荐菜 | 养生大菜，山药的家常做法

每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有"神仙之食"的美誉，还有"食物药"的功效。

干锅山药

食材:

肉末、青椒、生抽、蚝油、红椒、山药、蒜末、料酒、盐、粒粒香御膳老汤精

做法：

1、锅中比平时炒菜多点的油，将山药放入锅中煎炸；

2、将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用；

3、锅中留少许底油，下入肉末进去煸炒；

4、煸炒至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒；

5、再加入刚煸炒过的山药片继续翻炒；

6、加入青红椒和蒜末进去翻炒；

7、香味出来后加入适量的盐、粒粒香御膳老汤精调味翻炒均匀即可盛入小钵中，表面撒上小葱末。

蓝莓山药泥

食材:

山药、蓝莓果酱、淡奶、清水、冰糖、盐、粒粒香御膳老汤精

做法：

1、将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软；

2、山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入淡奶、盐；

3、充分搅拌均匀；

4、锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖；

5、用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；

6、将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥装进裱花袋中；

7、最后挤入容器中，淋上蓝莓酱即可。

山药虾米粥

食材：

香米、虾米、枸杞、山药、瑶柱

做法：

1、枸杞和虾米，瑶柱用水清洗一遍后，加水浸泡；

2、山药去皮切小段，如果宝宝年龄较小，可以切小块；

3、电饭锅内放入香米；

4、淘洗两遍后把枸杞，虾米，瑶柱连同泡的水一起倒入锅内；

5、放入山药后加水至粥的水位1.5处，盖上锅盖。