真材实料的海鲜冬阴功汤，不去泰国也能吃到！

海鲜冬阴功汤

“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，冬阴功汤翻译过来其实就是酸辣虾汤。这次的海鲜冬阴功汤不仅加了虾，还加入了文蛤和鱿鱼，再配上特有的香料，酸辣鲜爽。饭前来一碗，爽口开胃！

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食 材

主料：

对虾 10只、鱿鱼 1只、文蛤 10个

香茅 1根、青柠 1个、干辣椒 3个

口蘑 3个、金针菇 50g

调料：

冬阴功酱 2包、鱼露 10g、椰浆 25g

盐、糖

步 骤

♥把最后的小贴士看完才完整哦！

STEP 01：处理食材

• 文蛤和对虾洗净，鱿鱼去皮后切片。

• 口蘑切块，金针菇去根后撕小段。

• 香茅顺着一层层扒开，切段，柠檬切瓣。

STEP 02：煮汤

• 下油煸炒冬阴功酱，倒入柠檬、香茅和干辣椒，加水煮15分钟出味。

• 过滤保留汤汁后大火煮开，用鱼露10g、椰浆25g、糖半勺，盐半勺调味。

• 加入口蘑，稍微煮一会等口蘑体积变小后加入金针菇，烫熟后将口蘑和金针菇捞出铺底。

• 倒入文蛤，煮至开口后下对虾和鱿鱼，全部煮熟后连汤汁一起盛出装盘。

小 贴 士

1.  口蘑煮到变小即可，不宜煮时间过长。

2.  煮熟后立刻关火，防止汤起沫，海鲜煮时间过长口感不好。

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