吓死人，比砒霜还毒68倍厨房很常见，开水都煮不死

吓死人，这东西毒性是砒霜68倍

厨房里常见，开水都煮不死

当你每天在厨房精心给家人做美食时

是否知道，如果太省

做的食物有可能危害家人健康

从小长辈教育我们

勤俭持家，珍惜粮食， 不要浪费

但是如果食品过期变质，小编劝你立即扔掉！

不要有一丢丢犹豫，为啥？

因为变质食品中可能含有这种“小花”

美丽的外表内含着邪恶

“小花”学名——黄曲霉素，

是食品发霉后微生物代谢产生的含有剧毒的物质，

有多毒呢？作好心理准备！

黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，

是致癌性最强的化学物质，1毫克就是致癌剂量，

重要的是，它广泛存在于生活环境中，

尤其容易是发霉食物中。

而且，用100℃高温进行20小时杀灭，

也不一定将其去除！

黄曲霉素进入人体后，最容易大量积聚在肝脏，

严重影响肝功能，危害身体健康。

其危害举例来说，一个身重70公斤的正常人，

只需要摄入20毫克黄曲霉素就会死亡。

黄曲霉素“躲猫猫”的地方

没有发现，就不会被重视，

小编告诉你几个黄曲霉素容易出现的地方

可要记住了

1、发霉的食物里

亲们，看清楚了食物都变成这样了，你就别使用了果断放弃，是最明智的选择！

2、发苦的坚果里

如果吃到变苦的开心果、瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常食入会增加肝癌风险。

3、发霉的水果里

水果一旦开始霉变，则微生物新陈代谢的过程就开始了，大量肉眼看不到的细菌和毒素便产生了，千万不要再吃了，最好立刻扔掉，特别是苹果！

4、用久的木质餐具里

用久的木质餐具如筷子、蒸笼、菜板等，多数情况下水洗后没擦干，很容易滋生黄曲霉素，应该半年换一次或洗干净之后及时晾干最好隔段时间就晒下太阳。

5、小作坊榨的油

小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单，无法筛出外表正常内部已出现黄曲霉毒素的花生、菜籽等原料，如果原料发霉，榨的油中可能含黄曲霉毒素。

同时油放久了也不要食用，其中可能含少量的黄曲霉毒素，建议，去超市买油时要少买点，尽量买新鲜的。

科学研究发现，黄曲霉素毒性表现为：可导致肝硬化及肝癌，攻击人体中枢神经系统，引发皮肤病，以及影响内分泌激素的数量等。最新研究表明，黄曲霉素还能引起“雷耶氏症”等其他疾病。

预防黄曲霉素中毒的小妙招

了解了黄黄曲霉素的基本情况，预防是关键

下面几种方法不妨试一试

01食用油加热后放少许盐或加入一定有去毒功能的香料

在含黄曲霉素较低的食用油加热后，放入少量食盐，搅拌，大概能中和降解95%的黄曲霉素。

若在菜肴中添加葱、姜、蒜等辛香料，去除黄曲霉素的效果更为理想。

02加入碱性食用原料去毒

曲霉素在碱性条件下较容易分解，用小苏达水泡一段时间，能去掉大部分的黄曲霉素，确保食物安全。

03用清水冲洗去毒

将被污染上黄曲霉素的食物用清水反复搓洗，一直洗到水变清时为止，例如轻度污染的大米，水果等，可除去大部分毒素。

04轻度发霉可以用加热方法去毒（谨慎选择）

轻度污染的食物经爆炒或油炸可大幅减少黄曲霉素；大米用高压锅煮，去毒效很不错哦。

05多吃绿叶蔬菜

蔬菜中的叶绿素能够阻止身体器官对黄曲霉素吸收，特别是肝，多吃预防肝癌，

所以亲们多吃绿色蔬菜可以有效减少黄曲霉素带来的影响很重要。

来自专业人士的忠告：
1、黄曲霉菌在霉变花生、霉变玉米、霉变黄豆这3种农作物中最容易生长，在稻米或小麦等作物中相对寄生率较低。
2、降低粮食的含水量，并保证储存粮食的地方干燥、通风，防止黄曲霉菌的生长，比如大米、花生等有条件最好在太阳下晾晒。 

保卫厨房就是保护我们的家人，

不要因为节约让家人吃 

发！霉！变！质！的！食！物！

为了家人的健康，赶快学起来吧。

REVIEW

◆◆往期回顾

来源|黔韵野鹤

责任编辑|潘晓宇