春风吹过香椿树
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春风吹过香椿树
文 | 陈永明
阳春三月，万物复苏，草长茑飞。择一阳光明媚的周末，约三两好友，踏着春光掰椿芽。能忘却生活中的烦心事，放下工作的重压，这也不失是生活中的一件快事。
椿树分红椿和白椿，也就是我们常说的香椿和臭椿。椿树生长较快，长得高大而端溜，最适宜农家盖房做檩条，椽皮用。山里的农户人家为了准备给将来成人的儿子盖房，都早早地在房前屋后，田坎地边植上几十棵红椿树，儿子长大成家修房，檩条和椽皮的问题就解决了。栽植的椿树几年后又开始结出一串串籽，冬天北风把这些籽吹到椿树周边，来年土里就长出一些小椿树苗，一两年后就有刀把租，一人多高。这些小椿树几乎就是一根独枝往上长，两人高后才长出一些小枝条，这些侧枝丝毫不影响主干枝的长势，完全不用担心侧枝会替代主干枝的地位。
到了清明节后，红椿树开始发芽，长出的香椿芽呈暗红色与椿树内皮，树心是一个颜色。长到两寸长就可以掰下来做佐饭的菜了。家家户户的主妇都会做出香喷喷的春芽菜。嫩嫩的椿芽在开水锅里稍稍一焯，凉开水浸泡，沥干水后凉拌，或把香椿芽用刀切成碎丁炒鸡蛋，长到四五寸后的稍老椿芽，做成椿芽盐菜，再晒干炒腊肉，成了农家饭桌上一道道美味。现在有了冰箱，可多掰一些嫩椿芽，洗净，开水焯后再用凉水浸泡，沥干水，装入塑料袋放入冰箱冷冻，可一年四季吃椿芽。
我对椿芽情有独钟，特别喜欢椿芽的那个"味"，刚生发出的香椿芽，我掰上一朵，放入口里能生吃 ，还感觉味特香，特好吃。可妻子却闻不了那个"味"，常反对我生吃椿芽。母亲也不让我多吃，说椿芽不能多吃，它属"发物"，吃多了发病。可我仍冒着被她们数说的风险，在外面"偷着吃"。
去年清明节后的一个周末，我约了两位同事，开上车到乡下一亲戚家去掰椿芽。实际上掰椿芽是个油头，是想借掰椿芽去踏青赏春。亲戚家的椿树又多又大，听说我还要带上两同事去掰椿芽，早早开始做了一锅菜豆腐等我们去吃，还特意准备好椿芽水辣子做下饭菜。我们到亲戚家已是上午十点多了，吃完饭，我们就准备上山去掰椿芽了，亲戚早早给我们准备了掰椿芽的工具。这掰椿芽需要何种工具呢?碗口粗的椿树，高达几丈，且这种椿树，枝条脆脆的易折断，脆的程度像柿子树枝 承受不住成人的体重，不可能攀爬到树尖上去掰椿芽。就想到用一根长竹竿，在其顶端用绳索和细铁丝捆绑一把镰刀，成为掰椿芽的工县。我们站在椿树下，奋力举起竹竿，将镰刀勾住椿树枝条，用力向下一拉，脆生生的枝条就从粗树枝上脱落下来，就这样一枝枝往下拉，掉下的椿树枝捡拾起来，掰下枝头的椿芽。这还真不是一件轻松的事，举着竹竿费力不说，还要高仰着头，望着树尖寻找枝条，时间长了，脖子发酸双目涨痛，两臂也酸困疼痛。用这样的工具去掰过椿芽的椿树，虽不至于严重影响它的生长，可看上去椿树已是伤痕累累，我都有些不忍心看这棵树了。
小椿树一根独枝，顶上长一朵椿芽，又嫩又胖，掰下来最宜食用，而且不用任何工具，最易得手。但掰下这样的小椿树的椿芽，往往影响椿树的生长，它又得重新聚集能量，过上十天半月，从掰掉椿芽旁边重新发出一朵来，给它留下永恒疤痕，虽不至于使它丧生，但对它毕竟是一次重大伤害，仿佛举起奢屠刀，砍下了它的头颅一般，它毕竟也是鲜活的生命，我是不忍心下这样的"毒手"。亲戚让我们几人去掰一些这样的椿芽，两同事准备下手，被我制止了。
那天我们满载而归，人人都装了满满一蛇皮袋椿芽。回到亲戚家，女主人给我们准备了一桌丰盛农家菜，少不了我最爱吃的鲜嫩的凉拌椿芽，椿芽妙鸡蛋，椿芽盐菜妙腊肉。
今年清明节后，我想选个好日子，带上妻子和一壹老酒，步行到李家坡的李家老宅去掰椿芽。那儿的主人都搬迁到镇上陕南移民点去了，留下住了几辈人的宅子和一大块椿树。穿上单衣，爬一面坡，酣畅淋漓地流一身汗，掰上三五把椿芽，掐两三把野韭菜，然后坐在宅子前的院坝里，静静地喝几口酒，独享春日阳光，听树上的鸟鸣，看漫山的山茱萸花开，观头顶的蓝天白云…… （图片来自网络）
陈永明，发表有散文作品等，出版散文集一部，现居陕西佛坪。
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