外脆里嫩 豆腐海鲜卷

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清爽的豆腐海鲜卷，嫩嫩的豆腐用馄饨皮包着炸的香香脆脆的。咬上一口，外面酥脆的皮里面柔软的豆腐，让你吃了还想吃。

食材

食材：

开洋 50克

豆腐 半块

大馄饨皮 10张

调料：

盐

糖

鸡精

胡椒粉

麻油

步骤

1

处理开洋

• 开洋先用热水泡软，然后去掉硬壳。开洋不是虾皮，注意它们很像可不要买错喽。

2

处理豆腐

• 豆腐切块放进开水里，焯一下水去掉豆腥味。切得时候切成小块，也不需要切得很平整，等一下要把豆腐弄碎。

• 焯过水的豆腐倒入筛子中放凉，用手挤压弄碎去掉水分。

• 豆腐倒入碗中，开洋去水切碎后放入豆腐中，葱切碎后放入碗中。

3

调味

• 放入盐、少许糖、鸡精、胡椒粉、麻油2滴搅拌均匀。

4

煎制

• 在馄饨皮上放入豆腐馅料卷起来，沾点水将开口合实，然后将两端压平了。

• 为了好看，可以用刀把两端切平整。
  

• 锅内倒油，烧至3、4成热时，放入海鲜豆腐卷煎至两面金黄。

• 炸好的豆腐海鲜卷放在吸油纸上吸去多余的油。

• 黄灿灿，香喷喷，热乎乎的刚炸好就全被抢完了。

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