北上广不相信眼泪，贵州人不承认酒醉
作者 | 小妲己
编辑 | 未生
酒桌界一直流传着北方人的传说，内蒙人山东人东北人，个个都是酒缸子，不喝酒的上流君也曾经亲授过“山东酒桌逃生秘籍”。但说起来酒量好，似乎南方人从来都没有姓名。
不过，这个说法，贵州人民表示实名不服——怎么说，我们也是国酒之乡，酒量好着呢！不吹不黑，来到我大贵州，就算是最勇猛的山东大汉，也不一定能站着离开。
▲来源：《邪不压正》
part.1
贵州人到底有多能喝？
在演员章宇（《我不是药神》饰演黄毛）的微博里搜索“酒”，能找到73条结果。
▲来源：章宇微博
从这个土生土长的贵州汉子身上，大概能看到贵州人对酒的执念。
据说，在贵州生活，酒量好是标配，普通的能喝半斤白酒，厉害的甚至可以喝一斤以上。
这里就连早餐店都有白酒卖。一天要是没得事，可以从早喝到晚，再从天黑喝到天亮，实力演绎“只要喝不死，就往死里喝”。
而且跟东北、山东的能喝不一样，贵州人普遍更青睐50度以上的高度白酒。所以，即使海量的山东大汉来到贵州，也真不一定能扛过贵州的本地仔仔。
▲来源：贴吧
走出去的贵州人从年轻一代就开始被“封神”。在外面喝酒嫌没有对手喝不爽，一回家却被各种教做人，喝两天就再不想喝了。毕竟“白酒二斤半，啤酒随便灌”的贵州本地人不是好惹的……
数据显示，云贵川等二三线城市小城青年的酒水消费增速远超一线中产青年人，其中贵州年轻人购买酒水比例全国第二，同时，酒水消费能力也比东三省要强，最爱囤白酒的省份中，贵州居第三。
▲数据来源：《2018天猫酒水线上消费数据报告|CBNData》
甚至在贵州，要是不能喝，可能业都毕不了。
贵州安顺职业技术学院中药制药专业的毕业生曾经历过一场特殊考试，考场上只有纸杯和散装白酒，考试成绩完全由喝酒多少决定，能喝完一杯酒，可得到100分，只喝一口60分，不喝就不及格。（贵州老师都这么刚吗？）
贵州人不仅能喝，喝法还十分狂野。听说北方汉子拿碗喝酒？来，让我们给年轻的外地人上一课！
拿缸、拿盆、拿桶，只有你想不到，没有贵州人喝不到。
▲贵州网友真实拍摄本地酒桌|来源：抖音
当然，也不是所有贵州人酒量都特别好，贵州能喝指数也呈地区分布，据说黔东南是省内公认最能喝的地区。
▲来源：微博
part.2
贵州明明能喝，却不能拥有姓名
贵州人为啥这么能喝？
自然环境是决定性因素。贵州地处云贵高原，素有“八山一水一分田”之说，是全国唯一没有平原支撑的省份，气候湿冷，喝酒作为驱寒祛湿传统沿袭多年。
▲贵州地形海拔高度分布
遵义茅台镇有着冬暖夏热、少雨少风的特殊小气候，特别利于酿酒微生物的繁殖；赤水河又称“美酒河”，流经地域酿造业尤为发达。
贵为白酒大省，酒厂无数，贵州的空气里洋溢的大概都是酒的味道，茅台、习酒、青酒、金沙回沙酒、董酒、国台酒、百年糊涂酒、贵州醇、鸭溪窖酒……白酒的主场始终在贵州。
而追究到最根本的体质因素上，贵州人偏好蔬菜及酸辣食物，在肌肉密度、脂肪含量等指标上低于东北人，而这些指标能“活跃”酒精在体内运转的效率，解酒快。尽管因此，东北人山东人的肝功能对酒精的耐受力更强，但一旦白酒度数升高，这种耐受力则将下降。从理论上说，喝高度酒贵州人还要略胜一筹。
如此天时地利人和的喝酒环境，贵州人怎能不爱喝酒？
但如此能喝的贵州，为什么却总是没有姓名？
▲网友心目中酒量高的省份，贵州几乎没有姓名
能喝是能喝，人少是硬伤。
2018年，贵州常住人口有3600万，而山东人口过亿，一省能顶三省。东北更过分，三个省当一个省用……这让我们怎么比！
而除了网友印象之外，各地区线上线下酒量指标的评选也堪称“年年评酒量，年年没贵州”，这和贵州人的喝酒习惯脱不开联系。
贵州人一般喝什么酒？
想象中的贵州人喝酒：
实际上：
真正喝正规厂家产的“瓶子酒”的当地人还是少数，更多是喝散酒。毕竟在贵州，满地都是酒作坊，家家户户会酿酒。
地域不一样喝的酒也不一样。黔南、黔东南主要喝家酿的低度米酒，毕节地区爱喝高度的玉米酿造的“苞谷酒”，遵义地区主要喝高度高粱酒“散茅台”，也就是茅台镇当地小酒厂酿的酒，没有商标，没有外包装，就一层牛皮纸裹着，绝对物美价廉。
▲贵州人也喝不起飞天茅台啊
不过，话又说回来了，大部分人喝的酒连商标都没有，连个指标都没有，怎么参加全国酒量大赛？
part.3
贵州，一个不喝酒就会没朋友的地方
在贵州，喝酒成了你在社会上立足的必要条件，成了朋友之间维系友谊的链条。
@演员章宇
的确，在贵州，有酒便是宴，无酒不成席。贵州是一个只要一天不努力喝酒就没有朋友的地方。
▲来源：微博
但这可不是贬义。
在热情淳朴的贵州，朋友之间不说客套话，往往是什么浓烈的感情都融在了一杯酒里。
“一周三次赶酒场”是贵州人闲暇时的生活常态，每次在喝酒上花费低于3小时都不算是成功的聚会。能不能放开喝，能不能喝尽兴，完全取决于大家在彼此心中的重要程度。
如果你对赶酒场或者是酒桌的定义是规规矩矩坐在桌边，然后你一口我一口干巴巴对喝，那简直就是对贵州喝酒的误解。
贵州少数民族繁多，喝起酒来，酒礼酒俗可不能少，这也是多彩贵州“酒文化”的最好体现。
拦路酒、敬客酒、交杯酒（喝交杯酒可不是要结婚啊）……贵州人劝起酒来大概有某种西南地区的神秘力量，个个都挡不住，不把客人喝躺下就算招待不好那种。
更厉害的是一招“高山流水”，甚至都不用客人动手，只需仰头接酒，热情的贵州苗妹自会接连不断续酒，包你一次体验，终身难忘。
▲你敢挑战“高山流水”吗？
这里面藏的都是贵州人的热情与好客，如果对贵州了解得更深入一点，你会发现，今天的贵州可比刻板印象中的贵州更为多彩。
来贵州做客吧，不过不喝酒是不可能的。要是酒量不好，您还是先抓紧吨吨吨练起来吧。
你觉得哪个地方酒量最好？
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[1] 吴正光.贵州酒文化[J].理论与当代. 2008
[2] 苗族酒文化研究[EB/OL]. 百度文库.2012.8.5
[3] 王仕佐,邓咏梅,黄平. 略论贵州酒文化及旅游功能[J]. 酿酒科技. 2003(05)
[4] 徐少华. 中国酒文化研究50年[J]. 酿酒科技. 1999(06)
[5] 2018天猫酒水线上消费数据报告[EB/OL]. 第一财经商业数据中心.2018.9.11
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