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〖魅力〗墨绿色的栾樨饼
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农历四月八是浴佛节，在中山沙溪镇，每年这天都会狮鼓齐鸣、龙狮腾跃、凤鹤起舞，这一年一度的“盛会”历百年而不变。除此以外，这天沙溪乃至隆都地区人还有品栾（luán）樨（xī）饼的习俗，家庭妇女聚在一起舂粉、搓粉、煮糖水、印饼，充满喜庆的气氛。是日正值浴佛节，本号“应节”转发文章《墨绿色的栾樨饼》，以飨读者。
快到农历四月初八浴佛节了，中山沙溪镇的一个村子里将举行盛大的民俗巡游活动。阮翠明与姐妹在自家的早餐店里制作一种墨绿色的糕饼——栾樨饼。这种糕饼是浴佛节必不可少的。
栾 樨
糕饼里的墨绿色来自中山人熟悉的灌木植物栾樨。相传每年农历四月初一采摘的栾樨叶最为香甜，而且具有清热解毒的功效。人们将栾樨叶和大米、糯米一起磨打成粉，制成这种散发着淡淡植物芳香的糕饼。
阮翠明的好手艺传自奶奶和妈妈。做栾樨饼是一件非常隆重的事情，左邻右舍都会前来帮忙。阮翠明将筛好的栾樨米粉倒入片糖与冰糖混合的糖水中，不停翻搅。这个时候，眼明手快成为决定栾樨饼好吃与否的关键。
阮翠明说，这些食材用火烹煮，墨绿色再深一点，粉就完全熟透了。熟透以后把火调大一点，马上倒油下去，把盖盖好。过10多分钟之后就可以把盖拿走，用手来揉粉团，揉到有弹性之后就可以用来做饼了。
这个看似简单的揉粉团动作有点像中国功夫里的太极推手，讲究以柔克刚，力道须恰到好处，才能制作出一块粘软、筋道的完美栾樨饼。
四月初八浴佛节兼民俗巡游这天一早，吃过栾樨饼之后，阮翠明与姐妹就在自家门口迎接巡游队伍的到来，与热闹的人群一起，祈求一年的好光景。
== 完 ==
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中山侨刊社编辑部
来源：《中山客·味道中山（修订版））》
编辑：郑智一
责编：杨玉坚
编审：温国科