黑枸杞VS红枸杞，告诉你两者的区别！
黑枸杞是目前自然界花青素含量最高的果实。花青素是最有效的天然自由基清除剂，其抗氧化、抗自由基的能力是维生素C的20倍、 维生素E的50倍，经常食用可以美容养颜、抗衰老，因此被称为“口服的皮肤化妆品”。另外，花青素还具有安神助眠、护眼明目、抵抗辐射、预防癌症等多种功效。
黑枸杞的提取物具有降血脂、降血糖、抗氧化、免疫调节、延缓衰老、预防心血管疾病和动脉硬化等功效。
外观与口感
▲黑枸杞
野生，颗粒小，扁圆形的黑色果实，含糖量很低，直接嚼食只有一点点甜味，糖尿病患者也可以放心食用。
▲红枸杞
扁长型的红色果实，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。
吃法与用量
含有丰富的花青素，故对泡水温度有一定的要求，要用 60℃以下的温水或冷水冲泡。因为花青素高温下易被破坏，所以不能长时间高温熬煮。黑枸杞的滋补性很强，成人一天食用5g左右即可。
不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等，成人一天食用20g左右为佳。
选购小贴士
▲黑枸杞
一看:黑枸杞呈黑色，98%以上带柄，内含8粒左右的黑籽，果柄呈白色，泛黄。
二泡:黑构祀因含花青素，在酸性溶液中显红色，在碱性溶液中显蓝色，在温水中会略显紫色。
▲红枸杞
一看:好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本相同，不会显得潮湿，天热则易糖化发粘，建议冰藏保存，每年10月到二年六月质量好，而且没有黑头，呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。
二捏:保存好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块现象。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。
三泡:好枸杞通常颗粒饱满，泡水后，大部分会浮到水面上。
四闻:不法商贩通常会使用硫磺对枸杞熏制以达到颜色鲜艳的效果，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性气味。
五尝：枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。
食谱推荐
材料：枸杞子20克，百合、红糖各30克，糯米100克。
做法：将枸杞子、百合和糯米洗净放进砂锅中，加适量清水，文火煨粥，粥成时加入红糖，拌匀。
材料：透明玻璃杯一个，黑枸杞、石蜂糖若干，烹煮好的各种食材适量（如：燕窝、银耳、桃胶、雪燕、皂角米等），桂花蜜。
做法：在玻璃杯底部放入石蜂糖，事先烹煮好的各种食材分层码放，加入些许煮食材剩下的汤水，即将没过食材即可，撒上黑枸杞，淋上桂花蜜即可。（所有食材应晾到60℃以下再行操作，冷藏亦可。）
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编辑：西域果农
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