是一句话，大家千万别去采食野生蘑菇。虽然咱们中国人是热爱美食的民族，但为口吃的去玩命，那是真不值得。

科技之光

《食用蘑菇要小心》

播出时间：9月2日 15:03

监制/张广义主编/刘铭黄丽君

编辑/田楚韵李想谭启成（实习）