在EHL，爱上酒店管理

无论是还有一年即将毕业的甘中沁,还是刚刚走进校门的李中灿，两个人的例子向我们印证，只有经过深思熟虑的考量，历经充满压力的挑战，并一直保持对酒店管理专业的热忱，才有机会成为一名优秀的职业酒店管理人才。

第一眼见到甘中沁是在瑞士洛桑酒店管理学院（Ecole hôtelière de Lausanne，下称EHL）开放日上。作为学生代表，甘中沁（Alice Zhongqin Gan）接待了《出国》记者一行人，在开放日当天为我们详细介绍了学校的优势，专长，以及课程设置等方面的情况。落落大方、有求必应、永远面带笑容、言谈举止中所表现出来的自信和从容是对这个EHL三年级女孩的第一印象，我们从与她的接触中也窥见了EHL的育人模式。

甘中沁是上海人，在来到EHL之前在南京外国语学校就读，属于接触国际教育比较深入的学生。或许是一种机缘巧合，甘中沁当初和酒店管理领域结缘，还要从自己的家人说起。据她介绍，自己的家庭中正好有一位亲戚从事酒店行业，是某酒店集团的高管。“初中时的一次家庭聚会上，他问我有没有想要学习的领域，虽然当时还没有决定，但是我知道自己想要学习和商业有关的内容。之后，他第一次向我介绍了酒店管理这个专业并且给我做了简单的介绍。” 甘中沁回忆道，亲戚的介绍使得自己对酒店管理行业产生了兴趣，便在之后开始对这一领域进行了解和实践。

通过自身的实践加之本身对酒店领域的热情，以及看到该领域在未来几年亚洲市场的发展前景，甘中沁在完成高中学习后便选择了酒店管理专业作为自己今后的学习方向。

与她相似的是，来自中国重庆、曾就读于重庆一中国际实验分校的18岁男生李中灿选择酒店管理的起因也是在上学期间有了要学习商科的想法。

“我在高二的时候已经有了想要学习商科的想法，但是没有确定具体的专业。因为高中有学习经济学，觉得商科的很多专业都比较宽泛，学习的内容也比较笼统，而酒店管理这个专业涵盖众多商科学科，比如经济学，金融学，营销学等等，因此我觉得它是一个不错的选择。”

李中灿目前是EHL的一名大一新生，爱好中国传统茶文化，并且对茶道有5年学习。可以说，正是在自己的爱好中，李中灿找到了学习酒店管理的方向。他认为，茶馆的管理其实和酒店与服务行业的管理有异曲同工之妙。“茶馆里有茶艺师为客人们泡茶服务，有厨房为客人提供饮食，优雅的环境让客人们可以放松，甚至有中国传统乐器演奏者在客人品茶时弹奏一曲。酒店管理可以让我的爱好和专业得到最良好的衔接，所以，我认为这是一个非常适合我的专业。”

对于李中灿来说，学习酒店管理还有一个原因，那就是该专业较高的就业率。他认为，中国每年大学生的失业率非常高，而大学学习一个专业，最重要的还是付诸于实践中，找到工作，养活自己而不依赖于父母。“如果花费诸多时间学习一个专业，最后却连工作也找不到，那么就失去了学习这个专业的意义了。”他说道。

本着注重实践这一原则，李中灿在申请大学时只锁定了一所学校，那就是EHL。其实，做出选择EHL的决定也并不困难——全球第一的专业排名，行业内的巨大影响力，学校提供的众多实习机会，以及来自90多个国家的学生提供的文化交流平台，所有因素综合在一起，也就坚定了李中灿选择这所学校的决心。

在通过了雅思考试，完成了网上申请，经历了酒店实习，经过了面试，被通知需要参加SAT考试以便正式录取后，李中灿如愿以偿的来到了EHL。

正如许多新生一样，李中灿的第一年（Preparatory Year）在各种厨房类和服务类的实践，以及理论课程学习中交替进行。上午实践培训，下午学习理论课程，晚上进行额外的阅读，他的生活一直在一种充实而又忙碌的节奏中进行着。对于在国内很少进厨房的他来说，厨房类的实践课程在最开始时经常会让人感到头疼：对西餐一窍不通，还需要用法语熟记的调料名称等等。除此之外，他还要在理论课后花费比别人多的时间来进行阅读。尽管听起来很辛苦，但李中灿却愿意把这些“煎熬”看做是一种享受。他认为，压力来源于自己对自己的要求——把读书当作是探索一个全新的世界，把实践当作是要成为合格管理者所必经的体验。“如果我来到这里，每天都是玩耍，我就会怀疑我当时是不是做错决定了。”

回顾第一年的学习和生活，李中灿可以说是累并快乐着，总结自己的变化时他表示觉得自己变得更加成熟和独立了，曾经在家依赖父母的那个男孩如今已经可以靠自己解决问题，可以与同学互帮互助。此外，或许是深受实践课程的影响，李中灿表示自己开始热爱劳动了，开始主动收拾屋子，并在学习和生活的安排上变得更加井井有条。

同样是经历过第一年实践课程的磨练，体会到了一个职业人的“酸甜苦辣”，Preparatory Year让甘中沁对真正的酒店行业有了更加深刻的了解，并使她坚定了追求酒店管理这一职业的信念。

作为过来人，甘中沁在随后的两年中进行了更加系统的商科课程学习。当将现在的自己与过去做比较时，她认为EHL的课程对自己的能力和个性影响最大。“我们在校有大量的小组合作以及对外交流的机会，这些都极大地增强了我个人的领导能力以及灵活处理多重任务的经验。”甘中沁表示，除了日常课程以外，学校还会组织各类娱乐活动让大家放松，她告诉记者，“work hard, play harder”亦是EHL的生活之道。

除了第一年的实践课程以外，EHL的学生在未来三年仍可以通过小组项目等机会来积累酒店管理行业的实际经验。学校规定，所有学生将在第三年中完成两个为期6个月的实习，其中第二个实习将更加侧重于使得学生积累商务管理类的经验。

甘中沁表示，学校时常会举行一些招聘会来帮助学生们寻找实习机会，但作为世界排名第一的酒店管理学院中的一员，学生们还是要依靠自己取得最终的实习名额。她透露，自己的实习将在泰国曼谷进行，将为一家Spa咨询公司做初级项目经理，和团队一起完成一个Spa项目，全程参与从立论、到进程跟踪、概念确立、项目讨论和落实的各个环节中去。“对我来说这是一个全新的经历，我可以预想到即将面临的困难，但是我非常期待和我的团队一起接受这些挑战。”甘中沁表示，她希望自己毕业时能够成为一个优秀的酒店行业管理人才，可以在自己热爱的领域继续工作。

当甘中沁在准备开始自己的新实习时，李中灿也在为大一下半年的实习做准备，继续在实践中完善自己。他希望当一年级结束时，自己可以有机会更加深入的学习酒店这个行业和相关学科，然后学好法语。同时在四年的学习结束时，自己可以“脱胎换骨，成为一个变化很大的人。”李中灿透露，他希望自己在EHL的学习中可以更多的积累海外工作经验，体验更多的文化，学习更多的知识，最终回国发展。

其实无论是还有一年就将毕业的甘中沁,还是刚刚走进校门的李中灿，能够看出，从他们身上散发出的是对EHL，对酒店管理这一行业的深深喜爱以及能够目标明确地努力奋斗的劲头。对于任何想申请进入EHL学习酒店管理的学生来说，是否能够像他们一样对该行业保持热忱并在不断追寻自身高度国际化中做到不迷失自己，是一个需要三思的问题。

“希望大家可以将中国乃至亚洲的优秀文化真正传递到欧洲，准备好接受文化的冲击但是不要在冲击中丢失了自己的个性，做一个真正有国际竞争力的中国人。”甘中沁说到。