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柴火灶，锅巴香，70、80后最难忘
本土恩施是恩施州最具影响力公共号
随着电和煤气的普及，柴火灶用的越来越少了，在农村也不多了。柴火灶煮饭，那是无比的香，最好吃的就是锅巴，还有蹦蹦脆的锅巴稀饭，嘿嘿，本土哥我留口水哒
以下图片自带香味
请准备好纸巾！
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如今，好多人在城里住久了，一回到农村，看见柴火灶就问：“有没有锅巴啊？有没有洋芋饭啊？”
小时候，吃完饭，总爱拿一块锅巴在手里，边吃边满寨子里转悠，边咬边吆喝小伙伴出来玩，那情景还历历在目。
米饭盛得差不多的时候，将黏附于锅铲上的米粒一一刮干净，再撬起一调羹冻猪油，均匀地涂抹在整锅锅巴上面，撒点盐巴。然后盖紧锅盖，往灶膛内烧一小柴，待冻猪油完全融化，渗透整张锅巴，便用锅铲小心翼翼地铲起来，活脱脱一顶小锅盖。
没有冻猪油的季节里，就用菜籽油代替，或者炒完要起过油锅的菜之后再煮饭，这样烧起的锅巴就会显得金黄、油脆。
往锅巴里面撒上些白糖、芝麻。出锅时再紧紧地捏成团。一张张馋嘴轻轻地凑上去咬一口，蜜甜，酥香，人生简直夫复何求！
“铲碎之后加入开水泡饭，微黄而松散，润物细无声式地化入整锅泡饭。这样，原本白淡寡味的泡饭里便会散发出一缕缕淡淡的清香，细细品着，满口生津，齿颊留香，简直可以省却下饭的菜肴。
随着生活条件的改善，电饭煲流行起来之后就再也吃不到了。现在市场上也有锅巴卖，但现成的锅巴总没有锅底的锅巴来得好吃，也许是记忆使然，又也许是一种情怀。
你小时候烧过柴火灶，吃过锅巴吗？吃过就点个大拇指！
来源：改编自发现利川
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