荐菜 | 你还不知道？啤酒真正的用途是做菜！

啤酒不管是直接喝还是做菜都爽呆了！炒鸡、煎鱼、烧鸭、焖虾的时候都可以加点，不仅去腥，还带有一股啤酒清香，吃起来一定会让大家赞不绝口！家里的啤酒喝不完时，用来做啤酒鸭、啤酒猪蹄吧！

啤酒鱼

食材：

鲤鱼、啤酒、朝天椒、盐、粒粒香御膳老汤精、西红柿、番茄酱、姜、白醋、胡椒粉、葱、蚝油、香菇、生抽、白糖

做法：

1.将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条；

2.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香；

3.随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入番茄酱、蚝油、生抽、白醋；

4.翻一面，盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、粒粒香御膳老汤精、少许白糖，煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味，就大功告成了。

香辣啤酒鸭

食材：

番鸭、新鲜青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、盐、粒粒香御膳老汤精、生抽、啤酒

做法：

1.番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗，新鲜青红椒切小块；

2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒；

3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟；

4.放入鸭块继续编炒；

5.直至鸭块明显缩小，油脂逼出来；

6.倒入盐、粒粒香御膳老汤精、生抽、啤酒、大火烧开后，转小火盖上锅盖焖；

7.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去；

8.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

啤酒烧猪蹄

食材：

猪蹄、啤酒、葱、姜、干辣椒、八角、草果、花椒、生抽、老抽、盐、粒粒香御膳老汤精、五香粉

做法：

1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛；

2.锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟；

3.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽；

4.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。

5.根据口味调入盐，粒粒香御膳老汤精，大火收汁即可。