喝酒的三种境界

第一种境界：微醺

一杯酒下去的状态是微醺，这是一种艺术的状态，这个时候灵感闪现，文思泉涌，这个时候最适合些写作和画画。

第二种境界：酣畅

这时候一般是两杯酒下肚，酣畅是一种哲学境界，到了这个境界，人能够说出很多平时说不出的深刻的话，那时候就是看透人生了，会说出

第三种境界：酩酊

三杯酒下去就是酩酊，我觉得这个境界是神仙的境界，物我两忘，神游天外，这时候最适合独自回家睡觉，打坐，玄想。

——周国平

我有个女朋友，叫东东。她是极美丽的，初看她二十多岁时的照片，皮肤黝黑，眼睛深邃明亮，仿佛《情人》里的那个姑娘。

美丽的女子总是不愁有人爱的。有个法国的帅哥收心敛性，决意跟她好好过日子，一家四口过着时而其乐融融，时而鸡飞狗跳的日子。

东东是极贤惠的，而法国人是离不开红酒的。她那么爱她老公，要保证他喝到好酒。总见她时常为买红酒而发愁，在国内买红酒不仅贵，而且很容易买到品质有问题的，吃了不少亏。她又是个有决断的人，几年前，下决心自己去法国选酒。

连续好几个夏天，她带着一家几口游荡在法国的红酒产区，她先生充当品酒官，一家一家喝过去。几年过去，鼻子还没有变红，人反倒更帅了，让我非常惊奇。

等东东把自己喝成了一个时常满面通红、醉醺醺地发朋友圈的酒鬼以后，终于选定了十个心仪的小酒庄，签下了中国的独家代理协议。然后开始了她“葡萄酒西施”的快乐生活。

当葡萄酒西施，其实是一件苦差事。她租了大酒窖，又要很复杂地报关，等她一集装箱一装箱地把酒装进酒窖以后，才发现，这酒够她的法国帅哥喝几辈子不说，还得从一而终只喝这几种。

从一而终，对一个法国男人来说，大概是终极的惩罚。为了解除他的痛苦，“葡萄酒西施”动不动就拉着我们去她家里喝酒，每次都哄着我们多喝几瓶，多喝几种，红的、白的、粉的，动不动还要找个理由奉上香槟。后来，她一打电话约酒，我就开始上头。

你说的没错，有钱人的生活就是这么单调。

终于有一天，她同意把酒拿出来卖一部分。可想而知，这酒成了抢手货。很快卖得没酒请客了。只好再进货，再进货。

我最不喜欢卖东西。可是今年因为疫情的缘故，“葡萄酒西施”现在还在法国困着，归国无门。我赶紧去她家搬了几箱，拿出来卖。

故事属实，酒也不多。唯一的遗憾是没找到东东那张颠倒众生的玉照。

但这不影响我们一起做一件很俗的事：喝酒。

蓝袜子，2020.10.27

去年，我们的会饮葡萄酒一经推出广受好评。临近年关，朋友们总是在后台询问我们的葡萄酒是否还在卖，看到大家热切的期盼，我们又补充了库存。（粉红，谷菊拉干红，米勒干红已补货。干白葡萄酒已经罄率啦。）

歌德先生说：“好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福”。葡萄酒会让人在饮酒过程中充满慢条斯理的柔情和幸福感。

我们也想把这份甜蜜的幸福带给粉丝朋友们。希望与手机屏幕那边朝夕相伴的你，一起体验诗与酒的美梦人生。

何为会饮？

“会饮”两字取自《会饮篇》，是古希腊哲学家柏拉图探索“爱的本质”的一本书。“会饮”是古希腊社会普遍流行的一种习俗，大家通常在竞技或者节日之后聚在一起，一边观赏娱乐，一边吃饭喝酒、一边聊些轻松愉快的话题。

为了承托这美好的寓意，我们特意请了世界著名艺术家“周氏兄弟”写下了“会饮”二字，肆意挥洒间愿你经常与亲友“会饮”的美好经历。

▲周氏兄弟在画作前

酒的品质如何保证？

1、A.O.C有机认证的放心酒

法国的酒有严格的等级制度，AOC是Appellation d'Origine Controlee缩写，是法国葡萄酒的最高级别，在法文意思为“原产地控制命名”。

无论对于刚刚接触红酒的初级玩家，还是对于已经具有红酒鉴赏能力的资深专家，凭借AOC这三个字母，就已经能够确认一瓶红酒的最高品质。

从一颗颗晶莹的葡萄到成为玉露琼浆，这是一个漫长而美丽的过程。

为了保证这美妙的品质，AOC严格规定了葡萄种植的地理边界，允许种植的葡萄品种，种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等，就连发酵方法，时间，陈酿方法都有严格的把控。

只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。得到AOC的酒约占法国部产量的35%。

也是这些近乎变态的规定，确保法国葡萄酒始终如一的高贵品质。

《会饮》的四款酒，皆有AOC认证。

 （米勒干红用的旧标识，虽品质同等，但没有显示有机标识）

2、不会头痛的酒才是好酒

了解葡萄酒后，才发现国内的红酒市场有多乱多杂，就拿最新的《福布斯》数据举例：“中国是全球第五大葡萄酒消费国。但中国可能有至多50%的葡萄酒是假货。据估计中国每小时售出三万瓶假葡萄酒。”

虽然对这个数据存在质疑，但不得不承认现在确实很多无良商家用空的葡萄酒瓶重新灌入廉价酒或者贴上假冒商标等。甚至是果汁加入各种香料进行勾兑，这些对人体是百害而无一利的。

市面上的假酒分两种，第一种是劣质的勾兑酒，这种酒是用色素、香精、酒精勾兑而成，看起来和真酒没什么区别，但喝起来却天差地别：口感苦涩，气味刺鼻喝完头疼欲裂，甚至是酒精中毒。

最重要的是一些刚接触红酒的人，在还没有品尝过真正高品质红酒的时，会把勾兑酒当作红酒应有的味道，从此便与红酒分道扬镳了……

另一种劣质酒则是假冒的进口红酒。

简单说就是将国外橡木桶灌装剩下的酒，以极低的价格运回国内，再掺水、色素、香精等调配口感，勾兑过程中加入的化学元素，为了延长保质期，过量的添加二氧化硫对身体有百害而无一利。

说到二氧化硫，小编要给大家做科普了。

红酒添加二氧化硫可以阻止酒液和酿酒容器内的微生物与氧气接触、繁衍，从而保持葡萄酒风味的新鲜度。简单说就是有防腐的作用。

不过二氧化硫确实是目前葡萄酒中最有争议性的辅料之一。专家称说二氧化硫会导致头痛，也有人把它当作宿醉的根源。

据调查显示，大约每100个人中就会有1个人对二氧化硫过敏（患哮喘病的人极易对二氧化硫过敏），这些人如果饮用添加二氧化硫过量的葡萄酒，可能会引起头疼，鼻塞等症状。

每个国家对酿酒过程中能加入的二氧化硫最大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中二氧化硫的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l。而我国进口酒类的标准为250mg/L，甜酒为400mg/L，含量远高于欧盟。

若您不想饮酒后头痛欲裂，请购买欧盟认证红酒。

3、法国原瓶进口，全程冷链运输

葡萄酒运输对温度，光的要求极为苛刻，紫外线会使酒早熟，光线会令酒产生变化，会让葡萄酒的口感大打折扣。按照国际惯例规定，红酒应保持5-20℃恒温且横向或瓶口向上倾斜15°摆放，以确保适同时兼顾浸润木塞和沉淀置底。

会饮的四款酒皆由法国原瓶进口，冷链运输至国内，保证酒的品质不打折。

为什么一直强调原瓶呢？

为压低成本，很多商家会以桶装酒的形式从国外进口，运输到国内后进行二次罐装。二次罐装极易污染红酒的品质，甚至更有不良商家在灌装时掺水、色素、香精，同时加入的化学元素等调配口感，这种进口的红酒已和劣质酒没有区别。

为了让大家喝的放心，我们对酒庄的原标做了保留，并向大家承诺所有红酒原装冷链进口，并通过入境检疫，保证每一滴皆是纯正的法国风味。

（入关检疫书）

法国女人的优雅从何而来？

走在巴黎街头，很少能看到身材臃肿的女人。

法国人喜欢新月面包、黄油、奶酪等高热量食物却仍然健康苗条；而一直寻求健康的美国人却仍被肥胖和心血管问题所困饶。只有7%的法国人肥胖，而美国人的肥胖比例则高达22%。这是怎么回事呢？

有研究表明，在所有酒类因品中，葡萄酒是碱性食品，啤酒和烈酒等酒类都属于强酸性食品。所以，高品质的葡萄酒对人体更有益。

法国妇女多半能保持身材苗条美丽、这和红葡萄酒中的丹宁、能消解脂肪、畅通血路使血液保持弱碱性、强化微血管使皮肤保持柔嫩有弹性有关。适量的饮用葡萄酒，还有助于安定情绪，预防感冒头痛，心脏病，高血压等功效。

红酒如何配餐？

人生不过食色性也，好食应该配美酒，让美味成倍增长。

法国人每餐都是必须佐酒的，讲究的法国人会根据不同的餐配不同的红酒。

醇香的干红葡萄酒，搭配肉类，会让红肉的滋味更丰美。周末为家人做一桌大餐，举杯共享吧。

1、谷菊拉干红葡萄酒2009（波尔多谷菊拉酒庄）

葡萄品种：100% 梅洛

品质口感：菊拉干红色泽像亮丽的红宝石，口感柔润宜人，成分构成均衡，性价比极高。

最佳饮用温度：15 - 17°C（凉白开大约是25度，这个温度大约冰箱冷藏几分钟即可）

配餐：肉类

2、米勒干红葡萄酒2009（热尔地区米勒酒庄）

葡萄品种：80％梅洛- 20％赤霞珠

品质口感：深红色酒体，反射出蓝紫色光芒，具有非常好的平衡感，同时拥有综合饱满的黑醋栗味。

最佳饮用温度：14°C 至16°C（建议冰箱冷藏5-10分钟）

配餐：红肉为主，熟食、兽类肉食和蘑菇。

3、米勒解百纳粉红葡萄酒2014（热尔米勒酒庄）

葡萄品种：60%赤霞珠 40%梅洛 

品质口感：那迷人的澄明的肉粉色，完全来自于对葡萄发酵程度的完美把握。酒液入口有小红果的细腻香味，入口清爽，酸度适中。 

最佳饮用温度：10°C 至12°C

配餐：白肉为主，熟食、兽类肉食和蘑菇。

法国人真正的精致，藏在一餐一食间，无处不透出的对生活本身的热爱。

热爱葡萄酒，不见得让你的生活比别人更成功，但是它让你发现了生活中的美，喜欢葡萄酒的人，终将会遇见更好的自己。

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