它被誉为新疆的“长寿圣果”，小小一颗补遍全身，只有1%的人吃过它！
恰玛古，一种新疆维吾尔族人民极为熟悉的植物，南疆许多地区的维吾尔族人甚至将其当作每天必不可少的食物。
新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。
在新疆，尤其是南疆地区，如果向当地人问起恰玛古，您一定会听到许多神话般的传奇故事，两千多年来，在民间流传着许许多多有关恰玛古治病强身的故事。在《大医典》等多部维、汉医典中都分别对恰玛古的保健、治病功效作了详细的介绍。
●恰玛古，是新疆的一种碱性食品，在《本草纲目》里面，学名——芜菁。
●《大医典》中记载恰玛古：“生发乌发，润喉顺气，填精壮肾、软肠通便、通利关节、治斑秃、喉燥气短、肾脏瘦虚和骨节不利等。”
●恰玛古，是新疆维吾尔语音译，在《维吾尔药典》中，可以药食两用、保肺壮身之佳品，具有清肺止咳、填精壮阳，明目增视等功效。
●恰玛古，生长在新疆天山下特殊的红色沙漠中间，在特有的碱性红土地和富碱泉水的灌溉下，成为一种富含多种人体必需元素的果实，被维吾尔族人们誉为“小人参”。
在维吾尔族民间，流传着这样的故事：
深秋的月圆之夜，用木刀把长在地里的恰玛古平削开上盖，挖去中间的一部分果肉，放入一小块冰糖，这吸收了月光精华的恰玛古，会自然渗出甘露般的汁液，是治病强身的良药。
在早上日出之前，用小木勺舀出清澈的汁液，长期服用可润肺解毒、清肝明目、填精壮肾、生发美容、筋骨强健、百病不生。
据说维吾尔族得了各种肺疾时，都会用恰玛古来治疗，基本上只要不是特别严重的疾病，三两天就好了。
●恰玛古是新疆各族人民，自古以来喜欢食用的主要蔬菜之一。
●由于新疆光照时间很长，昼夜温差很大，土壤中富含多种人体所需的元素和矿物质，土壤又无任何污染。
所以才能生长出，富含维生素B1、B2、维生素C，及人体所需的铁、钙、磷等营养成分的恰玛古。
●恰玛古，是高碱性的植物，对酸性体质的人，可以起到平衡作用。
●据专家说：中国人有80%都是严重的酸性身体，这些人群约有近60%，属于亚健康身体，需要进行碱性物质的补充，不然就会导致各种疾病的发生。
●自然健康的身体呈弱碱性，即血液PH值，在7.35－7.45之间，当身体摄取过多的酸性食物（肉类、香肠、奶酪、甜食等都属于酸性物质）之后，会导致身体及血液转成偏酸性。
●身体长期处于酸性状态中，器官就可能因衰弱而衍生出各种疾病。
如：时常感到精神烦躁、免疫力下降、血压升高、脱发、腰部和臀部脂肪增加、出现龋齿和牙周炎等。
只要人的体液平衡了，那么人就会健康起来的。
●新疆恰玛古，富含活性有机碱，对于食用了过多“垃圾食品”的现代人，是很好的保健长寿圣果。
一般食用恰玛古用哪些方法？
方法一、清炖：将洗净后的柯坪恰玛古切成0.3厘米至0.5厘米厚的片。一公斤清水放入200~300克的恰玛古，水沸20分钟后即可食用，喝汤吃恰玛古，亦可根据自己的口味加入少许食盐。
方法二、清炖羊肉法：羊肉1公斤，水沸30分钟后即可放入恰玛古，以一公斤羊肉配250-500克恰玛古为宜，续煮20-30分钟后即可食用，可将煮熟后的羊肉、恰玛古捞出，撒上食盐食用，汤放少许食盐饮用，也可连汤带肉一起盛入碗中食用。
方法三、恰玛古汤面（或揪片）、清水一锅、放入羊羔肉片，煮沸5分钟后再放入恰玛古片（指甲大小）或恰玛古丁（黄豆大小），再煮沸五分钟即可下面，放入少许青菜叶，面熟后放盐即可食用。
方法四、取1-2片恰玛古干片作为日常泡水饮用，形成习惯效果更佳。
最佳方法五：维吾尔族传统吃法（维吾尔语俗称霍尔达克）。1公斤羊肉，250克恰玛古，250克胡萝卜，200克土豆。羊肉切成6厘米见方的大块，将恰玛古、胡萝卜、土豆切片。倒入清水，将姜蒜各5克下锅，水开后放羊肉，中小火煮40分钟，火不能太小。放入恰玛古、胡萝卜、土豆，30分钟后加入葱，盐5克，吃肉饮汤，风味绝佳。
恰玛古可以带叶吃吗？
当然可以，恰玛古全身是宝，根、茎、叶、种子均可食用，药食两用，纯天然，绝对安全，当然吃多了会有一些排毒反映，如排便次数增多，非常轻度的腹泻等，一般可自愈，或停用后症状即消失。
这么好的东西，千万别私存
给自己的朋友看看吧，一定用的上！
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编辑：西域果农
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