与俊男美女挤在火热的房间里浑汗如雨是怎样的体验？

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除非有当过主厨的亲身经历，否则你会很难想到象那份由餐厅工作带来的压力及对耐心的考验。

取景于巴黎米其林星级餐厅Septime，导演Jerome de Gerlache打造了这部《[ku də fø]（Gunshot，开火）》美食短片，展现了大厨Bertrand Grebaut的专业素养。

最开始，餐厅是一幅暴风雨前的平静画面，而当饥肠辘辘的顾客们纷至沓来时，典雅旋律迅速被强劲节拍所替代，突出了开放式厨房里进行的高强度和快节奏工作。

此番“幕后”场面通过Jerome的视角，以一种感性的手法刻画出来，除了胃，似乎还可以抓住你的灵魂。Bertrand把厨房团队称为“大部队（brigade)”，统筹规划、井井有条，每一步骤如士兵，训练有素。

“Bertrand提出在电影中试着表达‘开火’的概念，”Jerome和我们分享，“我向他提议了这种形式，然后我们在他的餐厅里拍摄了两个晚上。”



我们向导演探询了更多的细节：

The Plus：你是怎么对La Brigade产生兴趣的呢？
Jerome de Gerlache：我在去年认识了Bertrand Grebaut，那时我正在曼谷Thomas Erber的Cabinet of Curiosities活动拍摄一部关于他的人物电影，我认为对于我们两个来说这都是一段很棒的经历。在那之后，我想和Bertrand一起做一些与众不同的、更具实验性的事。分享“brigade”的那一瞬间真的非常伟大，这些人是勇士。这个过程是非常紧张的。

TP：为什么选择了这段背景音乐？
JdG：我喜欢音色的不同，因为这就是我在厨房里和Bertand以及他的团队共事时的那种感觉。每个人都在悄声说话，但在内部，你却感觉这简直一片嘈杂。这个厨房所在的餐厅是非常安静、平和的，四周没有太多噪音；但在厨房里，那么高的工作强度却几乎没有任何声音，是相当难以置信的。我认识作曲者之一Apashe有一段时间了，直接想到让他把这样的图像放到音乐中。音乐也确实完美体现了这个特定时刻的双面性。

TP：你去餐厅的时候，最喜欢点什么菜？还是更喜欢自己下厨？
JdG：我很幸运，我的妻子善于烹饪，但我们都非常喜欢去餐厅吃饭。说实话，我从来没有自己做过饭。我喜欢主厨们给我带来的惊喜，尤其是当他们用我平常不喜欢的原料烹饪时，我可以通过一个完全不同的方式去重新品味那些食材。

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