外卖口碑这么差，是被黑还是真的黑到没朋友？

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餐饮外卖卫生问题层出不穷，早在2014年，央视就曝光过杭州一批驻扎在外卖平台的黑作坊。前两天，北京居民楼里的外卖黑作坊又被媒体曝光。

对上班族来说，外卖几乎是刚需一样的存在。既要经济实惠，又要卫生营养好吃，送餐还得快，外卖小哥素质还得高，服务态度要好。一个十多二十块的外卖，承载了超多要求。

蟑螂君你好，不仅仅是成本的问题

网络外卖平台在大城市已经无孔不入，对讲究用户体验的互联网产品来说，让客户用得舒心，首先就得实惠。餐饮利润空间有限，成本摆在这儿，场地、用工、卫生条件就只能将就了。于是就出现了居民楼里的外卖作坊。

媒体的报道里提到一家店铺在垃圾桶上边穿烤串，烤串烤好了，店主还会尝一尝。还有厨师用勺子试味道，吃完又倒回锅里。额……感觉这跟家里老妈做饭，尝一尝在倒回锅里不一样。

这到底只是少数案例，还是冰山一角？外卖是黑还是真黑？

在食品卫生这方面，非连锁的小店似乎都是让人失望的。大部分在此类餐饮店工作过的人，都会建议身边的亲朋好友少在外面吃东西。菜品里吃出头发、虫子都是轻的了，头条哥有看到过一则新闻，青岛一位女士从黄焖鸡里吃出了蟑螂！

举报一个打一个，yeah！我没被举报

传统的餐饮店多以堂食为主，兼做外卖，或者两者并重。网络订餐平台发展起来之后，催生了一批以外卖为主的餐饮店，堂食退居其次；有些店家甚至只以外卖为生。而网络订餐平台又承当不了卫生部门的把关审查的任务，无照黑作坊就出来了。

不过北京的外卖黑作坊被披露之后，卫生部门很快行动起来了，在此之前，上海的卫生部门也已经开始行动。

被举报了通常都会得到治理，没被举报的，那些门店敞亮干净，但后厨一片狼藉的，这类餐馆能不能被你我碰到，呃，看缘分咯~

头发、小强又怎样？我有中国胃啊!

北京上海两个主要城市还是很给力的，被发现举报的黑作坊很快就被治理了。但是其他城市的外卖难说没问题，就算食客心里知道大概是个什么状况，眼不见为净，能将就还是将就，要不然能怎么办呢？

较低的预算到底能不能吃到安全、卫生的外卖？大家都知道，肯德基、麦当劳自身的卫生管理非常严苛，当然这样良好的卫生条件也已经体现到价格当中。关键是，他们是西式快餐，比中餐的操作来得简单。

撇开现有的监管力度不说，决定你手里的外卖有多少只小强的，还有中餐的属性以及从业者的素质。

做过饭的人都知道，没有两下子，一家人的口味都难以满足，更何况用来营生、迎合吃客呢？

餐饮从业的入门极其低，洗菜的、炒菜的、跑堂的，有手有脚谁都能干，但是要达到卫生的基本要求，做到饭菜营养可口，从管理到人本身都得下一番功夫。

回到上一个问题，预算低到底能不能吃到卫生的饭菜？能啊，自己做咯……

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