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夏天吃坚果的正确姿势，爱吃的你get到了吗？
夏天到了，天气炎热，容易干渴，很多人都觉得坚果不该吃了。其实，坚果中的营养元素正是夏天人体所需要的。
天气炎热的时候，人们会贪吃水果、蔬菜和冷饮，动物性食品减少，主食量也减少，锌、铁、硒等微量营养元素及维生素E摄入不足。而坚果的存在，恰好弥补了这些营养元素。
每天一小把坚果，不仅适合于冬天，夏天也同样适用。只要烹调方法对路，数量吃得合适，就可以让坚果在夏天发挥补充营养、提高饮食质量、增加生活乐趣的作用。
夏天吃坚果的正确姿势
1. 不要选择过度烤制和煎炸的坚果，经过这些处理，蛋白质的生物利用率下降，维生素E和必需脂肪酸也会有损失。在夏季，经过度处理的坚果容易让人产生干燥、烦热、嗓子、舌头不适等感觉。所以，要尽量购买没有经过处理的或经轻微烤制的坚果。
2. 夏天温度高，空气又潮湿，坚果容易氧化变味。氧化变质的坚果，营养价值大大降低。所以，夏天购买坚果，一定要注意精挑细选，而且要购买正规厂家的产品，要确保产品包装完好，最好包装内含有干燥剂等。这样的产品，坚果氧化变质的风险较小。
3. 清淡的食物是夏季人们的饮食首选，但往往难以调动食欲。如果配合香浓脆爽的坚果一起烹调，就会增加美食感，同时大大提高营养价值。用巴旦木碎来做蔬菜沙拉，香浓健康又时尚；用核桃仁、腰果仁来拌凉菜，清爽清香又营养；用坚果、豆子与粗粮一起打成豆浆、糊糊可以增加香味，喝起来特别美味。
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编辑：西域果农
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