不只女人要“吃醋”
唐太宗李世民打下江山后，整个王朝好比一个大公司，公司刚成功完成一个大的项目，李世民作为这个公司的董事长，为了稳住人心，理应给项目负责人大大的奖励。
可要给作为骨干的房玄龄什么好呢？加官晋爵？可是他已经是一人之下万人之上的宰相；黄金千两？不能拿钱来砸宰相清高的自尊；女人？对，天下乌鸦一般黑，男子都喜欢漂亮女人吧。于是，李世民赐给房玄龄一个“女神级”的小妾。那小妾倾国倾城、风情万种，房玄龄很欢喜，可一旁的宰相夫人不高兴了：“你来了，我还能有地位吗？”宰相夫人出于嫉妒，于是对纳妾这件事横加干涉，誓死不与她人分一个丈夫。房玄龄作为“妻管严”，也不敢拿自己老婆怎么样。这边李世民也无奈，本来为房玄龄纳妾是件好事儿，可房夫人却这样公然违抗圣旨！为了维护自己皇帝的威严，他不得不来点硬气的，于是就命人把房夫人叫来，让她在喝毒酒和纳小妾之中二选一。没想到房夫人确有几分刚烈，端起那杯毒酒就一饮而尽。“喝起来怎么这么酸呢？可能毒酒就这个味儿吧，毕竟第一次尝，恐怕也是最后一次喝啦！”原来这杯“毒酒”根本没有毒，只是一杯醋！
可是醋确实是健康的“灵丹妙药”，它的最大功效就是——消除疲劳。如果工作久了，运动久了，肌肉会酸痛。肌肉疲劳后会产生乳酸，乳酸碰到蛋白质就结块了，所以肌肉会阻塞，这样就容易产生酸痛。而醋的酸可以溶解掉乳酸，这样，就打通了肌肉的阻碍。
醋自古以来就是一味重要的中药，其保健养生的功用也早已为人们所熟知。历代医学家在用醋治病养生方面积累了许多经验。研究发现，人只要每天喝20毫升食醋，胆固醇平均会下降9%，中性脂肪减少11%，血黏稠度也会有所下降；花生含脂肪为40%～50%，是大豆的2倍，比油菜籽还高，蛋白质含量为30%，相当于小麦的2倍多，两者相互结合，对身体有很大帮助。
一种属于纯天然酿造，这是由谷类，不管是米、高粱、小麦，或者是水果，都可以去发酵成醋，咱们经常用高粱酿米醋。欧美那边都是用水果，酿葡萄红醋、苹果醋、梨醋。
第二种是工业合成，这种属于快速的合成，经常用到的是冰醋酸，直接用工业醋酸加水加香料，调一调就是醋了。这种醋一般卖得都很便宜。
第三种是酒精发酵，是勾兑而成。这种酒精做成的是没有什么营养的，只有酸味儿而已。
要如何识别醋的好坏呢？这和我们行医一样，需要望闻问切。
望——标签。国家有规定，产品标准号是GB18187的为纯天然酿造。当然这必须有QS认证的那个标签，再看是不是有其他的添加物，如果有“苯甲酸钠”，就是调成的，它就是“配制食醋”。这个相对来说，对我们身体比较好。
欧美的醋，微生物发酵，度数代表它的酸度。山西老陈醋的度数编号是GB19777，酿造食醋，但是要有QS认证。
闻——纯天然酿造的醋，会有淡淡的酸味儿，不呛鼻。而配置的、勾兑的会有点那种化学的刺鼻味道。
问——一分钱一分货，天然酿造的价格会高。
切——摇一摇。纯天然酿造的会有氨基酸泡泡，泡泡越多越好，越密越好。我们的尿液就是泡泡越少越好，多了，反而可能是蛋白尿。化学勾兑、配置的，摇一摇3秒钟后泡泡会消失。当然还要看看它的成分，在添加物中有蜂蜜、糖，它的泡泡也会很多。山西老陈醋如果摇一摇，你会发现它真的是名不虚传，有点像我们常喝的黑啤酒，泡泡很丰富。
除了这些，喝醋也可以检验你身体健康与否。主要是检查你的肠胃功能。
有些人说，喝醋伤胃，我才不喝呢！这种观念不对，喝醋时我们经常会有热热的感觉，这是促进新陈代谢的表现，而不是“烧心”的现象。我们正常人的胃酸pH值是1～2，醋的pH值是4～5，它的pH值一般是比醋高。而有胃病的人，胃溃疡或是胃炎，对酸就会异常敏感。一口醋下去，胃会有刺痛感，就会哇哇叫！
对三高，尤其是对胆固醇很好，醋里有一些氨基酸的东西，可以提高对我们好的胆固醇，提高高密度的胆固醇，有清血的作用。
如果想减肥，或者正在减肥，建议你可以每天饮用一大勺食醋，并且坚持3个月。这是因为醋中有大量醋酸，人们平时摄入食物时，食物中的糖分会在体内代谢，多余的则转换为脂肪囤积起来。当人能量供给不足时，人体再分解脂肪以供能。而醋酸能够同时作用于“合成”与“燃烧”双方。也就是说，饮用醋的效果在某种程度上能够起到和运动相同的效果。
有研究发现，每天坚持饮用一大勺食醋还能够降低血压。这是因为醋酸代谢的过程中能够生成扩张血管的AMP，且产生和激活促进一氧化氮生成的酶。人体的血管细胞能够分泌一氧化氮，一氧化氮起到扩展血管、保证血管畅通的作用。此外，一氧化氮的增多还能从侧面促进血液循环，保证血管健康并降低血压。
饭后大概半小时或一个小时之后，我们稀释一小杯醋喝，可以帮助消化。但是有一点要注意，醋一定要稀释再喝。陈醋够陈了，不用兑水，可是一般的醋就一定得兑水。醋需要兑1∶10的水喝了才安全。
醋有杀菌作用，醋厂的人二三十年都不感冒，是因为他们经常在醋的环境里。喝醋可以抑制大肠杆菌、沙门氏菌。喝醋要比板蓝根更有效，喝醋要比吃黑木耳洗血管效果更好。
醋还可以用来泡脚，解乏、去死皮。如果用醋来洗头发，也增加头发的营养，使发质乌黑亮丽。
所以，不只是女人要吃醋，每个追求养生长寿的人都应该每天来点醋。
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最好的医生是自己，最好的医院是厨房。
最好的药物是饮食，最好的疗效是坚持。