乡土·笔记 | 秋雨过后拣地软
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秋雨过后拣地软
文 | 陈永明
每年这个季节都是秋雨绵绵，虽说今年经历了伏旱、秋干，可淅淅沥沥的不大不小、不急不慢的秋雨却让人有了些许愁绪，雨声搅得我看不进去书，她却把我带进了儿时的记忆。
我家后面有条山沟叫庙垭沟，沟里有一小山脊叫沙湾，全为麻古石质，风化后就成了沙质土壤。在“以粮为纲”的年代，沙湾被开垦成了种苞谷、黄豆的坡地，种上两年后，土地无了肥力，就全搁了荒，土地上长满了杂草和树木，成了生产队放牛的场地，这二十多条牛，长期放养在沙湾，山坡被牛踏出一条又一条牛道，上面拉撒着牛屎，牛屎又被牛蹄踩进泥土里。到了这样一个秋霖的季节，一条条牛道上长出一朵朵青乌色、形状像鲜木耳的地软（俗称地耳子）。
家里的长辈们忙着集体和家里的活，上学的小孩子们放学后相约，三人一伙、五人一群，披着蓑衣、戴着竹笠、提着小竹篮子到沙湾去拣地软。从家里出发，一公里的山坡路，小伙伴们又说又笑，一会儿就到了沙湾，看见牛道上长得一朵朵很精神的地软，就立刻忙着釆摘起来。都聚精会神，用拇指、食指和中指捏着地软的根部将地软掐下来，放在竹篮里。
提着采摘的地软到小河沟边，将整个竹篮放入水中，提起放下，来回做四五次，把地软上的泥沙漂洗掉，然后提回家，交给母亲。母亲把这些地软从竹篮里一把一地捡进大盆里，倒掉小竹篮底面的沙子。然后往大盆里倒入清水淹没住地软，掏洗两次，再抓一大把食监放入撒在地软上，双手翻拌勻实，过上一会儿再用清水漂洗干净。我问母亲：“地软还要清洗，放这么多盐进去那不浪费了？”母亲说：“放些盐拌匀，再漂洗时就把沙子全带出来了。”从那以后我就知道了无论是洗地软、木耳，构耳等其它有泥沙的东西，都先用盐水腌一下。母亲把漂洗干净的地软或炒或凉拌或做馅包地软包子给我们吃，口感非常好。我感觉把地软做馅包成包子最好吃。
雨下久了地软就溶了，既不便釆摘也无法加工了，因此，下一天雨，第二天去采摘最合适。沙湾地软多，质量又好，后来县城里人干部家属也知道了，去采摘地软的人很多，下了雨的山坡到处都是拣地软的人，我们能拣到地软就越来越少。后来实行土地承包，生产队的牛全部卖了。没有了牛，便无了牛屎，沙湾渐渐也就没有了地软。再后来生活条件也好了，就再没去拣过地软。
前年国庆节，到省城去着女儿，一天早晨我到街上去买早点，发现一个包子铺卖的有地软包子。家里除我以外，还有妻子、女儿和女婿三人，我就买了十个包子。兴冲冲提回去，妻子问我：“早点买回来了？”我说：“嗯，地软包子。”妻子说：“都说地软是牛粪变的，我不吃地软。”女儿和女婿听她这样一说，都说不吃地软。
我是饿过饭的人，小时候常吃地软，见了地软包子感到格外亲切，况且吃东西从不挑食，凡是能吃的，吃啥都香，吃啥都能吃饱，胃口一直不错。过去我就知道，地软长在牛屎上，但我并不认为，它长在牛屎上，它就是牛屎变得。几千年来农民种菜都使用大粪，难到种的蔬菜都是大粪变的不成？
我知道包子铺的地软是从市场上买来的，肯定这种地软不是野生的，应该是蔬菜大棚里农民培育出来的。培育这种地软是不是用了牛粪或其它药品、化肥，有无对地软含有害物质方面的检验，能否食用？这些我就一概不知了。话又说回来，我们现在吃的各种蔬菜，还有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼……各种肉类，又哪样没用添加剂、抗生素等乱七八糟的东西，就连我们吃的大米都有可能遭重金属污染。杭州G20峰会前，全威人士信誓旦旦保证，决不会让一粒毒大米流入杭州G20峰会的餐桌，换句话说，没人敢保证，杭州普通人的餐桌上有无毒大米？更不用说全国的其它地方了。我们的哪样食品能过硬呀！
既然这样，买回的地软包子我全包了，一顿吃不完，就分两顿、三顿吃。我们这些饿过饭的人，最见不得浪费粮食的现象了。经历买地软包子的事情后，都说地软是牛屎变的，从那以后我也不想吃地软了。
陈永明，发表有散文作品等，出版散文集一部，现居陕西佛坪。
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