清明美食 绿油油的青团来啦~

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提到跟清明节有关的美食，第一反应就是青团了！那么在家自己想做青团的话，需要用到什么呢？

食材

食材：
糯米粉 100克
大米粉 120克
菠菜 150克
黑芝麻 50克
糖 100克（面团和馅心各50克）
色拉油 30克

步骤

1

和面

• 往碗里倒入100克糯米粉、120克大米粉和50克糖。

• 加入凉水和30克色拉油，继续搅拌至完全融合。

• 用手不停揉搓面团至表面光滑即可。

• 碗底垫上保鲜膜，将面团放入碗里。

• 上锅蒸40分钟。(正宗的青团里是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉制作的话，青团放凉之后很容易摊软，外形不会很饱满。)

2

调汁

• 将150克菠菜切段，放入榨汁机。

• 加入1/3的清水，榨成菠菜汁

• 正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。

• 用漏斗将杂质过滤出来。

• 最后将生菠菜汁倒入锅中，烧开备用。

3

调馅心

• 将50克芝麻和50克白糖混合并搅拌均匀即可。

4

上色

• 将熟菠菜汁分次，倒入蒸熟的面团中。(小心烫手)

• 不停揉搓直到面团变成浅绿色即可。

5

包馅

• 将上色后的面团搓成长条形。

• 用刮刀切成3-4厘米长的小块

• 包入做好的芝麻糖馅。

• 用手搓圆后一个小青团就完成啦~

• 最后刷上薄薄的一层油，成色会显得更加油亮。

• 带着淡淡菜叶清香，包裹着丝丝甜味芝麻糖馅的青团，一定是你清明必吃的美食圣品！
  

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