你以为，川菜就是现在看到的“大麻大辣”的样子？你以为，川菜只是平民菜，上不得大台面？错了！其实川菜，70%是不辣的！川菜里面，也有高档菜式！可是当这位“教科书级别”的川菜老师傅，坚持把传统最好的川菜拿出来呈现给顾客，想告诉人们，这才是川菜原来的样子时，却败给了市场，被客人说“不正宗”！这是何等的无奈！