什么是创意咖啡？
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〖共赏〗中山，创意咖啡的宝藏城市
说到创意咖啡，作为一个去过十几个国家、过半百个城市喝咖啡的人，好几番对比下来，我有足够信心说国内的创意咖啡领先全球。就拿我居住的中山来说，也是一个创意咖啡的宝藏城市。
中 山
虽说中山比不上厦门、成都、杭州的咖啡馆多，更别说京上广深和香港了,怎么会在方圆一公里内有二十多家咖啡馆？转一个弯就能看到几家咖啡馆，中山这小城市竟有如此高密度的咖啡馆覆盖率，归因于中山生活比较休闲，从前几年开始咖啡馆氛围较好，咖啡的圈子也日渐壮大。中山咖啡馆不出其制胜、各显神通，面对竞争如此激烈是很难突围而出了。虽然其他城市的咖啡馆也有做创意咖啡，比例并不高，而且以酒和咖啡结合的创意咖啡为主，跨界相对单一。中山咖啡馆在创意咖啡的创作里百花齐放，各家都有自家的特色。
用事实说话，就拿我一直私藏几家中山咖啡馆的作品来说话。
茵 娜 咖 啡
地址：中山市石岐区莲兴路城市花园宝丽阁5号21卡（宝丽阁小区内地铺）
营业时间：11：00-19：00
茵娜咖啡在中山咖啡业内知名度很高，多年来像世外高人一样坐立不惊地隐藏在市里的小区内。店里的豆子都是自家烘焙的，也能在淘宝上卖到他们家的豆子。在中山这么多年，经历了几波咖啡浪潮的洗礼，隐士从不惧怕外界的变幻莫测，潜心于咖啡修行。茵娜咖啡除了精品咖啡做得专业，连创意咖啡也做得精挑。创作中运用了其他餐饮制作的技艺，取其所长，出品的创意咖啡令人感觉惊喜，让我经常有一种感叹，原来咖啡还能这样玩。
热带惊雷
创作灵感来自精酿啤酒品牌Dugges旗下一款同名的产品，一款带有浓郁饱满的桃子香气的独特酸啤。作为一款无酒精版的热带惊雷，茵娜咖啡使用红色番石榴和黄色柠檬组合，同时加上清爽的气泡水和浅烘西达摩意式拼配制作，杯中除了能品尝热带水果和柠檬风味外，水果和咖啡的结合意外地产生了成熟水蜜桃和接骨木花等香气，营造出1+1>2的味觉体验，如同夏季雷雨般强烈的湿润畅快的酸甜滋味。
西翠丝冰滴
其名称取自柑橘类水果的英语Citrus的音译，字面上给人带来了不少想象的空间。西翠丝冰滴使用自制的柠檬糖浆，搭配清爽苏打水和果味浓郁的拼配冷萃咖啡，黑白分明的分层的外观除了给予眼球最大的吸引力外，也实现了“一杯咖啡，三种喝法”，香气饱满的冷萃咖啡、消夏生津的柠檬气泡水、还有搅匀之后酸甜清爽的类似柠檬茶般的味道。
彩虹糖派对
夏天应该是什么感觉？应该是充满酸酸甜甜的热带水果香气的。在这杯创意咖啡中，百香果、菠萝、甜瓜、柑橘类甚至花香的味道全部都可以找到，精酿啤酒般的外观和丝滑口感，就是一杯特殊的咖啡界无酒精版的"菠萝啤"。
Dirty Lolita
含酒精的特调Dirty（Dirty是咖啡的一种），使用香气爆炸的草莓利口酒，搭配人畜无害又明亮可人的日晒耶加雪菲SOE（single origin espresso，单品浓缩咖啡）制作，喝起来就是草莓冰淇淋本本尊，又冰冷又火热的双重口感更增加了饮用乐趣和体验，少女系但是又有着可能醉酒的暗黑一面。
Season Coffee Roaster
地址：中山市石岐区悦来南路26号6卡
营业时间：09:00-21:00（不定期公休）
同样是自家烘咖啡的Season Coffee Roaster，我每次去必点一款老板娘做的千层蛋糕，配上一杯老板做的创意咖啡。店里坚持使用新鲜食材，而不加入色素或香精，一般拿应季的食材或水果加入创作，其实“春夏秋冬”系列咖啡每一杯都不是固定的，例如：“春”这一道创意咖啡，其实已经是第三个不同版本的“春”了。老板有一句话非常打动我，他说：“材料都是源于生活 只是我们把平凡的食材进行新奇的搭配而已。”谦卑又务实的创作理念根植在店家心里。这也是为什么有些人只能照搬书本，而有些人是引领的那位。创意来源于生活，源源不断的灵感是本质原因。
春：
红西柚与青柠跟橙花蜂蜜搭配SOE浓缩咖啡
“春”选用了充满热带水果气息的埃塞俄比亚·西达摩·夏奇索日晒处理作为咖啡基底，配以红西柚、橙花和青柠制作，入口伴随着椰子和太妃糖的味道。杯边的冻干芒果粉以点睛之笔，不但为整杯饮品增色不少，在饮用时更能起到提香的作用。以色、香、味营造了一个水果王国，让你置身其中感受热带风情。
夏：
柑橘与海盐气泡水搭配SOE浓缩咖啡
舌头碰上了杯口上的那一圈白砂糖，像是还没到海边就已经感受到迎面吹来的潮湿风。接着喝柑橘海盐苏打水是像夏日里翻腾的海浪。再倒入浓缩咖啡，感觉我是直接坠入深深的大海里。
秋：
桂花与水蜜桃搭配SOE浓缩咖啡
按照店家的引导享用：先闻，淡淡的乌龙味；再摇，白桃的香气涌现；后饮，清新柔和的咖啡果酸味突出。有趣的是，在第二步时我还闻到了淡淡椰子粉的清香，食物与食物的碰撞总会带来意外的惊喜。
冬：
SOE浓缩咖啡与青梅与肉桂蜂蜜的相结合
跟过往几个“冬”版本不同的是，今次店家用了“冻”的口感来呈现“冬”概念，毕竟在大广东的夏天，估计没几个人受得了烫口的热咖啡。这款“冬”选用了青梅、蜂蜜、肉桂制作，在咖啡中来一波硬核养生的助攻，再配以醇厚度高的哥伦比亚和深烘焙的埃塞俄比亚作为咖啡基底。意想不到的是，整杯咖啡衍生出来淡淡的陈皮和鲜橙皮的风味。
#55 Coffee & Bakery
地址：中山市中山三路花园新村55号楼
营业时间：13:00-23:00
#55 coffee&bakery是一家位于花园新村55号的咖啡甜点工作室。希望用创意性的咖啡和甜点和客人的味觉记忆进行连结。希望来到店里的客人有在朋友家做客的感觉。
荔荔万乡
#55主打创意咖啡，取天空的一朵洁白。这款创意咖啡选用了哥伦比亚花月夜厌氧发酵咖啡豆来制作冷萃咖啡。
将咖啡与荔枝酒以及杜松子酒进行组合，获得原味中不曾有的玫瑰风味。用云朵棉花糖为创意咖啡提供甜度。通过杯具造型、饮品分层设计还有顶端云朵棉花糖进行山、水、云的造景。点题为“荔荔万乡”。
蛋布奇诺
这是一款稍作改良的蛋酒小拿铁，我们叫它“蛋布奇诺”。我们在经典风味牛奶咖啡加蛋酒的基础上，增添了柑橘调的酒品，使风味更清新。用shake的手法将各种味道元素混合在一起，增加口感。最后简单点缀上烘焙部同事烘焙制作的荷包蛋蛋白糖（可食用）。
勃艮第红
这款创意咖啡选用了洪都拉斯雪莉酒桶发酵处理咖啡豆制作冷萃咖啡，和巨峰葡萄汁进行混合，就有了这一支神似葡萄小甜酒却又不含酒精的创意咖啡。葡萄的酸甜感和风味与冷萃咖啡中的酒香共同作用，可以感受到轻微的酸、葡萄的饱满甜感，还有冷萃咖啡中自带的香草奶油风味。
== 完 ==
得闲(⊙o⊙)再睇
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