著名作家白描谈《白鹿原》创作秘诀：“陈氏馒头”为何筋道？
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1985年秋，陕西长篇小说创作促进会从西安一路开到陕北，在榆林毛乌苏沙漠以“大漠盟誓”的仪式闭幕。图为与会的作家,自左至右:陈忠实、白描、京夫、子页、路遥、贾平凹。
白描谈《白鹿原》创作“秘诀”
“陈氏馒头”为何筋道？
文：《北京晚报》记者孙小宁
2008年4月，时值《白鹿原》创作二十周年暨荣获茅盾文学奖十周年纪念，陈忠实应邀赴京，在现代文学馆回顾自己的创作历程，与众多在京评论家、文学编辑一起，共话《白鹿原》从创作到获奖的历程。《北京晚报》记者孙小宁，把作家、文学评论家白描的发言，以《白鹿原：陈氏馒头何以筋道》为题，进行了报道。现将其推荐给读者，以纪念这位不朽的作家和他的不朽的作品。
“陈氏馒头蒸得好，就在于：面好、酵老、工到、气饱”。这是白描对陈忠实创作《白鹿原》成功原因的概括。
白描与陈忠实曾一起在陕西作协工作，是《白鹿原》创作的见证者。当年白描任陕西作家协会书记处书记、《延河》主编，与陈忠实私交也甚好。提到陈忠实，白描首先感慨陕西作家有共性，他们大都从小生活在底层，经历过苦难磨砺，有扎实的生活基础，但他认为，陈忠实的成功还在于，他不满足这些。“如果把《白鹿原》比做一锅馒头，陈氏馒头之所以好，是因为：面好，酵老、工到、气饱。”
什么叫面好？白描说，就是生活积累丰富。为了创作这部渭河平原农村50年的历史长卷，陈忠实跑了关中很多地方，查阅了很多县志档案，搜集发掘了极其丰厚的生活素材。陈忠实原本生活底子就非常深厚，为这本书，从1986年到1988年，又准备了数年，没有“精粉”，陈忠实不会去蒸这锅馒头的。
酵老，说的是陕西的文化传统和文学传统，特别是精神传承。陕西有着悠久辉煌的历史文化，又有着强大的文学传统，陕西老一辈作家有柯仲平、柳青、杜鹏程、王汶石、李若冰等，白描认为，“陕西这些作家，个个都是大树，特别是柳青这棵大树对许多人影响至深，甚至包括生活方式的选择。陈忠实学柳青，学的是他的方法与精神。陕西文化和文学的传统给陈忠实留下了特殊的基因，这就像“酵头”，在精神和品质层面，在看不见的地方发挥着作用。
工到，就是功夫下到了，蒸馒头要揉面，凑合揉几下馒头能蒸出来，但只有下工夫花力气把面揉到，蒸出的馒头才筋道。关于陈忠实为这本书所下的工夫，白描回忆了一个插曲：“1990年，陕西作家路遥以《平凡的世界》获茅盾文学奖。陈忠实到我那儿小坐，我对他说，你能不能把《白鹿原》的部分章节先在《延河》上登一登？他点起卷烟，慢悠悠地说：急啥？路遥都获奖了，我还急啥？正是因为路遥获奖了，陈忠实才不轻易往出拿，把《白鹿原》的标准又提高了一层。写好的作品，又收拾了一年多，这部作品问世，是在两年之后。”
2006年清明节，京陕两地部分作家评论家前往陕西省长安县，祭扫柳青墓。自左至右白描、何西来、王巨才、严家炎、陈忠实。
所谓气饱，指的是要火力一定要持续，不能中断，不能分心思，不到时候决不能揭锅跑气。另外还指气韵饱满，意韵贯通，作品给人以充实充盈的感觉，既能感觉到作品所表现的生活有一种“气场”，也能感觉到作家进行艺术创造时贯穿其中的“气场”。一部长篇巨制，有些作家可能会写得上气不接下气，疙里疙瘩，但读《白鹿原》决没有这样的感觉。白描认为，陈忠实不仅是这部长篇，他后来创作的短篇，也都气韵饱满。
面好、酵老、工到、气饱，四个因素缺了哪一个，都不可能蒸出《白鹿原》这锅馒头。如果说陈忠实创作有什么秘诀的话，那无非就是这八个字。
感谢著名作家白描先生提供本文资料，并以此纪念陈忠实先生：对一个作家的尊敬，是读他的作品、让真正优秀的作家流芳——这也是对文学最好的敬意！——主持人
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