菜板选不对，健康会遭罪！木菜板、竹菜板、塑料菜板……哪种菜板适合你？

 成都明日天气 

阴   7.3~11.3 ℃

空气质量

轻度到中度污染

AQI

135~165

小编提醒：

明日部分地区有小雨，注意带伞，谨防感冒哦~

（信息来源：成都市气象局、成都市环境监测中心站）

问100个人你觉得家里最脏的地方是哪里？至少有一半以上的人会答马桶。

但其实处理不当的厨房菜板，比厕所的马桶细菌还要多很多。

▲图据网络

天天切菜，菜板用什么材质才好？

塑料板会比木头卫生？

NO！

我们这就来看看，塑料菜板跟木头菜板相比，到底有哪些不同：

塑料菜板为什么不比木头的卫生？

据英国《每日邮报》报道，塑料菜板比它的木头兄弟们更能藏污纳垢。

许多人认为塑料板更卫生，因为他们的表面光滑，更易清洁。

但是一些研究发现，细菌在塑料菜板上滋生速度更快。

威斯康星大学的研究发现：

细菌，如沙门氏菌，不能在木菜板上隔夜生存，却可以在塑料菜板上活下来并大量滋生。

另外一项研究发现，使用塑料菜板的人更容易生病。

这可能与塑料菜板更易磨损有关。

菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌，适宜的温度及菜板上残留的水分和有机物为这些微生物提供了适宜的生长环境，而菜板上凹凸不平的刀痕更是细菌繁衍的“天然洞穴”。

菜板上常见的致病微生物包括大肠杆菌、沙门氏菌、念珠菌、曲霉菌等，可以引起腹泻、食物中毒、皮肤病等相关疾病。

如果菜板上有太多沟槽，最安全的办法就是弃用。

木菜板使用寿命更长久一些，因为木头比塑料更坚固，也更不容易切出严重凹痕。

那塑料菜板就一无是处了吗？

不是！

你并没有必要立即扔掉你家的塑料菜板。

北卡罗来纳州的食品安全研究员Ben Chapman指出：

塑料菜板更适合用来切生肉，因为他们可以用洗碗机清洗，洗碗机中的高温可以杀灭任何细菌。

但是他更推荐使用木菜板来切蔬菜和熟食。

美国农业部指出，木质和塑料菜板都可能滋生细菌，最卫生的办法是在切菜前用热水和肥皂洗干净菜板。

《Allrecipes》杂志建议，每次清洗菜板后都应该立即用布擦干，并注意不要把两块湿菜板堆在一起，以避免细菌滋生。

那各种不同材质的菜板，在使用时都有哪些区别呢？

不同材质的菜板到底有什么区别？

木质菜板

比如传统的菜墩，吸水性强，硬度较低，耐磨性差，易开裂，易长霉。

有些地方会用桐油或其他油进行处理，平时也需要经常涂油保养。

竹质菜板

吸水性中等，硬度较高，耐磨性较好，易开裂，不易长霉，易保养。

塑料菜板

主要是 PP 材质，不吸水，硬度中等，耐磨性中等，不易开裂，不长霉，易保养。

玻璃菜板

不吸水，硬度高，耐磨性强，不发霉，易保养。

但不太适合剁肉。

切果蔬时和刀接触，还容易产生令人难受的刮擦音。

当然，搞清楚不同材质之间的区别后，要想安全地使用菜板，还需注意这几点：

这样使用菜板更安全

食物生熟分开

切菜剁肉时，尽量做到生的食物和熟的食物分开，使用不同的菜板。如果用同一块菜板的，不要用正反面来区分生熟，应该用先后次序区分。

洗净擦干

菜板用完，及时清洗干净并擦干，不留食物残渣。

悬挂竖立

菜板洗完可悬挂或立起来，不要贴墙放置或平放在台面上。

用前清洗

次日或下一顿饭使用菜板前，最好再次流水清洗一次。

定期更换

按照菜板使用说明，进行适当保养，可延长其使用期。

怎样清洁菜板才更彻底？

要想更彻底地清洁菜板，不妨试试下面这几招：

紫外线消毒 

有条件的，可以把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

洗烫消毒

先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍。

撒盐消毒

每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。 

姜葱消毒

菜板用久了，会产生怪味。

用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。

醋消毒

切过鱼、肉的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。

怎么样，

处理菜板的技能你都学会了吗？

快告诉家里切菜剁肉的人~

关注成都商报四川名医，在对话框输入“线索”，点击链接就可填写姓名、手机号以及投诉内容。

“

其他网友都在看

♥戳链接直接浏览♥

 ID：scmingyi 

关注┃成都商报四川名医

*欢迎分享┃未经授权，禁止转载

内容合作，请致电：028-86780845

本文来源：综合搜狐健康、丁香医生、株洲法制民生频道、央视财经

图片来源：视觉中国

本文编辑：杨亚立