【今日饮品】酒香+果香=小酿青梅酒

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果酒
香

古有青梅煮酒论英雄，今有青梅酿酒论美味。酿制好的青梅酒通透清澈，可以配上果汁或者伏特加，夏天到了再来上几枚冰块，冰爽可口，酣畅之余还能养颜塑身。

食材

青梅 1000g

白酒 1000ml

冰糖 600g

具体用量可以自行调整，比例为

青梅：酒：冰糖=1:1:0.6

步骤

一清洗容器

1. 将准备好的密封容器洗净沥干。

2. 用少许白酒清洗消毒。

二处理青梅

1. 将青梅洗净去蒂。

2. 烧开一锅水，将青梅放入沸水中烫一下消毒。

3. 将处理过的青梅晾干，直到表面没有水分。

三装瓶浸泡

1. 将食材按照一层青梅一层冰糖的顺序，依次放入容器中。

2. 倒入白酒，封口，放置3个月以上。

小贴士：

若梅酒出现了浑浊或发霉，则说明酿造失败了，要想酿造出清澈通透的梅酒，以下四点一定要记牢：

1. 容器一定要密封，消毒必须充分，不能残留油盐等杂质。

2. 青梅要晾干到没有残留水分。

3. 青梅、白酒和冰糖的比例一定要准确。

4. 白酒的酒精浓度不能过低。

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