世界食品安全日|食物包装知多少？

6月7日是世界食品安全日。

这一节日旨在引起人们对食品安全问题的关注并激励人们采取行动，帮助预防、发现和管理食源性风险，促进粮食安全、人类健康、经济繁荣和可持续发展。

今年的主题是“食品安全，人人有责”。

食品安全是政府、生产者和消费者的共同责任。从农场到餐桌，每个人都有责任确保我们吃的食物是安全的。

也许你不知道该如何付诸行动。实际上，肩负起食品安全的责任并不难，你不一定要做出一些惊天动地的大事，你可以先对自己负责，比如阅读一篇关于此类话题的文章，然后在生活中做出些许改变。先改变自己，再慢慢改变他人。

今天，解毒君带领大家迈出解决食品安全问题的小小一步——了解食品的包装。（原文：解毒档案第九期——《食物包装知多少？》大家可在文章底部阅读原文处下载报告原文，也可扫描导读图中的二维码进行下载。）

塑料编号就够了？没那么简单

托垃圾分类的福，相信很多人都已经知道了塑料编号，它原本是为了回收时可以将塑料重新分类，然而它遗漏了很多。

有大量的包装没有标注上这个编号，比如易拉罐的 塑料内膜，零食的外包装内包装，包装上的透明小 窗；或者没法标注，比如保鲜膜上没法直接印刷这些编号，只能印刷在外包装上。

塑料到底是什么？

今天人们熟知的塑料是一类人工合成的树脂的统称。在合成树脂问世以前，树脂的世界里只有天然生成的树脂，比如松香、琥珀、虫胶。 

比利时化学家Leo Baekeland在1907年成功用人造的原料合成了塑料，他对这种新兴材料无比有信心：绝缘、耐热、容易造型！

的确，与那个时代已有的材料相比，塑料解决了很多功能难题，但更让人兴奋的是，相比于天然树脂，人造塑料可以更快地生产出来。

塑料在二战时期被军事领域青睐，二战以后，塑料制造商为了继续他们的产业，大举进军民用领域。

塑料防水、防渗透、轻便的特性也使得它成为了制作日用生活器具的材料。自1979年起，塑料的产量便超过钢材，成为了人造材料里的老大。

▲1950年代的美国已有彩色电视机，电视广告会把塑料盒子套装与贵妇人的生活、干净的海滩放在同一个画面里，再加上广告词，勾起人们的购买欲。现在看来颇有讽刺意味。

（图源：“A Brief History of How Plastic Has Changed Our World” by National Geographic on Youtube）

包装物中的有害物质

食品包装材料作为食物与环境之间的屏障，原本是为了在运输食物的过程中保护食物不被环境污染。然而如果包装物本身有毒性，那么食品便不再安全。

目前被国际科学界抨击得最猛烈的三类广泛存在于塑料中的有害物质是邻苯二甲酸酯（简称PAEs）、双酚A（简称 BPA）和氟烷基和多氟烷基物质（简称PFAS）。

▲从包装材料中迁移出来的化学物质会“迁移”到与它直接接触的食物以及环境当中（图源：UNWRAPPED会议）

实例分享：月饼里可能有增塑剂

2013年，《消费者报道》在广州购买了八个品牌月饼，送至广东省食品质量监督检验站。

检测机构的检测结果显示，八个品牌所用的月饼托中全部检出“仅用于非脂肪性食品的材料”的邻苯二甲酸酯类增塑剂——DEHP和DBP。

经国际癌症研究机构确认，DEHP属于2B类致癌物，DBP属于3类致癌物。（注：2B类属于可能对 人体致癌、3类属于尚不能确定是否致癌）

2019年，无毒先锋在电商平台选购了5款月饼托，送检至具有检测资质的第三方检测机构，测试月饼托中4种邻苯二甲酸酯（DEHP/DBP/DINP/DAP）的迁移量，进行了10天的食品接触模拟实验，看看月饼托中有多少增塑剂会跑到食物中。

结果显示，两款PVC材质的月饼托都检出会发生增塑剂迁移，其中在京东购买的月饼托DEHP迁移量高达84.7mg/kg。

给消费者的建议

如果不得不使用塑料容器或包装

1.不要加热盛放了食物的塑料、纸和泡沫制品

2.避免使用高风险塑料（3、6、7号）盛装食物

3.熟悉各种塑料的最高耐热温度和禁忌

从源头解决问题

1.购买没有被深加工的食材，自己烹饪，即时吃掉。

2.用玻璃、非釉上彩陶瓷、不锈钢来替代塑料。

3.熟悉各种塑料的最高耐热温度和禁忌

恭喜你！读到这里，你已经为解决食品安全问题做出了小小的贡献。想要做出更大的改变吗？欢迎戳下方阅读原文查看完整报告，以及继续关注我们！

【参考资料】

2020年世界食品安全日

https://www.who.int/zh/newsroom/events/detail/2020/06/07/default-calendar/world-food-safety-day-2020

 致 谢

本期解毒档案是“深圳市零废弃环保公益事业发展中心”实施的“化学品管理民间网络与能力建设”项目的一部分，由联合国开发计划署负责管理的全球环境基金小额赠款计划持。

同时感谢北京市企业家环保基金会（阿拉善SEE）提供部分资金支持。本文内容及意见仅代表主办单位的观点，与资助方的立场或政策无关。

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 撰文|解毒档案  排版|朱凯璐 

无毒先锋 Toxics Free Corps

致力通过独立检测和企业倡导，为公众日常消费品去毒，以及通过培育和发展民间合作网络，推动化学品管理议题主流化。

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