放下那块肉！《Nature》论文提示胡吃海喝毁三代
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新春佳节，亲朋聚会，吃吃喝喝是少不了的，餐桌上的鸡鸭鱼肉当仁不让的唱起了主角。不过，近期《Nature》上的一篇论文却毫不留情的提示，要少吃点肉，多吃点蔬菜，否者你的子孙都有可能会遭殃！几个意思？多吃点肉不就容易长胖一点嘛，和我后代有神马关系？
这要从肠道微生物群落（gut microbiota）说起。人类的肠道中有上万亿的微生物，它们与人的很多生理活动密切相关，例如，免疫功能和代谢。研究发现膳食纤维对于保持肠道微生物群落的多样性极其重要，而现代饮食的高脂、高糖、低纤维，会导致微生物群落多样性的减少，从而会带来一系列的疾病，比如肥胖、发炎性肠道疾病（IBD）。
斯坦福大学Justin L. Sonnenburg教授领导的研究团队以小鼠为实验模型，通过比较几代小鼠在不同的饮食模式下的肠道微生物群落，发现低膳食纤维饮食会使小鼠后代的肠道菌群持续下降。这一结果也暗示人类如果坚持食用低纤维食品，那么后代有可能也发生相同的事情。
Sonnenburg及其同事在无菌环境中培养小鼠，利用人类粪便赋予小鼠们人类的肠道细菌。当喂养低膳食纤维的饮食后（纤维含量比对照组的高纤维饲料少约30%），小鼠肠道微生物群落多样性持续下降（至少半数小鼠失去了约60%的肠道微生物）。同时，继续维持低纤维饮食的小鼠，其繁育的后代的肠道微生物群落多样性甚至会变得更低。更严重的是，这种降低不能通过高膳食纤维饮食来“恢复”，而只能通过移植高纤维组（对照组）的粪便并喂饲高纤维来“恢复”。（Diet-induced extinctions in the gut microbiota compound over generations. Nature. 2016, 529, 212–215）
“人类每一代的DNA鲜有变化，而这项研究表明，我们的肠道微生物群落却会发生巨大的变化，”Sonnenburg说。
尽管研究人员尚未证实这种微生物种类的快速下降是否也会发生在人类身上，但如果是，那意味着什么？想想上文提到的“恢复”方法……
嗯，还是多塞两筷子蔬菜到嘴里比较保险。
1. http://www.nature.com/nature/journal/v529/n7585/full/nature16504.html
2. http://www.sciencemag.org/news/2016/01/your-poor-diet-might-hurt-your-grandchildren-s-guts