潮流饮品创意大赛泉州站圆满收官！快来看看饮品潮人们的决赛精彩作品...

“2017泉州第二届咖啡旅游文化节”

12月19日，经过一天的激烈角逐，第五届上海国际潮流饮品创意大赛（泉州分赛区）圆满落幕。三名选手脱颖而出，成功搭上明年通往上海总决赛的列车，他们是：

冠军：吴清云

亚军：洪祖荣

季军：吴天豪

（从左至右：季军吴天豪；冠军吴清云；亚军洪祖荣；最佳人气向毅）

上海国际潮流饮品创意大赛自2014年举办以来，经历4届的累积，通过指定和创意发挥制作饮品，激发饮品研发人员的创造力，进一步带动了饮品市场的发展和引领未来的趋势。

所以此次泉州赛区的比赛也汇聚了行业内顶尖的茶饮人士，他们围绕大赛主题「年轻有为」，现场制作最新、最in的潮流饮品，给评委和观众带来了一场饮品视觉盛宴！

经过角逐，泉州赛区共有6人进入了第二轮的决赛比拼，快来看看饮品潮人们的决赛作品精彩展示~

1

吴清云 蜕变

冠军选手吴清云选择制作的饮品是一杯黑醋栗蜜桃气泡。

他说决赛选定这款饮品，是自己很喜欢的一款原创。虽然是潮流饮品创意制作，但是他在选择上没运用太过复杂的材料，在不显单调乏味的前提上，回归到了一杯饮品本身简单的制作。

在吴清云的理解中，年轻有为不一定是事业有成，功成名就。经历成长变得成熟，创造属于自己的人生也是一种年轻有为。

蜕变这款饮品，寓意着一个女生由青涩转为成熟。饮品中，加入水蜜桃糖浆，将女生喻为水蜜桃，有甜美青春的感觉，代表着刚入社会的青涩之感。而后黑加仑醇厚的口感会在嘴中愈发明显，让人回味。寓为女生经历了历练，变得成熟独立。这是一个成长和蜕变的过程，也是一种年轻有为。

制作过程：将黑醋栗茶进行萃取（主要风味是黑加仑为主味，较为厚重的果香。还有些许洛神花的香味）。杯中加入冰块后，将黑醋栗茶少许倒入杯中。再加入水蜜桃糖浆，因为黑醋栗茶本身不带甜味，再加入点果糖提味，搅拌均匀。最后再将气泡水缓慢倒入杯中，达到一个渐变分层的效果。

2

洪祖荣 力争上游（油）

洪祖荣是上一届泉州赛区的冠军选手，他一上台评委打趣道：其他选手都害怕了。洪祖荣的决赛作品与预赛作品同样都很酷炫，在饮品中加入干冰制造出了云雾缭绕的感觉。

为切合大赛主题，他选用了“牛油果”为原料，作品名称“力争上游”刚好与牛油果的“油”字谐音。

3

吴天豪 初衷

季军选手吴天豪做的是一杯层次分明的饮品，他说“年轻”，是代表着青年从零开始、一张白纸成长到了“有为”的过程。这过程中需要经历一番磨炼与积淀，所以他在饮品中使用了肉桂、橙皮与油柑等材料，这些材料本身也是需要时间的沉淀才能造就其味道。

他希望这杯层次分明的饮品能表达出谦虚、敬畏的心态，每个人记住自己每个层次的成长，不张狂，方能走向更加成功的“有为”。

制作素材：肉桂、橙皮、油柑糖、桂花乌龙茶、鲜奶、奶油等。

4

陈文展 枣来的圣诞节

来自台湾的选手陈文展决赛作品别出心裁，取名“枣来的圣诞节”，连装饰物圣诞树上都亮起了彩灯，节日的氛围扑面而来~

他说这杯饮品中打底的燕窝以及桂圆红枣的糖砖都是自己熬制的，自己的一位哥哥参与帮忙准备了材料。在他的理解中，这位哥哥就是他生活中“年轻有为”的榜样。

制作过程：事先熬制燕窝、以及桂圆红枣的糖砖；而后加上鲜奶与椰子味的奶盖，最后撒上黑糖，以打火机烤制完成。

5

王达祥 闽

王达祥在制作茶饮时，比赛现场大屏幕上放的是他剪辑的小视频。

这杯命名为「闽」的饮品，倾注了他的用心。比赛前两个月他就奔波在德化、安溪等地方寻找他想要的素材。

摆盘上这块晋江六角砖是他自己去找人打磨的，茶具也是，如他所说这些都是独一无二的。用安溪铁观音掐准时间泡成的主饮品、搭配泉州的永春特色麻粩，很独特的闽南文化！

6

陈莉玲 青春的五味

陈莉玲决赛饮品选用了一种特殊的水果，余甘。

提前用盐腌制余甘，去掉一定的涩味，再加入了自己熬制的冰糖水与话梅，没过余甘。最后腌制的余甘汁加上冰块就出现了很赞的味道。

虽然做的饮品比较简单，但是陈莉玲说自己提前准备了好几天，饮品里面才藏满了酸甜咸涩的味道。

7

预赛更多作品回顾

（评委、选手合影）

 组织机构 

【指导单位】

 泉州市旅游局

泉州旅游协会

【联合主办】

丰泽区文体旅游新闻出版局

丰泽区商务局 

丰泽区委台湾工作办公室

【承办单位】

泉州市咖啡与烘焙协会

金门县咖啡文创交流协会

【协办单位】

泉州市丰泽区商贸业行业协会

泉州中骏世界城

金门酒厂

金门大学

金门大学精品咖啡社

金门高级农工职业学校

    资料来源：翻你咖

点击查看历史文章